Jadalne złoto

Opis

Jadalne złoto to cienkie płatki lub płatki w kolorze intensywnego, metalicznego złota, które nie mają wyraźnego smaku ani aromatu, pełniąc głównie funkcję wizualną. Produkt spożywczy oznaczany jako E175 jest zwykle wykonany z czystego, biologicznie obojętnego złota (najczęściej 22–24 karaty) i nie wnosi kalorii ani makroskładników, dlatego nie oferuje realnych korzyści odżywczych. Przy prawidłowym zastosowaniu jest bezpieczne dla większości osób, choć warto wybierać certyfikowane źródła, aby uniknąć zanieczyszczeń. W kuchni jadalne złoto stosuje się jako luksusowy dodatek do deserów, czekolad, foie gras, sushi, koktajli i eleganckich potraw, gdzie ma podkreślić prestiż i estetykę serwowania. Przechowywać je należy w suchym, chłodnym miejscu, w szczelnym opakowaniu, z dala od światła i wilgoci; do aplikacji używać suchych narzędzi (pęsety) i oszczędnie, ponieważ efekt wizualny osiąga się bardzo małymi ilościami.