Pieczarki świeże

Opis

Pieczarki świeże mają delikatny, lekko ziemisty smak z subtelną nutą umami oraz zwartą, mięsistą teksturę. Kapelusze są gładkie, najczęściej białe lub kremowe, z krótkim trzonem i zwartym wnętrzem, co sprawia, że wyglądają apetycznie zarówno surowe, jak i po obróbce termicznej. Są niskokaloryczne i niskotłuszczowe, dostarczają białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B (szczególnie B2, B3 i B5), selenu, potasu oraz związków przeciwutleniających; pod wpływem światła UV mogą też zwiększać zawartość witaminy D2, co wspiera odporność, metabolizm i zdrowie serca. Pieczarki pasują do smażenia, grillowania, zup, risotto, sosów, zapiekanek i sałatek, a dzięki umami dobrze zastępują część mięsa. Przechowuj je nieumyte w lodówce w papierowej torbie lub przewiewnym pojemniku, najlepiej spożyć w ciągu 3–7 dni; można je też wcześniej podsmażyć i zamrozić.