Woda kokosowa
Opis
Woda kokosowa to klarowny, lekko opalizujący płyn o delikatnym, słodko-orzechowym smaku z subtelną kwasowością; jest orzeźwiająca i łagodniejsza niż mleko kokosowe, z aksamitną, ale lekką fakturą. Zawiera niewiele kalorii, jest bogata w elektrolity — przede wszystkim potas, a także magnez i sód — oraz niewielkie ilości węglowodanów i witamin z grupy B, co czyni ją dobrym napojem nawadniającym po wysiłku i dodatkiem wspierającym równowagę mineralną organizmu. W kuchni sprawdza się jako baza do koktajli i smoothie, naturalny izotonik, składnik marynat, sosów, lekkich zup i rice-cookerów, a także jako orzeźwiający dodatek do drinków i świeżych sałatek owocowych; dobrze komponuje się z tropikalnymi owocami, cytrusami, rybami i drobiem. Należy przechowywać ją w chłodnym miejscu: świeżą, prosto z orzecha, spożyć w ciągu 24–48 godzin w lodówce, otwarte opakowanie trzymać schłodzone i zużyć szybko, a dłuższe przechowywanie umożliwia zamrażanie; unikać ekspozycji na ciepło i sprawdzać etykiety pod kątem dodatku cukru.
