Burak gotowany

Opis

Burak gotowany ma słodko‑ziemisty smak i aksamitną, lekko miękką teksturę; jego intensywna, bordowo‑purpurowa barwa po przekrojeniu może lekko zabarwiać pozostałe składniki. Jest niskokaloryczny, bogaty w błonnik, kwas foliowy, witaminę C, potas oraz naturalne azotany, które mogą wspierać krążenie i regulację ciśnienia. Zawiera też antyoksydanty z grupy betalain, o działaniu przeciwzapalnym i detoksykacyjnym, co czyni go wartościowym elementem zrównoważonej diety. W kuchni gotowany burak sprawdza się w sałatkach, zupach (np. barszcz), purée, dipach, jako dodatek do dań z kozim serem, orzechami, cytrusami czy octem balsamicznym, a także w kanapkach i smoothie. Przechowuje się go w lodówce w szczelnym pojemniku do 3–5 dni; można go też pokroić i zamrozić do kilku miesięcy. Przed dłuższym przechowaniem warto schłodzić go całkowicie, aby zachować smak i konsystencję.