Chrupiące Chipsy z Jarmużu i Marchewki z Nutą Wędzonej Papryki - zdjęcie 1
← Przepisy

Chrupiące Chipsy z Jarmużu i Marchewki z Nutą Wędzonej Papryki

Pikantne Przekąski Dania wegańskie Dania wegetariańskie 50 min Łatwy 15 wyświetleń ~18,36 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Odkryj zdrowszą, domową alternatywę dla sklepowych przekąsek! Te pieczone chipsy z jarmużu i marchewki to prawdziwa bomba witaminowa, która zachwyca smakiem i chrupkością. Jarmuż, nazywany superfood, dostarcza witamin K, A i C, a słodka marchewka równoważy jego lekko gorzkawy smak i dodaje pięknego koloru. Całość otulona jest aromatyczną marynatą na bazie oliwy z oliwek, wędzonej papryki i czosnku, co nadaje chipsom głęboki, dymny posmak. Są nie tylko pyszne, ale i niezwykle proste w przygotowaniu. Idealnie sprawdzą się jako przekąska podczas wieczoru filmowego, zdrowy dodatek do lunchboxa dla dzieci, a nawet jako chrupiąca posypka do zup-kremów czy sałatek. To dowód na to, że zdrowe jedzenie może być ekscytujące i pełne smaku.

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Jarmuż 200 g
  • Marchewka 2.5 szt.
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.4 łyżeczek
  • Czosnek granulowany 1.5 łyżeczki
  • Sól morska drobnoziarnista 0.4 łyżeczek
  • ✨ Opcjonalne
  • Płatki drożdżowe nieaktywne 15 g
  • Pieprz cayenne 2 szczypty
💰 Szacowany koszt dania: ~18,36 PLN (4,59 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

1

Zacznij od przygotowania piekarnika. Ustaw go na temperaturę 150°C z funkcją termoobiegu (lub 160°C bez termoobiegu). Przygotuj dwie duże, płaskie blachy do pieczenia i wyłóż je papierem do pieczenia. Dzięki temu chipsy nie przywrą i łatwiej będzie je zdjąć.

Nagrzewanie piekarnika to pierwszy krok w wielu przepisach na pieczenie. Zapewnia to równomierną temperaturę od samego początku, co jest kluczowe dla uzyskania chrupkości. Użycie dwóch blach pozwoli rozłożyć chipsy w jednej warstwie, co zapobiegnie ich parowaniu zamiast pieczenia.
2

Dokładnie umyj liście jarmużu pod zimną, bieżącą wodą. Następnie musisz je BARDZO DOKŁADNIE osuszyć. Możesz użyć wirówki do sałaty lub delikatnie osuszyć liście ręcznikiem papierowym. Każda pozostała wilgoć sprawi, że chipsy będą gumowate, a nie chrupiące. Oderwij zielone części liści od twardych, zdrewniałych łodyg pośrodku. Łodygi wyrzuć lub zachowaj do bulionu. Porwij liście na mniejsze kawałki, wielkości kęsa (podobne do tradycyjnych chipsów).

Składniki: Jarmuż
To najważniejszy krok dla uzyskania idealnej chrupkości! Nie spiesz się z suszeniem. Jeśli masz czas, możesz rozłożyć umyte liście na czystej ściereczce na 15-20 minut, aby całkowicie wyschły. Pamiętaj, że jarmuż znacznie zmniejszy swoją objętość podczas pieczenia.
3

Marchewki obierz ze skórki za pomocą obieraczki do warzyw. Następnie, używając tej samej obieraczki, twórz długie, cienkie wstążki z marchewki. Alternatywnie, jeśli masz tarkę mandolinę, ustaw ją na najcieńsze możliwe cięcie i pokrój marchewki w idealnie równe, cienkie plasterki. Im cieńsze plasterki, tym bardziej chrupiące będą chipsy.

Składniki: Marchewka
Użycie obieraczki do warzyw do krojenia marchewki to prosty trik na uzyskanie bardzo cienkich plasterków bez specjalistycznego sprzętu. Pracuj ostrożnie, aby się nie skaleczyć. Jednolita grubość plasterków zapewni, że wszystkie upieką się w tym samym czasie.
4

W dużej misce, która pomieści wszystkie warzywa, przygotuj marynatę. Wlej oliwę z oliwek, a następnie dodaj wszystkie przyprawy: wędzoną paprykę, czosnek granulowany oraz sól. Jeśli używasz składników opcjonalnych, dodaj teraz płatki drożdżowe dla serowego smaku i/lub szczyptę pieprzu cayenne dla ostrości. Dokładnie wymieszaj wszystko małą trzepaczką lub widelcem, aż powstanie jednolita, aromatyczna emulsja.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka wędzona słodka, Czosnek granulowany, Sól morska drobnoziarnista, Płatki drożdżowe nieaktywne, Pieprz cayenne
Użyj miski znacznie większej niż objętość składników. Ułatwi to późniejsze dokładne wymieszanie warzyw z marynatą bez rozsypywania. Stworzenie emulsji z oliwy i przypraw przed dodaniem warzyw gwarantuje, że smaki rozejdą się równomiernie.
5

Do miski z marynatą wrzuć przygotowane liście jarmużu. Teraz najważniejsza część: używając czystych dłoni, delikatnie 'masuj' liście przez około 1-2 minuty. Wcieraj marynatę w każdy zakamarek liści. Zauważysz, że jarmuż lekko zmięknie i zmniejszy swoją objętość. Ten masaż pomaga nie tylko równomiernie rozprowadzić smak, ale także lekko zmiękczyć strukturę liści. Na koniec dodaj plasterki marchewki i delikatnie wymieszaj, aby również pokryły się marynatą.

Składniki: Jarmuż, Marchewka
Nie pomijaj 'masowania' jarmużu! To klucz do uzyskania chipsów, które są jednocześnie chrupiące i delikatne, a nie twarde. Bądź delikatny z marchewką, aby cienkie plasterki się nie połamały.
6

Rozłóż zamarynowane warzywa na przygotowanych blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Rozkładaj je w JEDNEJ, luźnej warstwie. To bardzo ważne – chipsy nie mogą na siebie nachodzić. Jeśli będą zbyt stłoczone, zaczną się gotować na parze i nie staną się chrupiące. Prawdopodobnie będziesz musiał piec je w dwóch partiach, w zależności od wielkości piekarnika i blach.

Zachowanie przestrzeni między chipsami to sekret chrupkości. Lepszym rozwiązaniem jest upiec dwie mniejsze, luźno rozłożone partie, niż jedną przepełnioną blachę. Upewnij się, że liście jarmużu są rozprostowane, a nie zwinięte w kulki.
7

Wstaw blachy do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 10-15 minut. Po około 8 minutach warto zajrzeć i sprawdzić, jak sobie radzą. Marchewka i jarmuż pieką się w różnym tempie. Chipsy z jarmużu są gotowe, gdy ich brzegi stają się lekko brązowe i chrupiące, ale środek wciąż jest zielony. Marchewka powinna być sucha i lekko zwinięta. Uważaj, bo jarmuż bardzo łatwo się przypala, co nadaje mu gorzkiego smaku.

Każdy piekarnik jest inny, więc podany czas jest orientacyjny. Obserwuj chipsy, zwłaszcza pod koniec pieczenia. Jeśli masz dwie blachy w piekarniku, zamień je miejscami w połowie pieczenia, aby zapewnić równomierne przypieczenie. Wyjmij z piekarnika te chipsy, które są już gotowe, a resztę dopiecz jeszcze przez chwilę.
8

Wyjmij blachy z piekarnika i odstaw je na kratkę kuchenną do całkowitego ostygnięcia. Nie zdejmuj chipsów od razu. Podczas stygnięcia staną się jeszcze bardziej chrupiące. Po ostygnięciu przełóż je do dużej miski i podawaj od razu, ciesząc się ich niesamowitą chrupkością.

Cierpliwość jest kluczowa! Gorące chipsy prosto z piekarnika mogą wydawać się jeszcze lekko miękkie. Dopiero kontakt z chłodniejszym powietrzem sprawi, że osiągną swoją ostateczną, idealnie chrupiącą teksturę. Nie przykrywaj ich podczas stygnięcia.

Ciekawostka

💡

Jarmuż był jednym z najpopularniejszych warzyw liściastych w Europie aż do końca średniowiecza. Jest on bliżej spokrewniony z dziką kapustą niż większość powszechnie spożywanych odmian kapusty.

Najlepsze na

Wieczór filmowy Zdrowa przekąska dla dzieci Dodatek do sałatek lub zup Przekąska na imprezę

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po wystudzeniu dla maksymalnej chrupkości. Świetnie komponują się z dipem na bazie jogurtu greckiego z dodatkiem ziół (np. koperku i czosnku) lub z kremowym hummusem. Można je również pokruszyć i użyć jako zdrowej i chrupiącej posypki do zup kremów, sałatek czy dań z makaronem.

🥡 Przechowywanie

Chipsy najlepiej smakują w dniu przygotowania. Jeśli coś zostanie, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku (np. słoiku lub pudełku z uszczelką) w temperaturze pokojowej do 2 dni. Mogą stracić nieco na chrupkości, ale można je łatwo odświeżyć, podpiekając przez 1-2 minuty w piekarniku nagrzanym do 150°C.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmużem i Sosem Tahini-Klonowym 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmuże...

Sałatki
Szybkie gnocchi z szałwią, karmelizowaną gruszką i prażonymi orzechami 25 min

Szybkie gnocchi z szałwią, karmelizowaną g...

Kuchnia europejska
Tęczowa Miska Mocy: Bez Tajemnic 75 min

Tęczowa Miska Mocy: Bez Tajemnic

Dania główne
Wytrawne Mini Pączki z Ricottą, Suszonymi Pomidorami i Prosciutto 120 min

Wytrawne Mini Pączki z Ricottą, Suszonymi ...

Przystawki
Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią i orzechami laskowymi 90 min

Kremowe gnocchi z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne
Trio Aromatycznych Past Ziołowych do Chleba 30 min

Trio Aromatycznych Past Ziołowych do Chleba

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski dla dzieci
Przekąski dla dzieci w: Dla dzieci

Przekąski dla dzieci to zdrowe smakołyki między posiłkami - do szkoły i na plac zabaw. Warzywa z hummusem: marchewki, ogórki i papryka w kolorowych porcjach. Owocowe szaszłyki: truskawki, winogrona i kawałki banana na patyczkach. Mini kanapeczki na krakersach - idealne małe rączki. Kulki energety...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia bezglutenowa
Kuchnia bezglutenowa

Kuchnia bezglutenowa to odpowiedź na potrzeby osób z celiakią i nietolerancją glutenu. Nasze przepisy używają mąk: ryżowej, kukurydzianej, gryczanej, migdałowej i kokosowej. Bezglutenowe pieczywo, które smakuje jak tradycyjne - chleby, bułki, bagietki i focaccie. Makarony z mąki ryżowej, gryczane...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama