Gorzką czekoladę 55-70%

Opis

Gorzka czekolada 55–70% charakteryzuje się intensywnym, karmelowo-gorzkim smakiem z wyraźną nutą kakao, miodu lub owoców, matową lub lekko lśniącą taflą i przyjemnym „snapem” przy łamaniu. Wyższa zawartość kakao daje mniej słodyczy i bogatszy aromat niż czekolada mleczna, co czyni ją uniwersalną bazą smakową. Pod względem odżywczym dostarcza antyoksydantów (flawanoli), żelaza, magnezu i miedzi oraz mniej cukru niż wersje mleczne, co może wspierać zdrowie serca i poprawiać nastrój przy umiarkowanym spożyciu; należy jednak pamiętać o kaloryczności i zawartości tłuszczu. W kuchni sprawdza się do pieczenia, ganache, musów, polew, sosów do mięs, deserów z owocami oraz jako dodatek do kawy i wytrawnych dań. Przechowuj ją szczelnie w chłodnym, suchym miejscu o stałej temperaturze (najlepiej 15–18°C), z dala od zapachów; unikać lodówki, by zapobiec „bloomowi” i kondensacji.