Musztarda (dijon lub stołowa)
Opis
Musztarda (Dijon lub stołowa) cechuje się wyrazistym, pikantnym smakiem z lekką gorzkawą nutą i kwaśnym akcentem; Dijon jest kremowa, subtelnie ostra i bardziej elegancka, podczas gdy stołowa ma intensywną żółtą barwę i łagodniejszy, ziemisty profil. Produkt jest niskokaloryczny i niskotłuszczowy, dostarcza śladowych ilości białka, minerałów takich jak selen i magnez oraz związków fitochemicznych (glukozynolaty, przeciwutleniacze), które mogą wspierać zdrowie metaboliczne i działać przeciwzapalnie; warto jednak zwracać uwagę na zawartość soli i ewentualny dodatek cukru w gotowych mieszankach. W kuchni musztarda pasuje do kanapek, sosów, winegretów, marynat i glazur do mięs, jest świetna w sałatkach ziemniaczanych i jako dodatek do wędlin czy serów, podkreślając i równoważąc tłuste smaki. Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu przed otwarciem, po otwarciu szczelnie w lodówce, używać najlepiej w ciągu kilku miesięcy dla zachowania aromatu i unikać zanieczyszczeń przy nakładaniu.
