Woda z kwiatu pomarańczy
Opis
Woda z kwiatu pomarańczy to przezroczysty, lekko perfumowany hydrolat o delikatnym, kwiatowym aromacie z subtelną nutą cytrusową i słodyczą. W smaku jest subtelna i orzeźwiająca, intensywnie pachnie mimo niewielkiej ilości używanej w potrawach, dlatego warto dozować ją oszczędnie. Pod względem odżywczym to praktycznie woda z niewielką zawartością lotnych olejków eterycznych, bez istotnych kalorii czy makroskładników, za to tradycyjnie przypisuje się jej działanie łagodzące na układ trawienny i uspokajające przy stresie. W kuchni znajduje zastosowanie przede wszystkim w deserach i pieczywie — perfumuje kremy, budynie, syropy, ciasta i słodkości Bliskiego Wschodu oraz koktajle i herbaty; dobrze komponuje się też z ryżem i lekkimi sałatkami. Przechowuje się ją w szczelnej butelce, w chłodnym i ciemnym miejscu, a po otwarciu najlepiej w lodówce i zużyć w ciągu 6–12 miesięcy.
