Rukola (sałata rukola)

Opis

Rukola (sałata rukola) to intensywnie zielona roślina o wydłużonych, pierzastych liściach i delikatnych, czasem karbowanych brzegach. Jej smak jest wyraźnie pieprzny i lekko gorzkawy, z nutą musztardową, co nadaje potrawom wyrazistości i świeżości. Rukola jest niskokaloryczna, bogata w witaminy A, C i K oraz kwas foliowy, a także minerały takie jak wapń i potas; zawiera błonnik, przeciwutleniacze i naturalne azotany korzystne dla układu krążenia. W kuchni świetnie sprawdza się w sałatkach, pesto, na pizzy i kanapkach, jako dodatek do makaronów, zup czy jako świeży akcent do dań z serem, orzechami czy owocami. Aby zachować świeżość, przechowuj rukolę w lodówce w perforowanym worku lub owiniętą wilgotnym ręcznikiem papierowym i używaj w ciągu 3–5 dni; myj tuż przed podaniem.