Pistacje

Opis

Pistacje to charakterystyczne orzechy o zielonkawo-żółtym miąższu zamkniętym w lekko pękającej, beżowej skorupce, o delikatnie słodkawym, lekko orzechowo-buraczanym smaku i przyjemnej, chrupkiej teksturze. Są bogate w jednonienasycone i wielonienasycone tłuszcze, białko, błonnik, witaminę B6, potas oraz przeciwutleniacze takie jak luteina i zeaksantyna, co wspiera zdrowie serca, równowagę glikemiczną i funkcje poznawcze przy umiarkowanym spożyciu. W kuchni pistacje sprawdzają się jako przekąska, dodatek do sałatek, wypieków, lodów i deserów, składnik pesto, nadzień czy panierki, a także w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Przechowuje się je w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu; bez łupinek najlepiej w lodówce lub zamrażarce dla dłuższej trwałości, z dala od wilgoci i silnych zapachów.