Faworki z ciasta francuskiego z owocami - zdjęcie 1
← Przepisy

Faworki z ciasta francuskiego z owocami

Walentynki Przystawki 50 min Średni 15 wyświetleń ~55,72 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, kruche faworki wykonane z gotowego ciasta francuskiego, nadziewane słodkim kremem z mascarpone i udekorowane świeżymi owocami (truskawki i borówki). To szybka i efektowna przekąska idealna na Walentynki — łączy maślaną, listkującą strukturę ciasta z kremową, łagodnie słodką masą i soczystymi owocami. Podane na małym talerzu prezentują się bardzo romantycznie: złociste skręcone pasma ciasta, białe kleksy kremu i czerwono‑granatowe akcenty owoców. Najlepiej serwować zaraz po przygotowaniu, jako elegancką przekąskę na przyjęcie lub jako słodką przystawkę do kawy/likieru.

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Ciasto francuskie 400 g
  • Jajko 1 szt.
  • Mascarpone 250 g
  • cukier 20 g
  • Cukier waniliowy 8 g
  • Truskawki 300 g
  • Borówki amerykańskie 150 g
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Mąka pszenna (do podsypania) 20 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier puder 30 g
  • Mięta świeża 0.3 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~55,72 PLN (13,93 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Wyjmij ciasto francuskie z lodówki na 20 minut przed rozpoczęciem, aby nie było lodowato zimne — ułatwi to rozwijanie i wałkowanie. W tym czasie ustaw kratkę w piekarniku na środkową pozycję i rozgrzej piekarnik: 200°C (góra‑dół) lub 180°C z termoobiegiem. Upewnij się, że wszystkie składniki są przygotowane (mascarpone wyjęte z lodówki chwilę wcześniej).

Składniki: Ciasto francuskie, Mascarpone
Użyj talerza lub deski do rozłożenia składników. Jeśli ciasto jest bardzo twarde, 20 minut w temperaturze pokojowej wystarczy; nie pozwól mu stać zbyt długo, aby masło nie zaczęło się topić.

Przygotowanie kremu

2

Do średniej miski włóż mascarpone (250 g). Dodaj 20 g cukru i 8 g cukru waniliowego oraz 15 ml soku z cytryny. Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki i mieszaj energicznie ok. 1–2 minut, aż masa będzie gładka i jednolita — nie miksuj za długo, by krem nie stał się zbyt płynny. Gotowy krem ma być gęsty, kremowy i bez grudek.

Składniki: Mascarpone, cukier, Cukier waniliowy, Sok z cytryny
Użyj miksera na niskich obrotach tylko jeśli krem jest grudkowaty; ręczne wymieszanie jest bezpieczniejsze. Masa nie powinna być lejąca — jeśli jest zbyt miękka, schowaj miskę na 5–10 minut do lodówki.

Przygotowanie owoców

3

Umyj truskawki (300 g) pod zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Odkrój szypułki i pokrój każdą truskawkę na cienkie plasterki o grubości ok. 3–4 mm. Borówki (150 g) opłucz delikatnie i odsącz. Przechowuj owoce w chłodnym miejscu do czasu składania faworków.

Składniki: Truskawki, Borówki amerykańskie
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Nie kroj truskawek zbyt wcześnie przed podaniem — mogą puścić sok.

Formowanie i pieczenie

4

Posyp lekko stolnicę mąką (20 g). Rozwiń lub rozwiń arkusz ciasta francuskiego (400 g) na stolnicy. Jeśli ciasto jest złożone w kilka warstw, rozwałkuj je bardzo delikatnie wałkiem na grubość ok. 3 mm, wykonując 1‑2 przejścia — celem jest wyrównanie powierzchni, nie wyciskanie powietrza. Pokrój ciasto na prostokąty o wymiarach ok. 10 cm × 4 cm (z jednego arkusza powinno wyjść około 20 kawałków). Na środku każdego prostokąta zrób pionowy nacięcie o długości ok. 3/4 długości (ok. 7 cm). Przeciągnij jeden koniec prostokąta przez nacięcie lub przekręć fragment przez nacięcie, tworząc charakterystyczny skręt (faworek). Ułóż przygotowane faworki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległości ok. 2 cm od siebie.

Składniki: Ciasto francuskie, Mąka pszenna (do podsypania)
Użyj radełka lub ostrego noża. Do krojenia prostokątów przyłóż linijkę lub szablon z papieru, by paski były równe. Jeśli ciasto przykleja się do wałka, podsyp odrobiną mąki, ale bardzo oszczędnie.
5

Rozbij jajko (60 g) w małej miseczce i roztrzep widelcem na jednolitą glazurę. Delikatnie pędzelkiem posmaruj wierzch każdego faworka warstwą jajka — jedna cienka warstwa wystarczy. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 12–15 minut (sprawdzaj od 10. minuty), aż faworki będą wyraźnie złociste, spuchnięte i listkujące. Po ok. 8 minutach obróć blachę o 180° jeśli piekarnik piecze nierównomiernie.

Składniki: Jajko, Ciasto francuskie
Użyj pędzelka silikonowego do rozprowadzenia jajka. Najlepsza blacha to taka z powłoką nieprzywierającą lub wyłożona papierem do pieczenia. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 8 minutach, bo ciasto może opaść.

Studzenie

6

Po upieczeniu przełóż faworki delikatnie łopatką na kratkę do studzenia. Pozostaw na kratce 8–10 minut, aż wystygną i staną się chrupiące. Jeśli włożysz krem na gorące faworki, rozpuści on ich strukturę — czekaj, aż będą tylko lekko ciepłe lub całkowicie schłodzone.

Składniki: Ciasto francuskie
Użyj metalowej kratki lub czystej deski; nie układaj faworków bezpośrednio na gorącej blasze, bo odparują i stracą chrupkość.

Montaż i dekoracja

7

Napełnij rękaw cukierniczy (lub przekładaj łyżeczką) kremem mascarpone. Na każde faworkowe „oczko” nałóż około 10–15 g kremu (łyżeczka do herbaty = ok. 5–7 g; użyj 2 łyżeczek). Na krem połóż plasterki truskawek i kilka borówek — staraj się rozkładać owoce równomiernie tak, aby każdy faworek miał kolorowy akcent. Jeśli używasz cukru pudru (opcjonalnie), przesiać go drobnym sitkiem nad faworkami tuż przed podaniem. Udekoruj kilkoma listkami mięty (opcjonalnie).

Składniki: Mascarpone, Truskawki, Borówki amerykańskie, Cukier puder, Mięta świeża
Do nakładania kremu najlepszy jest mały rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką; jeśli nie masz, użyj 2 łyżeczek. Dodatkowo można dodać cukier puder i mięta świeża dla dekoracji i aromatu.

Podanie

8

Ułóż faworki na małym półmisku lub talerzykach dla 2 osób (ok. 4–6 sztuk na osobę). Podawaj natychmiast — ciasto jest najlepsze świeże, gdy jest jeszcze chrupiące, a krem chłodny. Całość zajmuje około 40–50 minut od rozpoczęcia (w tym pieczenie i krótkie studzenie).

Składniki: Ciasto francuskie, Mascarpone, Truskawki, Borówki amerykańskie
Jeśli przygotowujesz porcje na imprezę, piecz faworki bez kremu i przechowuj w szczelnym pojemniku; nadzienie i dekorację dodaj tuż przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Faworki tradycyjnie przygotowywane są z cienko wałkowanego ciasta i smażone, ale wersja z ciasta francuskiego pieczona w piekarniku przyspiesza przygotowanie i daje efekt listkującej, kruchej przekąski. Nazwa 'faworki' pochodzi od kształtu i delikatnej, kruchej struktury, przypominającej kokardki.

Najlepsze na

Walentynki przyjęcia koktajlowe romantyczne kolacje

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj faworki lekko schłodzone z filiżanką kawy, herbaty lub kieliszkiem musującego wina. Na talerzu ułóż kilka listków mięty i dodatkową miseczkę z kremem mascarpone dla osób, które chcą dodać więcej. Jeśli chcesz wersji bardziej wyrafinowanej - dodaj kropelkę balsamicznego redukcji obok talerza.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej spożyć od razu. Jeśli musisz przechować: upieczone, nie nadziewane faworki trzymaj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 24 godzin — przed dodaniem kremu przypiecz lekką chwilę w piekarniku (3 minuty 160°C), by odzyskały chrupkość. Nadziany kremem deser przechowuj w lodówce max 4 godziny. Nie zamrażaj już nadzianych faworków.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zapiekanka ziemniaczana z serem 90 min

Zapiekanka ziemniaczana z serem

Walentynki
Tarta z owocami sezonowymi 120 min

Tarta z owocami sezonowymi

Walentynki
Crème brûlée z wanilią 90 min

Crème brûlée z wanilią

Walentynki
Jesienne mini tartaletki z kremem z pieczonej dyni, kozim serem i karmelizowaną cebulą (wariant 862a4ae5) 90 min

Jesienne mini tartaletki z kremem z pieczo...

Przepisy na imprezy
Mini tartaletki z kremem z pieczonej dyni, kozim serem i prażonymi orzechami 90 min

Mini tartaletki z kremem z pieczonej dyni,...

Przepisy na imprezy
Mini tartaletki z karmelizowaną gruszką, gorgonzolą i orzechami 90 min

Mini tartaletki z karmelizowaną gruszką, g...

Przepisy na imprezy

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Walentynki

Zmysłowe przystawki, które pobudzą apetyt i wprowadzą w walentynkowy nastrój. Eleganckie i pyszne!

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama