Papryka cayenne

Opis

Papryka cayenne to drobno mielony, intensywnie czerwony proszek o ostrym, palącym smaku z subtelnymi nutami owocowymi i lekko dymnym posmakiem. Wizualnie dodaje potrawom wyrazistego koloru i pikantnego charakteru; ostrość mierzy się w tysiącach jednostek Scoville’a. Zawiera kapsaicynę, naturalny związek odpowiedzialny za rozgrzewające działanie, oraz witaminy A i C i przeciwutleniacze, które wspierają metabolizm, krążenie i mogą łagodzić stan zapalny oraz ból przy umiarkowanym stosowaniu. W kuchni cayenne używa się oszczędnie do zup, sosów, marynat, dań meksykańskich, cajun i curry, a także jako dodatek do czekolady czy cytrusów. Przechowuj w szczelnym opakowaniu w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od wilgoci; całe suszone papryczki tracą aromat wolniej niż przyprawa mielona, która najlepiej zachowuje świeżość przez około 6–12 miesięcy.