Sezam biały
Opis
Sezam biały to drobne, owalne nasiona o kremowo‑białej barwie i delikatnie orzechowym, lekko słodkawym smaku, który intensyfikuje się po krótkim podprażeniu. Mają subtelną chrupkość i stanowią estetyczny dodatek do potraw, zarówno całe, jak i mielone na pasty czy masła. Skład odżywczy sezamu obejmuje zdrowe tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, białko roślinne, błonnik oraz bogactwo minerałów takich jak wapń, magnez, żelazo i cynk, a także witaminy z grupy B oraz lignany (sesamin, sesamolin) o właściwościach antyoksydacyjnych i wspomagających profil lipidowy. Regularne, umiarkowane spożycie może wspierać zdrowie kości, układ sercowo‑naczyniowy i gospodarkę żelaza. Sezam biały świetnie pasuje do pieczywa, sałatek, hummusu, dań azjatyckich i wypieków, a także jako posypka na pieczone warzywa i ryby. Przechowuj go szczelnie w chłodnym, ciemnym miejscu; po zmieleniu warto trzymać go w lodówce lub zamrażarce, by zachować świeżość i zapobiec jełczeniu tłuszczów.
