Obierki z ziemniaków
Opis
Obierki z ziemniaków mają ziemisty, lekko orzechowy smak i różnorodny wygląd zależny od odmiany — cienkie, złociste lub ciemniejsze skórki z fragmentami miąższu, które po podsmażeniu stają się chrupiące i aromatyczne. Są bogatym źródłem błonnika, potasu, witaminy C i witamin z grupy B oraz przeciwutleniaczy zawartych tuż pod skórką, co wspiera trawienie, równowagę elektrolitową i ogólną odporność organizmu. Dzięki niskiej kaloryczności i sycącemu włóknu mogą wspomagać kontrolę masy ciała i zdrowie jelit. W kuchni obierki sprawdzają się jako baza na chipsy, kruszonkę do zup i bulionów, dodatek do frytek, kotletów czy zapiekanek oraz składnik domowych panierów i bułki tartej po wysuszeniu. Przed użyciem warto je dobrze umyć i usunąć zielone czy zepsute fragmenty; można przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin lub zamrozić na dłużej, a także suszyć dla późniejszego wykorzystania.
