Bazylia świeża

Opis

Bazylia świeża to aromatyczne zioło o jasnozielonych, czasem błyszczących liściach i delikatnie falistych brzegach, którego smak łączy słodycz z wyraźną, korzenną nutą anyżu i goździków. Jej intensywny zapach i miękka struktura sprawiają, że liście najlepiej dodawać pod koniec gotowania lub jako świeży akcent. Bazylia jest niskokaloryczna, dostarcza witamin A, K i C oraz minerałów takich jak wapń i żelazo, a także przeciwutleniaczy (m.in. eugenolu) o działaniu przeciwzapalnym i wspierającym trawienie i układ krążenia. W kuchni świeża bazylia znakomicie komponuje się z pomidorami, mozzarellą, oliwą z oliwek, makaronami, zupami i sosami pesto oraz jako świeże wykończenie dań mięsnych i warzywnych. Aby zachować aromat, nie myj liści przed przechowywaniem, ustaw pęczek w szklance z wodą jak kwiaty lub owiń wilgotnym ręcznikiem papierowym i włóż do szczelnego pojemnika w lodówce; użyj w ciągu kilku dni lub zamroź w oliwie lub jako pesto dla dłuższego przechowania.