Jasny cukier trzcinowy muscovado
Opis
Jasny cukier trzcinowy muscovado to nierafinowany cukier o wilgotnej, miękkiej konsystencji i jasnobrązowym kolorze z wyraźnymi nutami melasy. Smak jest intensywny, karmelowo-toffiowy z lekką, ziemistą goryczką, co czyni go bardziej aromatycznym niż zwykły brązowy cukier. Pod względem wartości odżywczych dostarcza głównie sacharozy i kalorii podobnie jak inne cukry, ale dzięki zawartości melasy zawiera śladowe ilości minerałów takich jak żelazo, wapń, potas i magnez oraz niewielkie ilości antyoksydantów; nie jest jednak produktem dietetycznym i powinien być spożywany z umiarem. W kuchni doskonale pasuje do wypieków, ciastek, pierników, sosów barbecue, glazur, kawy i koktajli, gdzie wzmacnia smak i wilgotność. Aby zachować aromat i miękkość, przechowuj w szczelnym, nieprzepuszczalnym pojemniku w suchym, chłodnym miejscu; jeśli zacznie twardnieć, włóż na krótko plaster jabłka lub kawałek chleba do pojemnika, by przywrócić wilgotność.
