Borowiki suszone (grzyby leśne suszone)

Opis

Borowiki suszone mają intensywny, leśny aromat i głęboki umami smak z nutami orzechowymi i ziemistymi. Wyglądają jako ciemnobrązowe, pomarszczone kapelusze i trzonki, które po rehydratacji stają się mięsiste i aromatyczne, a zalewę z namaczania warto wykorzystać jako esencjonalny bulion. Są niskokaloryczne, dostarczają białka i błonnika oraz witamin z grupy B i minerałów takich jak potas, miedź czy selen, a także przeciwutleniaczy i polisacharydów wspierających odporność. W kuchni sprawdzają się w zupach, risottach, sosach, duszonych daniach, farszach i marynatach, podbijając smak mięs, makaronów i warzyw. Przechowywać należy w szczelnym opakowaniu w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu; przed użyciem moczyć w ciepłej wodzie lub bulionie, a płyn z namaczania dodać do potrawy.