Szybkie fusion tacos z 'ceviche' z łososia, kimchi-coleslaw i salsą z granatem - zdjęcie 1
← Przepisy

Szybkie fusion tacos z 'ceviche' z łososia, kimchi-coleslaw i salsą z granatem

Kuchnia fusion Dania główne 35 min Łatwy 5 wyświetleń ~61,42 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Sezonowe, szybkie i efektowne danie fusion łączące latynoskie tacos z azjatyckimi akcentami fermentacji i skandynawską świeżością cytrusów. Cienko pokrojony, bardzo świeży łosoś 'marynowany' w soku z limonki i pomarańczy nabiera delikatnej, aksamitnej struktury (ceviche) w kilka–kilkanaście minut. Do tego chrupiący kimchi-coleslaw (lub wersja bez kimchi dla łagodniejszego smaku), żywa salsa z pestkami granatu oraz ciepłe kukurydziane tortille. Danie świetnie sprawdzi się jako szybkie danie główne na domowe spotkanie — jest kolorowe, kontrastowe (kwaśne, słone, pikantne, chrupiące) i bardzo fotogeniczne.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Filet z łososia 400 g
  • Tortilla kukurydziana 8 szt.
  • Limonka 3.6 szt.
  • Pomarańcza 1 szt.
  • Czerwona cebula 1 szt.
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Świeża kolendra 30 g
  • Kapusta pekińska 200 g
  • Marchewka 1.3 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Kimchi (opcjonalnie) 100 g
  • Pestki granatu (opcjonalnie) 100 g
  • Sezam (opcjonalnie) 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~61,42 PLN (15,35 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ryby (ceviche)

1

Sprawdź filet z łososia: powinien być chłodny, o świeżym zapachu i jednolitej barwie. Usuń skórę (jeśli jest) i pokrój rybę w bardzo cienkie plasterki lub drobną kostkę o boku ~1 cm. Aby to zrobić: użyj długiego, ostrego noża, oprzyj nóż pod kątem 20–30° i jednym, płynnym ruchem tnij mięso, nie posykując go tam i z powrotem.

Składniki: Filet z łososia
Użyj ostrego, długiego noża do ryb (np. filetowego). Krojenie prosto zmniejsza wrażenie „surowości” i ułatwia marynowanie. Jeśli filet ma ciemne pasmo krwi, wytnij je — ma silniejszy smak.
2

Wyciśnij sok z limonek i pomarańczy do miski (najpierw przekręć owoce dłonią na blacie, aby wydobyć sok). Do soku dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek (ok. 20 g), 2 g pieprzu i 2 g soli (2 szczypty pieprzu + 2 szczypty soli). Wymieszaj widelcem. Włóż pokrojonego łososia do marynaty, dodaj cienko pokrojoną połowę czerwonej cebuli (ok. 75 g) i delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty sokiem. Odstaw na 12–15 minut w temperaturze pokojowej — sok powinien lekko zmienić strukturę ryby: kawałki staną się bardziej nieprzezroczyste i jędrniejsze.

Składniki: Filet z łososia, Limonka, Pomarańcza, Oliwa z oliwek, Czerwona cebula, Sól, Pieprz czarny
Użyj szklanej lub plastikowej miski (nie metalowej). Jeśli nie jesteś pewien świeżości ryby, marynuj krócej (5–8 min) lub po marynowaniu krótko obsmaż (20–30 s z każdej strony) na gorącej patelni.

Salsa i coleslaw

3

Salsę przygotuj w osobnej misce: pozbądź się pestek z granatu (jeśli używasz) uderzając drewnianą łyżką po spodzie przeciętego owocu nad miską. Do pestek dodaj drobno posiekaną pozostałą połowę czerwonej cebuli (ok. 75 g) i połowę posiekanej kolendry (ok. 15 g). Dopraw odrobiną soli (1 szczypta) i 1 łyżeczką oliwy (ok. 5 g). Wymieszaj.

Składniki: Pestki granatu (opcjonalnie), Czerwona cebula, Świeża kolendra, Oliwa z oliwek, Sól
Do pozbywania się pestek granatu użyj dużej miski i drewnianej łyżki; pracuj nad mokrymi ręcznikami papierowymi, bo sok plami. Jeśli nie masz granatu, użyj drobno pokrojonego pomidora.
4

Coleslaw: poszatkuj kapustę pekińską cienko (użyj ostrego noża lub mandoliny) i zetrzyj marchewkę na dużych oczkach tarki. Umieść warzywa w misce, dodaj 70 g kimchi (jeśli używasz; resztę możesz podać obok) i 10 g oliwy z oliwek oraz sok z 1/2 limonki (ok. 30 g). Wymieszaj energicznie, spróbuj i dopraw solą jeśli trzeba. Coleslaw powinien być lekko wilgotny, pikantno-kwaśny i chrupiący.

Składniki: Kapusta pekińska, Marchewka, Kimchi (opcjonalnie), Limonka, Oliwa z oliwek, Sól
Użyj dużej miski do mieszania. Jeśli nie masz kimchi, dopraw 1 łyżeczką octu ryżowego i odrobiną chili w płatkach.

Tortille

5

Rozgrzej patelnię (najlepiej żeliwną lub nieprzywierającą) na średnim ogniu. Połóż tortillę bez tłuszczu i podgrzewaj 30–45 sekund, aż zacznie lekko puchnąć i pojawią się brązowe plamki, obróć i powtórz drugą stronę. Trzymaj pod przykryciem w ściereczce, aby pozostały miękkie. Każdą tortillę możesz przed podaniem skropić odrobiną oliwy (pozostałe 10 g) i szybko podsmażyć, aby była lekko chrupiąca przy brzegach.

Składniki: Tortilla kukurydziana, Oliwa z oliwek
Najlepsza jest patelnia o średnicy 26–28 cm. Do podgrzania użyj średniego ognia — za mocny przypali tortille zbyt szybko.

Montaż i podanie

6

Złóż tacos: na środek każdej tortilli połóż 60–70 g ceviche z łososia (użyj łyżki lub szczypiec), dodaj 2–3 łyżki kimchi-colesławu, na wierzch 1–2 łyżki salsy z granatem i posyp świeżą kolendrą. Jeśli używasz sezamu, upraż 10 g na suchej patelni (1–2 minuty na średnim ogniu, mieszaj) i posyp na końcu. Podawaj od razu — tortille mają być ciepłe, ryba schłodzona/lekko „ugotowana” w soku.

Składniki: Filet z łososia, Kapusta pekińska, Marchewka, Pestki granatu (opcjonalnie), Kimchi (opcjonalnie), Tortilla kukurydziana, Świeża kolendra, Sezam (opcjonalnie)
Użyj szczypiec kuchennych lub dużej łyżki do nakładania. Zadbaj, by każdy taco miał balans: ryba + chrupiący coleslaw + soczysta salsa.

Końcowe wskazówki

7

Spróbuj jednego taco i dopraw na talerzu dodatkową solą, skórką z pomarańczy (jeśli lubisz), odrobiną oliwy lub świeżo zmielonym pieprzem. Podawaj z kawałkiem limonki do samodzielnego doprawienia.

Składniki: Limonka, Pomarańcza, Oliwa z oliwek, Pieprz czarny, Sól
Podawaj natychmiast – ceviche najlepiej smakuje w ciągu 30–60 minut od przygotowania. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce (patrz wskazówki przechowywania).

Ciekawostka

💡

Ceviche pochodzi z wybrzeży Ameryki Łacińskiej i tradycyjnie przygotowywane jest z świeżej ryby 'gotowanej' w kwasie z cytrusów; połączenie ceviche z tortillami to naturalne połączenie kultur – Ameryka Łacińska spotyka Azję dzięki dodatkom fermentowanym, takim jak kimchi.

Najlepsze na

szybki obiad dla gości domowe spotkanie/zaproszenie na przekąski kolacja w zimowe dni gdy są świeże cytrusy

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj tacos od razu po złożeniu, z limonkami na boku. Przygotuj małe miseczki z dodatkami (dodatkowe kimchi, pestki granatu, sezam), aby goście mogli doprawiać według uznania. Dla mniej ostrej wersji pomiń kimchi lub użyj go tylko w małej ilości.

🥡 Przechowywanie

Ceviche z rybą: przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku maksymalnie 24 godziny; najlepiej spożyć w ciągu kilku godzin. Coleslaw z kimchi zachowa świeżość 2–3 dni. Tortille przechowuj w lodówce w foliowym opakowaniu i podgrzej na patelni przed podaniem. Jeśli obawiasz się jedzenia surowej ryby, po marynowaniu szybko obsmaż kawałki 30 s–1 min z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tęczowy Talerz Mocy: Pieczony Łosoś z Purée z Fioletowych Ziemniaków i Salsą z Mango 60 min

Tęczowy Talerz Mocy: Pieczony Łosoś z Puré...

Kuchnia bezglutenowa
Szybki łosoś z glazurą cytrusowo-granatową, kremowym puree z kalafiora i jarmużem 30 min

Szybki łosoś z glazurą cytrusowo-granatową...

Dania główne
Szybki łosoś z glazurą pomarańczowo-granatową, puree z selera i karmelizowaną brukselką 35 min

Szybki łosoś z glazurą pomarańczowo-granat...

Dania główne
Jedwabisty Kurczak Satay z Pikantną Salsą Mango i Kokosowym Ryżem Jaśminowym 90 min

Jedwabisty Kurczak Satay z Pikantną Salsą ...

Dania główne
Pierś z kaczki w glazurze pomarańczowo-granatowej z purée z pieczonych buraków i chipsami z jarmużu 90 min

Pierś z kaczki w glazurze pomarańczowo-gra...

Dania główne
Koreańsko-Brazylijskie Szaszłyki z Picanha z Salsą Ananasową z Gochujang 150 min

Koreańsko-Brazylijskie Szaszłyki z Picanha...

Grillowanie

Kategorie tego przepisu

Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama