Cukier drobny

Opis

Cukier drobny to biały, drobnoziarnisty cukier stołowy o czystej, intensywnej słodyczy i drobnej, lśniącej strukturze, która szybko się rozpuszcza i daje równomierne dosłodzenie potraw. Jako sacharoza dostarcza przede wszystkim energii — około 4 kcal na gram — co czyni go szybkim źródłem paliwa dla organizmu po rozkładzie do glukozy i fruktozy. Nie zawiera istotnych witamin ani minerałów, dlatego jego stosowanie warto ograniczać i traktować jako uzupełnienie energii, nie źródło mikroelementów. W kuchni cukier drobny sprawdza się w wypiekach, kremach, deserach, napojach i przy przygotowywaniu karmelu czy konfitur, gdzie rozpuszczalność i jednorodność słodzenia są kluczowe. Przechowywać go należy w szczelnym, suchym pojemniku z dala od wilgoci i silnych zapachów; aby zapobiec zbrylaniu, można dodać kilka suchych ziaren ryżu lub użyć hermetycznego zamknięcia.