Szynka prosciutto crudo

Opis

Szynka prosciutto crudo to włoska szynka dojrzewająca o delikatnym, słonym i lekko orzechowym smaku oraz przyjemnej, różowo-rubinowej barwie z marmurkowymi żyłkami tłuszczu; krojona bardzo cienko ma niemal jedwabistą konsystencję i aromat dojrzewania. Pod względem odżywczym dostarcza skoncentrowane białko oraz witaminy z grupy B i minerały takie jak żelazo i cynk, które wspierają metabolizm i krwiotworzenie, ale zawiera też stosunkowo dużo soli i tłuszczów nasyconych, więc warto spożywać ją umiarkowanie. W kuchni prosciutto crudo sprawdza się jako wykwintny dodatek do antipasti, sałatek, pizzy po upieczeniu, makaronów oraz w zestawieniach z melonem, figami czy serami; doskonale komponuje się też jako węzełek na szparagach czy do kanapek. Przechowuj w lodówce w temp. 0–4°C owiniętą papierem pergaminowym i folią lub w próżni, plastry spożyj w ciągu 2–3 dni, całą nogę można przechowywać znacznie dłużej; zamrażanie nie jest zalecane ze względu na utratę tekstury.