Jabłka (np. szara reneta, antonówka)

Opis

Jabłka, zwłaszcza odmiany takie jak szara reneta czy antonówka, mają zwartą, często twardą strukturę i intensywny aromat; skórka może być zielonkawa lub żółtawa z rumieńcem, a smak zwykle balansuje między kwaskowatością a słodyczą, co czyni je uniwersalnymi w kuchni. Są niskokaloryczne, bogate w błonnik pokarmowy (pektyny), witaminę C i przeciwutleniacze, co wspomaga trawienie, reguluje poziom cholesterolu i korzystnie wpływa na odporność oraz mikrobiom jelitowy. W kuchni sprawdzają się zarówno na surowo, w sałatkach i przekąskach, jak i po obróbce: do pieczenia, kompotów, musów, dżemów, sosów do mięs czy ciast; dobrze łączą się z cynamonem, orzechami, serem i wieprzowiną. Przechowuj je w chłodnym (0–4°C), wilgotnym i zacienionym miejscu, najlepiej luzem lub w perforowanej torebce, unikając stłuczeń i kontaktu z warzywami wrażliwymi na etylen, i regularnie kontroluj stan owoców.