Płatki chili (opcjonalne)

Opis

Płatki chili to suszone, drobne kawałki papryczek o intensywnej czerwonej barwie i zróżnicowanej ostrości, od łagodnej pikantności po palące ciepło, często z drobnymi nasionami nadającymi chrupkości. Ich smak łączy owocową nutę papryki z wyraźnym pieprzem i długotrwałym, rozgrzewającym finiszem, dlatego stosuje się je opcjonalnie, aby stopniować ostrość potraw zgodnie z preferencjami. Płatki świetnie pasują do sosów, zup, pizzy, marynat, dań z mięsa i warzyw oraz do wykańczania sałatek i przekąsek. Pod względem odżywczym są niskokaloryczne, zawierają kapsaicynę, witaminy A i C oraz przeciwutleniacze, które wspierają metabolizm, mają właściwości przeciwzapalne i mogą korzystnie wpływać na krążenie. Przechowuje się je w szczelnym, ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w szklanym pojemniku, z dala od wilgoci i światła; przy prawidłowym przechowywaniu zachowują aromat do około 6–12 miesięcy, choć z czasem tracą ostrość.