Wiórki z białej czekolady
Opis
Wiórki z białej czekolady mają kremowy, słodki smak z wyraźnymi nutami mlecznymi i masła kakaowego; wyglądają jako delikatne, porcelanowe płatki lub spirale, nadające wykończenie o eleganckim, jasnym kontraście. Są subtelne w aromacie i łatwo topią się na języku, dodając słodyczy i gładkiej tekstury. Pod względem odżywczym wiórki to głównie energia z tłuszczu i cukru oraz białka i wapnia pochodzącego z mleka; nie zawierają miąższu kakaowego, więc mają mniej przeciwutleniaczy niż ciemna czekolada. Stosowane umiarkowanie dostarczają szybkiej energii i przyjemności smakowej, lecz warto kontrolować porcje ze względu na kaloryczność. W kuchni świetnie pasują jako dekoracja ciast, babeczek, deserów lodowych, musów, gorącej czekolady i owocowych sałatek; można je też delikatnie roztopić do polew i kremów. Przechowywać wiórki w suchym, szczelnym pojemniku, w chłodnym miejscu (12–20°C), z dala od zapachów i wilgoci; unikać zamrażania, a w razie chłodzenia doprowadzić do temperatury pokojowej przed użyciem, by zapobiec kondensacji.
