Cukier kryształ

Opis

Cukier kryształ to biały, przezroczysty cukier stołowy o charakterystycznej, słodkiej i neutralnej nucie smakowej oraz drobno- lub średniokrystalicznej strukturze, która łatwo rozpuszcza się w zimnych i gorących płynach. Jego czysty smak nie dominuje potraw, a krystaliczna forma nadaje się zarówno do dekoracji, jak i do klarowania. Pod względem odżywczym cukier to kaloryczne źródło węglowodanów prostych — około 400 kcal na 100 g — dostarczające szybko przyswajalnej energii, co może być użyteczne w nagłych epizodach niskiego poziomu glukozy pod kontrolą medyczną. Nadmierne spożycie wiąże się jednak z ryzykiem nadwagi i chorób metabolicznych, dlatego stosować go z umiarem. W kuchni cukier kryształ sprawdza się do słodzenia napojów, wypieków, robienia syropów, konfitur, karmelizowania i deserów. Przechowywać go należy w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu z dala od wilgoci i silnych zapachów, aby zapobiec zbrylaniu i absorpcji aromatów.