Rozgrzewający eliksir zimowy z pieczonej gruszki, pomarańczy i imbiru - zdjęcie 1
← Przepisy

Rozgrzewający eliksir zimowy z pieczonej gruszki, pomarańczy i imbiru

Napoje Śniadania 45 min Łatwy 7 wyświetleń ~41,33 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Rozgrzewający eliksir zimowy to sezonowy napój serwowany na gorąco, łączący słodycz pieczonych gruszek z kwaśno-słodką nutą świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego oraz pikantnym akcentem świeżego imbiru. Napój ma złocisto-bursztynowy kolor, przyciąga aromatem cynamonu i goździków, a dekoracja plasterkiem pomarańczy i listkiem mięty dodaje mu świątecznego wyglądu. Idealny na chłodne zimowe popołudnia, spotkania świąteczne lub jako rozgrzewający akcent po spacerze. Podawać w szklankach żaroodpornych lub kubkach, można doprawić miodem do smaku; wariant dla wegan - użyć syropu klonowego zamiast miodu. Walory smakowe: słodko-kwaśny, lekko pikantny, z ciepłym aromatem przypraw; wizualnie przyciąga połyskiem karmelizowanej gruszki i kontrastem zielonej mięty.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Gruszka 4.4 szt.
  • Sok z pomarańczy świeżo wyciśnięty 300 ml
  • Woda 500 ml
  • Imbir świeży 40 g
  • Miód 60 ml
  • Skórka z cytryny (starta) 2.5 łyżeczki
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 5 szt.
  • Goździki mielone 2 g
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Badian (gwiazdka anyżu) 2 szt.
  • Świeża mięta (do dekoracji) 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~41,33 PLN (10,33 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie owoców

1

Rozgrzej piekarnik do 190°C z termoobiegiem lub 200°C bez termoobiegu. Umyj gruszki pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Każdą gruszkę przetnij wzdłuż na pół i łyżką usuń gniazda nasienne (wycinaj delikatnie, aby nie przeciąć skóry). Jeśli gruszki mają twardy ogonek, możesz go odciąć.

Składniki: Gruszka
Użyj ostrego noża kuchennego i stabilnej deski. Jeśli nie masz termoobiegu, ustaw piekarnik na 200°C i obracaj blachę w połowie czasu pieczenia.
2

Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Połóż połówki gruszek skórką do dołu i rozprowadź po nich 60 g miodu (ok. łyżką). Posyp równomiernie 10 g laski cynamonu (połóż połówki obok lasek) oraz 5 g startej skórki z cytryny. Jeśli używasz badiana (opcjonalnie), połóż 1–2 gwiazdki na blasze dla aromatu.

Składniki: Miód, Laska cynamonu, Skórka z cytryny (starta), Badian (gwiazdka anyżu)
Użyj pędzelka cukierniczego do rozprowadzenia miodu. Jeżeli miód jest gęsty, lekko go podgrzej w kąpieli wodnej (około 30 s) żeby się rozprowadzał.
3

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz gruszki 25–30 minut. Po 15 minutach sprawdź kolor - skórka powinna zacząć się lekko karmelizować i przybierać złocisty kolor. Gruszki są gotowe, gdy wbity w najgrubszą część nóż wchodzi gładko, a miąższ jest miękki, lecz nie rozpada się.

Składniki: Gruszka
Użyj rękawic kuchennych. Nie piecz zbyt długo - rozpadłe gruszki utrudnią miksowanie. Blacha powinna być umieszczona na środkowej półce.

Gotowanie bazowe

4

W średnim garnku o pojemności co najmniej 2 litrów wlej 500 ml wody i 300 ml świeżego soku pomarańczowego. Dodaj pokrojony w cienkie plasterki 40 g obranego imbiru, 2 g goździków mielonych, 10 g laski cynamonu (całe laski z blachy) oraz 1 g soli. Jeśli używasz badiana, dodaj 1 gwiazdkę do garnka teraz. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.

Składniki: Woda, Sok z pomarańczy świeżo wyciśnięty, Imbir świeży, Goździki mielone, Laska cynamonu, Sól, Badian (gwiazdka anyżu)
Użyj garnka ze stali nierdzewnej o grubym dnie, aby uniknąć przypalenia. Przed dodaniem przypraw upewnij się, że płyny są w temperaturze pokojowej, aby przyprawy równomiernie się uwolniły.
5

Zmniejsz ogień do małego i gotuj delikatnie przez 10–12 minut, aż zapachy się połączą, a wywar nabierze korzennego aromatu. Po tym czasie dodaj upieczone połówki gruszek do garnka przeciętą stroną do góry i gotuj razem przez dodatkowe 4–5 minut, aby gruszki przeszły aromatem przypraw.

Składniki: Gruszka, Woda, Imbir świeży, Laska cynamonu
Gotowanie na małym ogniu pozwala na wydobycie smaków bez nadmiernej utraty soku. Jeżeli płyn wydaje się zbyt mocno odparowywać, dolej trochę wody (po 30–50 ml).

Miksowanie

6

Wyłącz ogień i odczekaj 3–4 minuty, aby mieszanka lekko przestygła (płyn nadal powinien być gorący, ale nie wrzący). Przelej zawartość garnka partiami do blendera kielichowego lub użyj blendera ręcznego (immersion). Dodaj pozostałe 0 g miodu (jeśli preferujesz słodsze, dodaj dodatkowe 10–20 g po zmiksowaniu) i miksuj na wysokich obrotach 30–60 sekund, aż napój będzie jednolity i aksamitny.

Składniki: Gruszka, Miód, Imbir świeży
Jeśli używasz blendera kielichowego, napełniaj go maksymalnie do 2/3 wysokości i odczekaj 10–15 sekund pomiędzy partiami, aby gorący płyn nie spowodował wyrzutu przez pokrywę. Możesz przykryć pokrywę ściereczką dla bezpieczeństwa.
7

Przelej zmiksowany napój przez drobne sito do dużego dzbanka, używając łyżki, by docisnąć puree i oddzielić większe włókna. Sprawdź smak - jeśli potrzeba, dosłódź miodem po 10 g do smaku. Jeśli napój jest zbyt gęsty, dolej 50–100 ml gorącej wody i dobrze wymieszaj.

Składniki: Miód, Woda
Durszlak z drobnymi oczkami lub sito cedzakowe będą najlepsze. Użyj łyżki drewnianej, żeby mocniej przecisnąć pulpy przez sito.

Dekoracja i podanie

8

Podawaj napój gorący w czterech żaroodpornych szklankach lub kubkach po około 300–350 ml. Do każdej szklanki włóż połówkę pieczonej gruszki (opcjonalnie), udekoruj plasterkiem świeżej pomarańczy i gałązką mięty. Na wierzch możesz położyć po 1 gwiazdce badiana dla dekoracji (jeśli używałeś wcześniej, upewnij się, że smak Ci odpowiada).

Składniki: Gruszka, Świeża mięta (do dekoracji), Badian (gwiazdka anyżu)
Do podania użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść gruszki ostrożnie. Najlepsza jest szklanka o grubym szkle - podgrzewana parą nie popęka.

Opcje serwowania

9

Możesz przygotować napój wcześniej i przechować w lodówce do 48 godzin. Aby podać ponownie na gorąco, podgrzej delikatnie na małym ogniu, mieszając, aż osiągnie temperaturę około 60–70°C (nie doprowadzaj do wrzenia). Jeśli chcesz wersję na zimno - ostudź napój całkowicie, przefiltruj i podaj z lodem.

Składniki: Woda
Podczas ponownego podgrzewania nie używaj mikrofalówki dla większych porcji - lepiej delikatnie podgrzewać w garnku, aby nie stracić aromatu.

Ciekawostka

💡

Pieczone owoce pojawiały się w kuchniach europejskich już w średniowieczu jako sposób na zachowanie i podkreślenie naturalnej słodyczy owoców w zimowych miesiącach. Połączenie imbiru i cytrusów w napojach rozgrzewających jest popularne w wielu kulturach jako sposób na poprawę krążenia i odporności.

Najlepsze na

zimowe popołudnia spotkania świąteczne po spacerze na mrozie na świąteczne przyjęcia jako napój bezalkoholowy

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w szklankach żaroodpornych, z połówką pieczonej gruszki w każdej porcji dla efektu wizualnego. Możesz dodać 10–20 g dodatkowego miodu do jednej porcji na talerzyku, aby goście doprawili napój do smaku. Dla wersji wegańskiej zastąp miód syropem klonowym.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Aby podgrzać - przelej do garnka i podgrzej na małym ogniu mieszając; nie doprowadzaj do wrzenia, by nie utracić aromatów. Zamrożenie niezalecane, bo zmieni się konsystencja.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Aksamitna Mocha z Nutą Pomarańczy i Kardamonu 20 min

Aksamitna Mocha z Nutą Pomarańczy i Kardamonu

Napoje
Gorący cydr gruszkowy z imbirem i rozmarynem 25 min

Gorący cydr gruszkowy z imbirem i rozmarynem

Napoje
Słodki chleb bezglutenowy z dynią, bananem i cynamonową nutą 90 min

Słodki chleb bezglutenowy z dynią, bananem...

Kuchnia bezglutenowa
Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem 40 min

Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i ...

Napoje
Domowe Wino Truskawkowe 'Leśna Polana' 180 min

Domowe Wino Truskawkowe 'Leśna Polana'

Napoje
Cordial Cytrusowy Zero Waste z Limonki i Cytryny 270 min

Cordial Cytrusowy Zero Waste z Limonki i C...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Sylwester

Napoje na Sylwestera powinny być różnorodne, aby każdy gość mógł znaleźć coś dla siebie - od szampana po koktajle.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama