Herbata z hibiskusa z miodem

Przygotuj narzędzia: czajnik do zagotowania wody, szklany dzbanek lub zaparzacz (najlepiej szklany, by podziwiać kolor), sitko do herbaty oraz 4 filiżanki po 250 ml. Odmierz suszone kwiaty hibiskusa (8 g) i umieść je na dnie dzbanka lub zaparzacza.

Zagotuj 1000 ml wody w czajniku. Gdy woda zacznie wrzeć, odczekaj 20–30 sekund, aby temperatura spadła do około 95°C (idealna do parzenia hibiskusa — nie musi być dokładna, wystarczy krótka przerwa).

Zalej suszone kwiaty hibiskusa gorącą wodą (ok. 1000 ml) w dzbanku. Jeśli używasz laski cynamonu (opcjonalnie), włóż ją teraz do dzbanka. Przykryj dzbanek pokrywką lub talerzykiem, aby utrzymać temperaturę.

Parz hibiskus przez 7–10 minut. Dla delikatniejszego smaku wybierz 7 minut; dla intensywniejszego, kwaskowatego i głębokiego koloru zostaw 10 minut. Po 7 minutach sprawdź kolor — powinien być jaskrawoczerwony, a zapach kwiatowy i lekko owocowy.

Po upływie czasu odcedź napar przez drobne sitko do czystego garnka lub dzbanka, aby usunąć płatki. Jeśli parzyłeś z laską cynamonu, wyjmij ją teraz. Teraz masz jasnoczerwony, klarowny napar hibiskusowy.

Dodaj miód (60 g) do gorącego, ale nie wrzącego naparu. Odczekaj 2–3 minuty po odcedzeniu / przelaniu, tak aby temperatura naparu spadła nieco (do ok. 60°C), a następnie dodawaj miód po łyżce, mieszając drewnianą łyżką lub małą łopatką do rozpuszczenia. Skosztuj i dopasuj słodkość.

Jeśli używasz cytryny (opcjonalnie), wyciśnij sok z 60 g cytryny (ok. 0,6 sztuki) i dodaj 10–20 g soku (około 1 łyżka = 15 g) do dzbanka na początek. Ponownie wymieszaj i skosztuj: sok z cytryny rozjaśni smak i podkreśli owocowe nuty hibiskusa. Dostosuj ilość soku do preferencji.

Podawaj herbatę gorącą w przeźroczystych filiżankach (po 250 ml) lub w małych szklankach, aby uwidocznić czerwony kolor. Możesz udekorować każdy napój plasterkiem cytryny na krawędzi lub kilkoma świeżymi płatkami róży (opcjonalnie). Podawaj z małym talerzykiem i łyżeczką do ewentualnego dosłodzenia.