Ziemniaki typu c (mączyste)
Opis
Ziemniaki typu C (mączyste) charakteryzują się suchą, rozdrobnioną strukturą miąższu i cienką, matową skórką; po upieczeniu lub rozgnieceniu stają się puszyste i kremowe, o delikatnym, lekko słodkawym smaku, który dobrze przyjmuje przyprawy i tłuszcze. Są bogate w skrobię, dostarczają wolno uwalnianej energii, witaminy C, witaminy z grupy B (zwłaszcza B6), potasu oraz błonnika; spożywane w rozsądnych porcjach wspierają sytość, regenerację mięśni i równowagę elektrolitową, choć osoby kontrolujące glikemię powinny uważać na wielkość porcji. W kuchni świetnie sprawdzają się do tłuczonych ziemniaków, puree, gnocchi, pieczenia, chrupiących frytek i chipsów, ładnie łączą się z masłem, śmietaną, serami, ziołami oraz mięsem i rybami. Przechowuj w chłodnym, ciemnym i przewiewnym miejscu, z dala od światła i cebuli; unikaj lodówki, która mogą przemienić skrobię w cukier, a kiełkowanie usuwaj przed gotowaniem.
