Rabarbarowo-Truskawkowa Lemoniada z Miętą i Kwiatem Bzu - zdjęcie 1
← Przepisy

Rabarbarowo-Truskawkowa Lemoniada z Miętą i Kwiatem Bzu

Napoje Dla dzieci Sylwester 60 min Łatwy 4 wyświetleń ~38,50 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiająca, domowa lemoniada rabarbarowo-truskawkowa to kwintesencja późnej wiosny i wczesnego lata zamknięta w szklance. Jej sercem jest intensywny, słodko-kwaśny syrop z młodego rabarbaru, który nadaje napojowi głęboki, rubinowy kolor i charakterystyczny smak. Świeże, dojrzałe truskawki dodają naturalnej słodyczy i owocowego aromatu, idealnie równoważąc cierpkość rabarbaru. Całość dopełnia świeżo wyciśnięty sok z cytryny, który podbija orzeźwienie, oraz gałązki świeżej mięty, uwalniające chłodzący, mentolowy zapach przy każdym łyku. Opcjonalny dodatek syropu z kwiatu bzu wnosi subtelną, kwiatową nutę, czyniąc lemoniadę jeszcze bardziej elegancką. Jest to napój nie tylko pyszny, ale i zjawiskowo piękny – idealny na upalne dni, pikniki, przyjęcia w ogrodzie czy jako bezalkoholowa propozycja na specjalne okazje. Podana w dużym, szklanym dzbanku z kostkami lodu, plasterkami cytryny i owocami, stanowi wspaniałą dekorację stołu.

Składniki (8)

Porcje:
6
  • Rabarbar 500 g
  • Truskawki świeże 300 g
  • Cukier biały 150 g
  • Woda 1500 ml
  • Cytryna 3.8 szt.
  • Świeża mięta 1 pęczek
  • ✨ Opcjonalne
  • Syrop z kwiatu bzu 4 łyżki
  • Kostki lodu 300 g
💰 Szacowany koszt dania: ~38,50 PLN (6,42 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie syropu rabarbarowego

1

Zacznij od przygotowania rabarbaru. Dokładnie umyj łodygi pod bieżącą, zimną wodą. Odetnij liście (są trujące!) oraz zdrewniałe, białe końcówki. Nie musisz obierać młodych, różowych łodyg - skórka zawiera najwięcej koloru. Pokrój rabarbar w poprzek na mniejsze kawałki, o grubości około 1-2 cm.

Składniki: Rabarbar
Użyj ostrego noża i stabilnej deski do krojenia. Równe kawałki zapewnią równomierne gotowanie. Pamiętaj, aby bezwzględnie wyrzucić liście rabarbaru, ponieważ zawierają toksyczny kwas szczawiowy.
2

Przełóż pokrojony rabarbar do średniej wielkości garnka. Zasyp go cukrem i zalej 500 ml wody. Wymieszaj wszystko delikatnie łyżką, aby cukier zaczął się rozpuszczać. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Składniki: Rabarbar, Cukier biały, Woda
Najlepszy będzie garnek z grubym dnem, który zapobiega przypalaniu. Nie gotuj na zbyt dużym ogniu, ponieważ syrop może wykipieć lub się przypalić. Gotuj bez przykrycia.
3

Po około 15-20 minutach gotowania rabarbar powinien całkowicie się rozpaść i stracić swoją strukturę, tworząc gęstą pulpę. Zdejmij garnek z ognia. Przygotuj dużą miskę, a na niej ustaw gęste sito lub durszlak wyłożony podwójnie złożoną gazą. Ostrożnie przelej całą zawartość garnka na sito.

Uważaj, syrop jest bardzo gorący! Użyj rękawic kuchennych. Aby uzyskać klarowny syrop, pozwól mu swobodnie ociekać. Jeśli chcesz wydobyć więcej smaku i koloru, delikatnie dociśnij pulpę rabarbarową do sita za pomocą wypukłej strony łyżki. Nie przecieraj zbyt mocno, aby syrop nie stał się mętny.
4

Otrzymany, gorący syrop rabarbarowy odstaw na bok do całkowitego wystudzenia. Powinien osiągnąć temperaturę pokojową. Możesz przyspieszyć ten proces, wstawiając miskę z syropem do większego naczynia z zimną wodą i lodem. Pulpy rabarbarowej nie wyrzucaj - możesz jej użyć jako musu do owsianki, jogurtu lub jako nadzienie do drożdżówek.

To bardzo ważny krok! Nigdy nie łącz gorącego syropu z zimnymi składnikami i lodem, ponieważ szklany dzbanek może pęknąć, a lód szybko się rozpuści, rozwadniając lemoniadę. Cierpliwość jest kluczem do idealnej temperatury.

Przygotowanie dodatków

5

W czasie gdy syrop stygnie, przygotuj pozostałe składniki. Umyj dokładnie truskawki, osusz je i usuń szypułki. Kilka najładniejszych odłóż do dekoracji, a resztę pokrój w plasterki lub ćwiartki. Cytryny wyszoruj, a następnie jedną pokrój w cienkie plasterki, a z drugiej wyciśnij sok.

Składniki: Truskawki świeże, Cytryna
Do wyciskania soku z cytryny użyj ręcznej wyciskarki, aby uzyskać jak najwięcej soku bez pestek. Jeśli nie masz wyciskarki, przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok ręcznie nad sitkiem, aby wyłapać pestki.

Kompozycja lemoniady

6

Do dużego, szklanego dzbanka (o pojemności co najmniej 2 litrów) wlej całkowicie wystudzony syrop rabarbarowy. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny oraz pozostałe 1000 ml zimnej wody. Jeśli używasz, teraz jest moment na dodanie opcjonalnego syropu z kwiatu bzu. Całość dokładnie wymieszaj długą łyżką.

Składniki: Woda, Cytryna, Syrop z kwiatu bzu
Możesz dostosować proporcje do własnych upodobań. Spróbuj lemoniady - jeśli jest za kwaśna, dodaj odrobinę więcej syropu lub wody. Jeśli za słodka, dodaj więcej soku z cytryny. Dla wersji z bąbelkami, użyj 500 ml wody i 500 ml dobrze schłodzonej wody gazowanej, dodając ją na samym końcu.
7

Do dzbanka z lemoniadą dodaj pokrojone truskawki, plasterki cytryny oraz gałązki świeżej mięty. Weź pęczek mięty w dłonie i 'klasnij' nim raz - ten prosty trik uwalnia olejki eteryczne i sprawia, że mięta jest bardziej aromatyczna. Delikatnie zamieszaj wszystko raz jeszcze.

Składniki: Truskawki świeże, Cytryna, Świeża mięta
Użyj drewnianej łyżki do mieszania, aby nie uszkodzić szklanego dzbanka. Nie rozgniataj owoców, mają one stanowić estetyczny i smaczny dodatek.
8

Przed podaniem wstaw dzbanek z lemoniadą do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się 'przegryzły', a napój dobrze schłodził. Podawaj w wysokich szklankach wypełnionych dużą ilością kostek lodu. Udekoruj każdą szklankę świeżą gałązką mięty i plasterkiem truskawki.

Składniki: Kostki lodu
Im zimniejsza lemoniada, tym bardziej orzeźwiająca. Nie żałuj lodu! Możesz też schłodzić szklanki w zamrażarce na 15 minut przed podaniem, aby napój dłużej pozostał zimny.

Ciekawostka

💡

Rabarbar, choć w kuchni traktowany jest jak owoc, z botanicznego punktu widzenia jest warzywem. W 1947 roku sąd w Nowym Jorku oficjalnie uznał go za owoc, aby importerzy mogli płacić niższe cła, które w tamtym czasie były wyższe na warzywa niż na owoce.

Najlepsze na

Letnie przyjęcie w ogrodzie Piknik Orzeźwienie w upalny dzień Rodzinny grill

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj lemoniadę w wysokich szklankach typu 'highball' z dużą ilością lodu. Do dekoracji użyj świeżej gałązki mięty, plasterka cytryny i połówki truskawki nadzianej na brzeg szklanki. Dla dorosłych, lemoniada świetnie komponuje się z dodatkiem 40 ml ginu, białego rumu lub odrobiną Prosecco dla stworzenia orzeźwiającego spritza.

🥡 Przechowywanie

Gotową lemoniadę przechowuj w zamkniętym dzbanku lub butelce w lodówce do 3 dni. Owoce mogą z czasem stać się mniej jędrne. Sam syrop rabarbarowy można przechowywać w sterylnym słoiku w lodówce nawet do 2 tygodni i wykorzystywać go do innych napojów lub deserów.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Szampan z owocami 20 min

Szampan z owocami

Walentynki
Korzenna Latte z Dynią i Domowym Solonym Karmelem 60 min

Korzenna Latte z Dynią i Domowym Solonym K...

Napoje
Korzenny Mus Gruszkowo-Imbirowy 45 min

Korzenny Mus Gruszkowo-Imbirowy

Napoje
Musująca Lemoniada Różano-Malinowa 50 min

Musująca Lemoniada Różano-Malinowa

Napoje
Zimowy napój imbirowo-cytrusowy z granatem (wariant eb2331e1) 45 min

Zimowy napój imbirowo-cytrusowy z granatem...

Napoje
Rosół wołowo-drobiowy 90 min

Rosół wołowo-drobiowy

Zupy

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Sylwester

Napoje na Sylwestera powinny być różnorodne, aby każdy gość mógł znaleźć coś dla siebie - od szampana po koktajle.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dla dzieci
Dla dzieci

Przepisy dla dzieci to dania smaczne, zdrowe i atrakcyjne wizualnie - dla małych niejadków i żarłoków. Dania kolorowe i zabawne: zwierzątka z warzyw, buźki z jedzenia i tęczowe talerze. Ukryte warzywa: szpinak w naleśnikach, marchewka w sosie i cukinia w cieście. Śniadania energetyczne: owsianka ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama