Ser pleśniowy niebieski (np. lazur, gorgonzola)
Opis
Ser pleśniowy niebieski, np. lazur czy gorgonzola, ma kremową do kruchowskł teksturę z niebiesko-zielonymi żyłkami pleśni i barwą od białej do kremowo-żółtej. Smak bywa wyraźnie pikantny, słony z nutami orzechowymi i mlecznej słodyczy; intensywność zależy od dojrzewania i wilgotności sera. Pod względem odżywczym dostarcza białka, wapnia, fosforu oraz witamin A i B12, a także tłuszczów nasyconych; w umiarkowanych ilościach wspiera zdrowie kości i uczucie sytości, choć osoby na diecie niskosodowej lub niskotłuszczowej powinny ograniczyć porcje. W kuchni sprawdza się w sałatkach z gruszką i orzechami, sosach do makaronu, risotto, na deskach serów, jako dodatek do steków czy kremowe dressingi. Przechowuj w lodówce owinięty w papier pergaminowy lub w pojemniku z niewielkim dostępem powietrza w temperaturze 2–5°C; unikaj zamrażania, wyjmij na 20–30 minut przed podaniem, zużyj w ciągu około 1–2 tygodni po otwarciu.
