Ekspresowe pucharki z kremem ricotta, pieczonymi śliwkami i migdałową kruszonką (wariant e4594340) - zdjęcie 1
← Przepisy

Ekspresowe pucharki z kremem ricotta, pieczonymi śliwkami i migdałową kruszonką (wariant e4594340)

Desery Desery dla dzieci 25 min Łatwy 6 wyświetleń ~26,58 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Sezonowy, szybki deser łączący delikatny, lekko kwaskowy krem z ricotty z aromatycznymi, pieczonymi śliwkami i chrupiącą, karmelizowaną kruszonką migdałową. Danie jest lekkie, ma kontrast tekstur (gładki krem – miękkie owoce – chrupiące orzechy) i atrakcyjny, warstwowy wygląd, perfekcyjny do podania w pucharkach lub słoiczkach. Pomysł nacechowany jest włosko-polską prostotą: ricotta daje kremową bazę, śliwki dodają głębokiej, sezonowej słodyczy, a migdały i karmelowa kruszonka przyciągają wzrok i nadają deserowi świąteczno-sezonowego charakteru. Świetnie pasuje jako szybki deser po obiedzie, lekki akcent na przyjęciu lub elegancki podwieczorek z herbatą czy kawą.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Ricotta 400 g
  • Śliwki 600 g
  • Cukier trzcinowy 80 g
  • Sok z cytryny 20 ml
  • Migdały płatki 80 g
  • Masło 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon mielony 2 g
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 40 ml
  • Świeża mięta 0.3 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~26,58 PLN (6,65 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie śliwek

1

Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub użyj żaroodpornego poł-kolistego naczynia. Umyj śliwki, przetnij każdą na pół i usuń pestki: ustaw śliwki skórką w dół oraz skórką do góry (przekrojem do góry), aby soczysty środek mógł się lekko skarmelizować.

Składniki: Śliwki
Użyj ostrego, małego noża do drylowania śliwek; najlepiej piec na płaskiej blasze, aby sok mógł się równomiernie skarmelizować. Jeżeli nie masz piekarnika, można podsmażyć śliwki na patelni żeliwnej przez 6–8 minut.
2

W małej miseczce wymieszaj 40 g cukru trzcinowego z 20 ml soku z cytryny i 2 g cynamonu. Równomiernie posyp tę mieszankę po przekrojonych śliwkach (cukier rozpuści się podczas pieczenia). Opcjonalnie dodaj szczyptę soli (1 g) dla podbicia smaku. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 12–15 minut, aż brzegi owoców zmiękną, a sok zacznie się pienić i lekko karmelizować — śliwki będą miękkie, ale zachowają kształt.

Składniki: Cukier trzcinowy, Sok z cytryny, Cynamon mielony, Sól, Śliwki
Sprawdź po 12 minutach: śliwki są gotowe, gdy brzegi są lekko ciemniejsze, a miąższ łatwo daje się nacisnąć łyżką. Nie przypalaj — gdy zaczyna dymić, wyjmij od razu.

Kruszonka migdałowa

3

Na średniej patelni (najlepiej nieprzywierającej) rozpuść 30 g masła na średnim ogniu. Dodaj 60 g płatków migdałowych i 20 g cukru trzcinowego. Mieszaj drewnianą łyżką przez 4–6 minut, aż migdały będą złociste, a cukier zacznie karmelizować i oblepi migdały. Przenieś masę na papier do pieczenia i odstaw do przestudzenia — po 5–7 minutach rozdrobnij dłonią lub nożem na nierówne, chrupiące kawałki.

Składniki: Masło, Migdały płatki, Cukier trzcinowy
Użyj patelni o średnicy 24–28 cm; mieszaj nieustannie, bo cukier łatwo się przypala. Jeśli nie chcesz używać masła, możesz podsmażyć migdały bez tłuszczu (będą mniej 'sklejone').

Krem ricotta

4

Do dużej miski przełóż 400 g ricotty. Dodaj 20 g cukru trzcinowego i 1 g soli (szczypta). Ubij trzepaczką ręcznie lub mikserem na niskich obrotach przez 1–2 minuty aż krem będzie gładki i lekko puszysty. Jeżeli w ricotcie są grudki, przecisnij przez sitko o drobnych oczkach i zeskrob resztę łopatką; krem powinien być jedwabisty, nie gęsty jak sernikowy serek.

Składniki: Ricotta, Cukier trzcinowy, Sól, Miód
Użyj miski z szerokim dnem i zwykłej trzepaczki lub miksera z końcówką do ubijania. Jeśli wolisz słodszy krem, dodaj dodatkowo miodu (opcjonalnie) tuż przed montażem.

Montaż i dekoracja

5

Przygotuj 4 niskie pucharki lub słoiczki. Na dnie każdego nałóż 2–3 łyżki kremu ricotta (ok. 50 g). Na krem połóż 2–3 połówki pieczonej śliwki (lub kawałki, razem ok. 100–120 g śliwek na pucharek). Posyp obficie migdałową kruszonką (ok. 20 g). Powtórz warstwę: krem, śliwki, kruszonka. Na wierzchu wygładź cienką warstwę kremu i udekoruj kilkoma płatkami migdałów oraz świeżą miętą. Jeśli używasz miodu (opcjonalnie), polej cienką linią 10 g miodu na wierzchu każdego pucharka.

Składniki: Ricotta, Śliwki, Migdały płatki, Miód, Świeża mięta
Użyj łyżki stołowej lub szprycy cukierniczej z dużą końcówką do estetycznego nakładania kremu. Jeżeli przygotowujesz desery wcześniej, zostaw kruszonkę osobno i dodaj tuż przed podaniem, aby pozostała chrupiąca.

Podawanie i końcowe wskazówki

6

Podawaj pucharki od razu po przygotowaniu lub po 10–15 minutach, gdy krem lekko się schłodzi, a smaki się przegryzą. Deser najlepiej smakuje lekko ciepły (śliwki) w kontraście do chłodnego kremu. Każdy pucharek można dodatkowo posypać odrobiną cynamonu tuż przed podaniem.

Składniki: Śliwki, Ricotta, Migdały płatki
Serwuj na płaskich talerzach lub w przeźroczystych pucharkach dla efektu warstw. Jeśli przygotowujesz wcześniej, przechowuj w lodówce bez kruszonki do 12 godzin.

Ciekawostka

💡

Ricotta pierwotnie powstawała jako produkt uboczny przy produkcji sera – podgrzewano serwatkę, aby odzyskać pozostające białka. Nazwa 'ricotta' oznacza dosłownie 'ponownie gotowana'.

Najlepsze na

szybki deser po obiedzie przyjęcie sezonowe podwieczorek z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przeźroczystych pucharkach, aby uwidocznić warstwy. Dodaj kruszonkę tuż przed serwowaniem, aby zachowała chrupkość. Alternatywnie można użyć gruszki lub jabłka, jeśli nie ma śliwek.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj krem i pieczone śliwki oddzielnie w lodówce do 24 godzin. Kruszonkę przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 48 godzin. Po złożeniu, deser najlepiej spożyć w ciągu 12 godzin; jeśli był schłodzony, wyjmij 10 minut przed podaniem, aby krem nie był zbyt zimny.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Podlaskie Racuchy Owsiane z Musem Jabłkowym i Nutą Kardamonu 45 min

Podlaskie Racuchy Owsiane z Musem Jabłkowy...

Śniadania
Pieczone gruszki fusion z kremem ricotta i sosem miso-karmel, kruszonką matcha-sezam i granatem (wariant 0e6667ad) 90 min

Pieczone gruszki fusion z kremem ricotta i...

Desery
Aksamitne ciasto czekoladowe z konfiturą śliwkową i kruszonką kakaową 120 min

Aksamitne ciasto czekoladowe z konfiturą ś...

Ciasta i wypieki
Panna Cotta z sosem owocowym 270 min

Panna Cotta z sosem owocowym

Desery
Tęczowy Parfait dla Brzuszka (probiotyczny deser dla dzieci) 45 min

Tęczowy Parfait dla Brzuszka (probiotyczny...

Desery dla dzieci
Kremowe lody truskawkowo-mascarpone z nutą bazylii 420 min

Kremowe lody truskawkowo-mascarpone z nutą...

Desery

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery dla dzieci
Desery dla dzieci w: Dla dzieci

Desery dla dzieci to słodkości bez wyrzutów sumienia - mniej cukru, więcej smaku. Lody bananowe bez cukru - zamrożone banany zmiksowane do kremowej konsystencji. Mus czekoladowy z awokado - kremowy i zdrowy. Budyń waniliowy z owocami - klasyk z dzieciństwa. Muffiny z marchewką i jabłkiem - ukryte...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama