Pieprz czarny w ziarnach

Opis

Pieprz czarny w ziarnach to małe, kuliste owoce o ciemnej, pomarszczonej skórce i intensywnym, pikantno-korzennym aromacie z nuta lekko cytrusową. Smak jest ostry i pieprzny, z ciepłym, długo utrzymującym się finiszem, który podkreśla i balansuje zarówno dania mięsne, jak i warzywne. Pod względem odżywczym pieprz dostarcza niewielkich ilości błonnika, witamin i minerałów, a zawarta w nim piperyna wykazuje działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, wspomaga trawienie i zwiększa przyswajalność niektórych składników, na przykład kurkuminy. Najczęściej stosuje się go jako uniwersalną przyprawę do mięs, sosów, zup, marynat i potraw z warzyw oraz jako aromatyczne wykończenie dań — najlepiej świeżo zmielony. Przechowywać należy w szczelnym pojemniku, w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu; całe ziarna zachowują aromat znacznie dłużej niż mielony pieprz.