Citrus-Ginger Matcha Tonic z Pianką Kokosową (fusionowy napój sezonowy) - zdjęcie 1
← Przepisy

Citrus-Ginger Matcha Tonic z Pianką Kokosową (fusionowy napój sezonowy)

Napoje Kuchnia fusion 40 min Średni 5 wyświetleń ~25,58 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający, warstwowy napój łączący słodycz krwistych pomarańczy, pikantny akcent świeżego imbiru, ziemistą nutę matchy i aksamitną piankę z mleka kokosowego. Ten fusionowy tonic to sezonowa propozycja idealna na późną zimę i wczesną wiosnę, gdy dominują cytrusy — efektowny wizualnie dzięki zielonej warstwie matchy kontrastującej z głęboką czerwienią soku i białą pianką. Podawaj w przezroczystych szklankach typu highball, udekorowany świeżą miętą i (opcjonalnie) ziarnami granatu — sprawdzi się jako elegancki napój na przyjęcia, brunch lub jako nietypowy aperitif bezalkoholowy. Smak: słodko-kwaśny, lekko pikantny, z kremową nutą kokosową i delikatnym posmakiem zielonej herbaty.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Pomarańcza krwista 4 szt.
  • Limonka 2.4 szt.
  • Imbir świeży 50 g
  • Miód wielokwiatowy 120 g
  • Woda (do syropu) 200 ml
  • Matcha (zielona herbata w proszku) 8 g
  • Woda (do rozpuszczenia matchy) 40 ml
  • Mleko kokosowe (puszka, pełnotłuste) 200 ml
  • Woda gazowana 800 ml
  • Kostki lodu 400 g
  • Mięta świeża 0.3 pęczków
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Ziarna granatu 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~25,58 PLN (6,40 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Syrop imbirowo-miodowy

1

Przygotuj imbir: obierz kawałek imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce aż uzyskasz około 50 g pulpy. W małym rondelku połącz starty imbir, 200 ml wody i 120 g miodu. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż miód całkowicie się rozpuści (ok. 2-3 minuty). Zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez 5-7 minut — syrop powinien lekko zgęstnieć i nabrać intensywnego aromatu imbirowego. Po ugotowaniu odstaw do lekkiego przestudzenia i przecedź przez drobne sitko do szklanej butelki, wciskając łyżką resztki pulpy, aby wydobyć sok. Syrop powinien być lepki, ale płynny; jeśli jest zbyt rzadki, pogotuj kolejne 2 minuty.

Składniki: Imbir świeży, Woda (do syropu), Miód wielokwiatowy
Użyj małego rondelka ze stali nierdzewnej i drobnego sitka. Nie doprowadzaj syropu do wrzenia z dużą siłą (oskarżenie miodu), bo straci aromat — gotuj delikatnie. Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz użyć pasty imbirowej, lecz smak będzie mniej świeży.

Pasta matcha

2

Przygotuj pastę matcha: przesiać 8 g matchy do małej miseczki, aby pozbyć się grudek. Podgrzej 40 ml wody do około 70-80°C (nie wrząca). Wlej 40 ml wody do miseczki z matchą i energicznie ubij bambusową miotełką chasen lub małym trzepaczem przez około 30-45 sekund, aż powstanie gładka, lekko pienista pasta bez grudek. Pasta powinna mieć intensywnie zielony, jednorodny kolor i lekko kremową konsystencję.

Składniki: Matcha (zielona herbata w proszku), Woda (do rozpuszczenia matchy)
Użyj chasena (bambusowej miotełki) lub małego trzepaczki; jeśli nie masz, użyj łyżeczki i energicznie mieszaj. Woda nie może być wrząca — zbyt wysoka temperatura przypali matchę i rozwinie cierpkość.

Sok

3

Wyciśnij sok z 600 g pomarańczy krwistych i 120 g limonek: przekrój owoce na pół i użyj ręcznej wyciskarki do cytrusów lub sokowirówki. Otrzymany sok przetrzyj przez sitko, aby usunąć większe cząstki miąższu i pestki — zalej do miernika. Powinieneś otrzymać około 350-400 ml klarownego soku pomarańczowo-limonkowego. Spróbuj soku — powinien być wyraźnie owocowy i lekko kwaskowaty.

Składniki: Pomarańcza krwista, Limonka
Użyj wyciskarki manualnej lub elektrycznej; do przesiewania najlepsze jest drobne sitko. Jeśli wolisz bardziej mięsisty napój, możesz pominąć przecedzanie, ale warstwy będą mniej przejrzyste.

Piana kokosowa

4

Schłodź puszkę mleka kokosowego w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed przygotowaniem (jeśli masz czas). Otwórz puszkę i zbierz gęstą, kremową część na powierzchni (ok. 100-120 ml) do wysokiego słoika z pokrywką lub do kielicha do spieniania. Dodaj szczyptę soli (1 g) aby podkreślić smak. Zakryj słoik i energicznie potrząsaj przez 60-90 sekund albo użyj ręcznego spieniacza do mleka przez 30-45 sekund, aż powstanie gęsta, stabilna piana. Piana powinna być kremowa, trzymać kształt i nie spływać natychmiast z łyżki.

Składniki: Mleko kokosowe (puszka, pełnotłuste), Sól
Najlepszy efekt osiągniesz z pełnotłustym mlekiem kokosowym i dobrze schłodzoną puszką. Jeśli mleko jest zbyt wodniste, wstaw je na 10-20 minut do lodówki, by część stała oddzieliła się. Użyj wysokiego słoika z szeroką pokrywką lub ręcznego spieniacza.

Chłodzenie i przygotowanie szkła

5

Schłodź 4 wysokie szklanki typu highball w zamrażarce przez 5-10 minut lub napełnij je kostkami lodu na 2-3 minuty przed podaniem, aby szkło było zimne. Przygotuj 4 łyżki stołowe lub małą miarę do odmierzania syropu. Upewnij się, że woda gazowana jest dobrze schłodzona (ok. 4-6°C).

Składniki: Kostki lodu, Woda gazowana
Użyj szklanek o pojemności około 300-350 ml. Zimne szkło i zimne składniki pomagają utrzymać warstwy i bąbelki dłużej.

Montaż i podanie

6

Do każdej schłodzonej szklanki włóż około 100 g kostek lodu. Na lód wlej 30-35 ml przygotowanego syropu imbirowo-miodowego (ok. 1.5 łyżki stołowej). Następnie wlej delikatnie 90-100 ml odsączonego soku pomarańczowo-limonkowego — wlej po ściance szklanki, aby nie rozbić warstw. Dopełnij każdą szklankę około 150-180 ml mocno schłodzonej wody gazowanej, zostawiając miejsce na matchę i piankę. Teraz weź łyżkę barmańską lub tylną część łyżki stołowej, przyłóż ją blisko powierzchni napoju i bardzo powoli wylej po niej 2 łyżeczki pasty matcha (ok. 5 g wody z matchą na szklankę), aby utworzyć cienką zieloną warstwę nad gazowaną częścią. Na samą górę nałóż 2-3 łyżki pianki kokosowej, wygładzając ją łyżką. Udekoruj gałązką mięty i (opcjonalnie) posyp łyżeczką ziaren granatu dla kontrastu kolorystycznego i kwaskowatości.

Składniki: Kostki lodu, Woda gazowana, Pomarańcza krwista, Ziarna granatu, Mięta świeża, Miód wielokwiatowy, Matcha (zielona herbata w proszku)
Użyj łyżki do spowolnienia nalewania matchy — klucz do uzyskania widocznej warstwy. Nalewaj powoli i uważaj, by nie mieszać zbyt mocno bąbelków. Jeśli warstwy się pomieszają, smak pozostanie świetny, ale efekt wizualny będzie mniej wyraźny.

Finalne wskazówki

7

Przed podaniem poproś gości, by delikatnie zamieszali łyżeczką — połączenie bąbelków, soku, syropu i matchy stworzy złożony, orzeźwiający smak. Jeśli napój stoi dłużej, dodaj więcej lodu lub odrobinę wody gazowanej, aby odświeżyć bąbelki.

Składniki: Woda gazowana
Jeśli wolisz wersję wegańską i bardziej słodką, zastąp miód syropem klonowym (zmieni się jednak profil smakowy). Nie przechowuj napoju długo po dodaniu wody gazowanej — traci bąbelki i świeżość.

Ciekawostka

💡

Matcha ma swoje korzenie w Japonii i była tradycyjnie używana w ceremonii parzenia herbaty. Połączenie matchy z cytrusami i imbirem to współczesna wariacja, która łączy azjatycką zieloną herbatę z zachodnimi smakami cytrusów i miodu.

Najlepsze na

brunch przyjęcie koktajlowe wiosenne spotkanie towarzyskie bezalkoholowy aperitif

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych szklankach highball, natychmiast po przygotowaniu. Dla jeszcze bardziej efektownego wyglądu użyj cienkich łyżek barmańskich do warstwowania matchy i przeźroczystych słomek. Podawaj z małą deską z dodatkowymi ziarnami granatu i plasterkiem limonki.

🥡 Przechowywanie

Syrop imbirowo-miodowy można przechowywać w lodówce do 10 dni w szczelnej butelce. Pastę matcha przygotuj tuż przed podaniem (przechowywanie pogarsza smak). Pianki kokosowej nie przechowuj długo — zrób ją tuż przed podaniem; ewentualnie schłodzoną gęstą część mleka kokosowego można przechować 1 dzień w lodówce i spienić ponownie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zimowy musujący napój pomarańczo‑granatowy z imbirem (wariant 3a0fa5cf) 15 min

Zimowy musujący napój pomarańczo‑granatowy...

Napoje
Musujący poncz zimowy z granatem i imbirem (wariant d77d1747) 15 min

Musujący poncz zimowy z granatem i imbirem...

Napoje
Zimowa sałatka fusion z pieczonymi batatami, quinoa i dressingiem miso-cytrusowym 60 min

Zimowa sałatka fusion z pieczonymi batatam...

Sałatki
Tradycyjny rozgrzewający napój cytrusowo-imbirowy z miodową pianką 30 min

Tradycyjny rozgrzewający napój cytrusowo-i...

Napoje
Koktajl sezonowy: klementynowo-bloodorange z musem kaki i chmurką z aquafaby (wariant 46741bff) 45 min

Koktajl sezonowy: klementynowo-bloodorange...

Napoje
Szybki zimowy napój pomarańczowo-granatowy — wariant 7e0df0be 15 min

Szybki zimowy napój pomarańczowo-granatowy...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama