Płatki chili (pul biber)
Opis
Płatki chili (pul biber) to drobne, nieregularne płatki o głębokiej czerwonej barwie, często z widocznymi nasionami i skórką papryki. Charakteryzują się owocowo-ziołowym aromatem z umiarkowaną, przyjemnie łagodną ostrością i lekko słodkawą nutą, mniej agresywną niż sproszkowane papryki. Są wizualnie atrakcyjne i dodają potrawom tekstury oraz koloru. Pod względem odżywczym płatki chili są niskokaloryczne, bogate w związki bioaktywne takie jak kapsaicyna, flawonoidy i prowitaminy A oraz witaminę C, które wspierają metabolizm, mają właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające oraz mogą korzystnie wpływać na krążenie. W kuchni pul biber świetnie pasuje do mięs z grilla, dań śródziemnomorskich i bliskowschodnich, zup, sałatek, jajek, serów czy jogurtowych dipów, podkreślając smak bez przytłaczania. Przechowuj w szczelnym, nieprzezroczystym pojemniku, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala od wilgoci i źródeł ciepła; najlepiej zużyć w ciągu 6–12 miesięcy dla zachowania aromatu.
