Wanilia ekstrakt
Opis
Wanilia ekstrakt to ciemnobrązowy, klarowny płyn o intensywnym, słodko-kwiatowym, lekko kremowym i drzewnym aromacie z nutami przyprawowymi; w wersji z ziarnami widoczne są drobne, czarne kropki. Najczęściej jest to czysty ekstrakt z laski wanilii w alkoholu, którego smak jest głęboki i złożony, a niewielka ilość wystarcza, by wzbogacić deser lub napój. Pod względem odżywczym ekstrakt dostarcza minimalnej ilości kalorii i praktycznie nie jest źródłem makro- czy mikroskładników, natomiast zawiera wanilinę i inne związki fenolowe o właściwościach przeciwutleniających, a jego aromat może pomagać w redukcji dodawanego cukru poprzez wzmocnienie odczucia słodyczy. Idealnie pasuje do wypieków, kremów, lodów, kawy, sosów owocowych oraz nieoczywistych zestawień z mięsem czy warzywami. Przechowywać w szczelnej, ciemnej butelce, z dala od światła i źródeł ciepła; ekstrakt alkoholowy długo zachowuje aromat, natomiast wersje bezalkoholowe powinny być zużyte szybciej.
