Gorący cydr jabłkowo‑gruszkowy z granatem i korzenną nutą (wariant c5dcf7ab) - zdjęcie 1
← Przepisy

Gorący cydr jabłkowo‑gruszkowy z granatem i korzenną nutą (wariant c5dcf7ab)

Napoje Dania wegetariańskie 150 min Średni 8 wyświetleń ~32,40 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Rozgrzewający, sezonowy napój na zimowe wieczory — aromatyczny cydr jabłkowo‑gruszkowy z dodatkiem świeżego imbiru, cynamonu, goździków oraz dekoracyjnymi pestkami granatu. Pochodzenie inspirowane europejską tradycją grzanego cydru; świetnie sprawdzi się jako napój powitalny na spotkaniach rodzinnych, podczas świątecznych przysiąg lub jako alternatywa dla grzanego wina. Smak jest zbalansowany: naturalna słodycz owoców i miodu (opcjonalnie) przełamana cytrynową kwasowością i pikantnym imbirowym charakterem; wizualnie przyciąga rubinowy połysk granatu i cynamonowy akcent. Napój jest wegetariański, można podać na ciepło lub na zimno jako zimowy koktajl.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
6
  • Jabłko 1.7 szt.
  • Gruszka 1.7 szt.
  • Sok jabłkowy 100% 500 ml
  • Woda 250 ml
  • Granat (pestki) 100 g
  • Cytryna 1 szt.
  • Imbir świeży 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 5 szt.
  • Goździki 3 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 60 ml
  • Świeża mięta 0.7 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~32,40 PLN (5,40 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie owoców

1

Umyj jabłka i gruszki pod bieżącą wodą szczotkując delikatnie skórkę. Na desce do krojenia użyj ostrego noża i dojrzałego jabłka obetnij górę i dół, następnie przetnij wzdłuż na ćwiartki. Usuń gniazda nasienne ostrym nożem lub łyżeczką. Pokrój owoce w kawałki około 1,5–2 cm (nie muszą być idealne). Skórki można zostawić — dodadzą koloru i aromatu. Przełóż pokrojone owoce do dużej miski.

Składniki: Jabłko, Gruszka
Użyj szerokiej deski i ostrego noża szefa kuchni; nie obieraj owoców, chyba że są bardzo zabrudzone. Jeśli nie masz wagi, kawałki o rozmiarze zbliżonym do kostki do zupy będą odpowiednie.

Przygotowanie aromatów

2

Obierz cytrynę cienko za pomocą tarki do cytrusów, zbierając tylko żółtą część skórki (około 1 łyżeczki startej skórki). Przekrój cytrynę i wyciśnij sok (powinno być około 30–40 ml). Obierz imbir cienko łyżeczką i pokrój w plasterki lub drobno zetrzyj. Przygotuj laski cynamonu i goździki.

Składniki: Cytryna, Imbir świeży, Laska cynamonu, Goździki
Użyj mikro-tarki do skórki cytrusów; aby dobrze wycisnąć cytrynę, podgrzej ją przez 10 sekund w mikrofali lub roluj po blacie — wydobędzie więcej soku.

Gotowanie i przyprawianie

3

W dużym garnku (o pojemności 2,5–3 l) połącz sok jabłkowy, wodę oraz pokrojone jabłka i gruszki. Dodaj plasterki imbiru, startą skórkę cytrynową, sok z cytryny, laski cynamonu i goździki. Postaw garnek na średnim ogniu i podgrzewaj aż zacznie pojawiać się delikatny wrzątek — zauważysz małe pęcherzyki pary na brzegach (to simmer). Zmniejsz ogień tak, aby płyn tylko lekko się gotował, przykryj częściowo pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu przez 20 minut. Po tym czasie owoce powinny być miękkie, a napój aromatyczny z widocznym śladem zmętnienia od miazgi owocowej.

Składniki: Sok jabłkowy 100%, Woda, Jabłko, Gruszka, Imbir świeży, Cytryna, Laska cynamonu, Goździki
Użyj ciężkiego garnka ze stali nierdzewnej o średnicy 20–24 cm. Ważne: nie dopuszczaj do gwałtownego wrzenia (brzęczący, silny wrzątek) — to spowoduje gorzkawy posmak imbiru i cytrusów. Mieszaj co 5–7 minut drewnianą łyżką.

Ekstrakcja i dosładzanie

4

Po 20 minutach zdejmij garnek z ognia. Przygotuj sitko o drobnych oczkach postawione nad dużą miską. Przelej zawartość garnka przez sitko i przy pomocy drewnianej łyżki lub tłuczka do ziemniaków delikatnie przyciśnij kawałki owoców, by wydobyć jak najwięcej soków (nie miażdż bardzo mocno — unikniesz gorzkich nut z gniazd nasiennych). Pozostałe miąższe części odrzuć lub użyj jako dodatek do owocowego musu. Jeśli chcesz słodzić miodem, poczekaj aż płyn przestygnie przez 2–3 minuty (ma być gorący, nie wrzący), dodaj miód i energicznie mieszaj do rozpuszczenia.

Składniki: Miód
Użyj metalowego lub nylonowego sitka i drewnianej Łyżki. Dodawaj miód dopiero gdy temperatura spadnie poniżej ok. 70°C — zbyt wysoka temperatura zniszczy część aromatów miodu.

Chłodzenie i przegryzanie smaków

5

Przelej przecedzony cydr do dzbanka i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej (ok. 20–30 minut). Dla lepszego połączenia smaków włóż dzbanek do lodówki na minimum 90 minut — smaki się złagodzą i połączą. Jeśli spieszy Ci się, zanurz dzbanek w misce z lodem na 15–20 minut i od czasu do czasu mieszaj.

Składniki: Sok jabłkowy 100%, Woda
Jeśli chcesz podać napój gorący, ten etap chłodzenia możesz pominąć — wówczas przejdź do punktu 7, re-heatując na wolnym ogniu do 60–70°C.

Serwowanie na zimno

6

Do wysokich szklanek (ok. 300 ml) wrzuć kilka kostek lodu, wlej około 200–250 ml schłodzonego cydru. Na wierzch dodaj 1–2 łyżki pestek granatu i listki świeżej mięty (jeśli używasz). Na brzeg szklanki możesz położyć cienki plasterek cytryny lub laskę cynamonu jako dekorację. Dodatkowo można dodać miód do każdej szklanki, jeśli ktoś woli słodszy napój.

Składniki: Granat (pestki), Świeża mięta, Cytryna
Użyj wysokich szklanek typu highball lub kieliszków do cydru. Dodaj pestki granatu tuż przed podaniem, by nie zmiękły i zachowały kolor.

Serwowanie na gorąco (alternatywa)

7

Aby podać napój gorący, przelej przecedzony cydr do czystego garnka i delikatnie podgrzewaj na małym ogniu, aż osiągnie temperaturę 60–70°C (nie dopuszczaj do wrzenia). Przy tej temperaturze aromaty będą intensywne, ale miód i cytrusy nie stracą zapachu. Rozlej po kubkach termicznych lub kokilkach, do każdej porcji dodaj po łyżce pestek granatu oraz gałązkę mięty i laskę cynamonu.

Składniki: Granat (pestki), Świeża mięta, Laska cynamonu
Użyj termometru kuchennego, by kontrolować temperaturę. Jeśli nie masz termometru, sprawdź — napój ma być bardzo gorący, ale nie parzyć (pozwól, żeby nie wrzał).

Wykończenie i wskazówki końcowe

8

Podaj cydr w ozdobnych kubkach lub szklankach. Przy podawaniu zimnego możesz dodać plasterek cytryny na brzegu szkła i dodatkową porcję pestek granatu do miseczki obok, aby goście sami dodawali. Jeśli przygotowujesz napój wcześniej, podgrzej ponownie do żądanej temperatury (60–70°C) lub schłodź ponownie i podaj na lodzie.

Typowe błędy: dopuszczenie do gwałtownego wrzenia (gorzki smak), dodanie miodu do wrzącego płynu (utrata aromatu) oraz przeciążenie goździkami. Użyj łyżki cedzakowej przy nalewaniu gorącego napoju do kubków.

Ciekawostka

💡

Przygotowywanie grzanego cydru to tradycja w wielu krajach europejskich: w średniowieczu przyprawiany napój jabłkowy był popularny jako sposób na przedłużenie trwałości świeżego soku i jako rozgrzewka na chłodne miesiące.

Najlepsze na

świąteczne spotkania zimowe wieczory przy kominku przyjęcia powitalne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych naczyniach, aby uwydatnić rubinowe pestki granatu i złocisty kolor cydru. Dla gości przygotuj miseczkę z dodatkowymi pestkami granatu i plasterkami cytryny. Dla dorosłych można przygotować wariant z odrobiną rumu lub likieru (podawać oddzielnie).

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym dzbanku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podaniem na gorąco delikatnie podgrzej do 60–70°C (nie gotuj). Na zimno podawaj bezpośrednio ze schłodzonego dzbanka; pestki granatu dodawaj tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kutia Podlaska z Pęczakiem i Miodem Lipowym 90 min

Kutia Podlaska z Pęczakiem i Miodem Lipowym

Kuchnia regionalna na Wigilię
Domowe Korzenne Pumpkin Spice Latte 45 min

Domowe Korzenne Pumpkin Spice Latte

Napoje
Kolorowe Wrapy z Pieczonym Batatem, Czarną Fasolą i Sosem Awokado-Limonka 70 min

Kolorowe Wrapy z Pieczonym Batatem, Czarną...

Dania na wynos
Karmelizowane brukselki z miso i syropem klonowym, puree z chrzanu oraz pieczonymi kasztanami 75 min

Karmelizowane brukselki z miso i syropem k...

Dodatki
Kremowy Sos Sałatkowy z Awokado, Limonką i Kolendrą (Bez Laktozy) 10 min

Kremowy Sos Sałatkowy z Awokado, Limonką i...

Dania wegańskie
Sałatka jesienna z pieczonej dyni, gruszek i orzechów włoskich z miodowo-musztardowym dressingiem 50 min

Sałatka jesienna z pieczonej dyni, gruszek...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama