Woda (do wymoczenia i oblania warzyw)
Opis
Woda do wymoczenia i oblania warzyw jest bezbarwna i przezroczysta, zazwyczaj bez smaku i zapachu, choć może mieć delikatny posmak zależny od zawartości minerałów. Jej neutralność sprawia, że nie maskuje naturalnych aromatów warzyw, a oblanie gorącą lub zimną wodą wpływa na teksturę i kolor produktów. Pod względem odżywczym woda nie dostarcza kalorii ani makroskładników, lecz jest niezbędna dla prawidłowego nawodnienia organizmu i przemian metabolicznych; woda mineralna może uzupełniać elektrolity. W kuchni służy do płukania, moczenia w celu usunięcia piasku i goryczy, blanszowania i chłodzenia po obróbce cieplnej, a także jako baza do gotowania i przygotowywania zup. Przechowuj wodę pitną w czystych, szczelnych naczyniach w chłodnym, ciemnym miejscu i używaj świeżej wody do kolejnych wymoczeń; woda butelkowana po otwarciu powinna być schłodzona i zużyta w ciągu kilku dni.
