Woda

Opis

Woda jest bezbarwną, przezroczystą cieczą o neutralnym, delikatnie „czystym” smaku i lekkiej gładkiej teksturze; w praktyce smak może być subtelnie zmieniony przez rozpuszczone minerały. Nie dostarcza kalorii ani makroskładników, ale stanowi podstawę wszystkich procesów metabolicznych: nawadnia komórki, reguluje temperaturę ciała, wspomaga trawienie i transport substancji odżywczych oraz pomaga w usuwaniu toksyn. Woda źródlana i mineralna dostarczają dodatkowo mikroelementów takich jak wapń czy magnez, które mogą wspierać gospodarkę elektrolitową. W kuchni woda jest uniwersalna — służy do gotowania, parowania, blanszowania, przygotowywania wywarów, rozcieńczania sosów i parzenia napojów; jej jakość znacząco wpływa na smak potraw. Przechowywać ją należy w szczelnych, czystych pojemnikach, poza bezpośrednim światłem i źródłami ciepła; wodę butelkowaną trzymać w chłodnym miejscu, wodę z kranu warto filtrować lub przegotowywać przed dłuższym użyciem.