Masło (opcjonalne)

Opis

Masło przeznaczone do ciasta ma kremową, jedwabistą konsystencję i jasnokremowy do lekko żółtego kolor, o bogatym, maślanym aromacie z delikatną nutą słodyczy mleka. W smaku jest pełne i małoznacznie słone, co podkreśla walory wypieków; dla precyzyjnego efektu pieczenia zwykle używa się masła niesolonego. Pod względem odżywczym masło jest skoncentrowanym źródłem tłuszczu, głównie nasyconych kwasów tłuszczowych, a także witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, zwłaszcza witaminy A, D, E i K2. Dostarcza szybko przyswajalnej energii i pomaga w absorpcji innych składników odżywczych, dlatego warto stosować je umiarkowanie jako element zrównoważonej diety. W kuchni masło do ciasta sprawdza się doskonale przy ucieraniu, kruszonkach, listkowaniu i nadaje wypiekom kruchość, aromat i złocistą skórkę. Aby zachować świeżość, przechowuj je w lodówce w szczelnym opakowaniu, z dala od silnych zapachów; na dłużej można je zamrozić, a przed użyciem chwilowo zmiękczyć w temperaturze pokojowej, nie dopuszczając do roztopienia.