Fioletowy barwnik spożywczy w żelu

Opis

Fioletowy barwnik spożywczy w żelu to gęsty, błyszczący koncentrat o intensywnej, nasyconej barwie fioletu, zwykle niemal bezsmakowy lub o bardzo subtelnym posmaku odpowiadającym bazie (cukrowej lub wodnej). Jako produkt używany w niewielkich ilościach ma praktycznie zerową wartość odżywczą i niską kaloryczność; jeśli jest na bazie naturalnych ekstraktów (antocyjaniny z jagód, buraka) może dostarczać śladowych przeciwutleniaczy, jednak w typowych porcjach korzyści zdrowotne są marginalne. W kuchni żel fioletowy sprawdza się doskonale do barwienia kremów, lukrów, mas maślanych, bez, ciast, lodów, deserów i napojów, pozwalając uzyskać równomierny, głęboki kolor bez rozrzedzania mas. Przechowywać należy szczelnie zamknięty w chłodnym, suchym miejscu z dala od światła i źródeł ciepła; po otwarciu warto trzymać w lodówce i użyć w ciągu czasu wskazanego na opakowaniu, stosując czyste narzędzia przy dawkowaniu.