Zapiekanka ziemniaczana z serem - zdjęcie 1
← Przepisy

Zapiekanka ziemniaczana z serem

Pikantne Walentynki Dania główne 90 min Średni 7 wyświetleń ~18,22 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowa zapiekanka ziemniaczana z dużą ilością żółtego sera to komfortowe, domowe danie idealne na romantyczną kolację walentynkową. Podstawą są cienko pokrojone ziemniaki zapiekane w mieszance śmietany, mleka i jajek, przeplatane podsmażoną cebulą i warstwą startego sera, które razem tworzą kremową konsystencję i złotą, lekko chrupiącą skórkę. Potrawa jest sycąca, aromatyczna dzięki gałce muszkatołowej i czosnkowi oraz bardzo efektowna wizualnie — po upieczeniu ser się rozlewa, tworząc złocisty wierzch z delikatnymi brązowymi przebarwieniami. Podawać na ciepło, najlepiej w naczyniu żaroodpornym, z lekką sałatką z rukoli lub marynowanymi pomidorkami dla kontrastu smakowego. To danie łatwe do przygotowania i doskonałe jako główny punkt romantycznej kolacji dla dwojga lub rodziny.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 6.7 szt.
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Jajko 2 szt.
  • Śmietana kremówka 30% 200 g
  • Mleko 100 ml
  • Masło 30 g
  • Ser żółty (np. gouda) 250 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • Gałka muszkatołowa (starta) 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Bułka tarta 30 g
  • Świeża natka pietruszki 0.5 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~18,22 PLN (4,55 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół) lub 170°C (termoobieg). Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20x30 cm lub okrągłe o średnicy 24 cm — posmaruj jego dno i boki 10 g masła (można pędzelkiem). Schłódź na bok.

Składniki: Masło
Użyj piekarnika z funkcją termoobiegu, jeśli jest dostępna — skróci czas pieczenia i równomiernie zrumieni wierzch. Naczynie powinno być żaroodporne (ceramiczne lub szklane).

Przygotowanie ziemniaków

2

Umyj i obierz ziemniaki. Krojenie: ustaw mandolinę na grubość 2-3 mm i przesuwaj ziemniaki wzdłuż płytki, aby otrzymać cienkie, równe plastry. Jeśli nie masz mandoliny, użyj ostrego noża i kroj deski — kroj plastry o grubości 2-3 mm, starając się utrzymać równą grubość, co zapewni równomierne pieczenie. Przekładaj pokrojone plastry do dużej miski z zimną wodą (zapobiegnie ściemnieniu) i odstaw na 5 minut, następnie odcedź i osusz na czystej ściereczce.

Składniki: Ziemniaki
Mandolina przyspieszy pracę i zapewni równe plastry; bądź ostrożny/a z jej ostrzem i użyj osłony. Grubsze plastry (4-5 mm) będą potrzebować dłuższego pieczenia. Nie susz ziemniaków zbyt krótko — nadmiar wody rozrzedzi masę śmietanowo-jajeczną.

Podsmażenie cebuli

3

Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półplasterki. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj 20 g masła i poczekaj aż się rozpuści. Wrzuć cebulę i smaż 4-6 minut, mieszając drewnianą łopatką, aż cebula stanie się miękka, szklista i lekko złocista — nie przypalaj. Na koniec dodaj drobno posiekany czosnek (2 ząbki) i smaż kolejne 30 sekund, aż czosnek uwolni aromat (nie powinien się zrumienić). Przełóż cebulę z czosnkiem do talerza.

Składniki: Cebula, Czosnek, Masło
Użyj patelni o średnicy 24-26 cm z powłoką nieprzywierającą lub stalowej. Jeśli cebula zaczyna brązowieć zbyt szybko, zmniejsz ogień. Przypalenie czosnku daje gorzki smak.

Przygotowanie masy śmietanowo-jajecznej

4

W dużej misce wbij jajka (120 g = 2 szt.). Dodaj śmietanę kremówkę (200 ml) i mleko (100 ml). Dodaj sól (5 g), pieprz (2 g) i świeżo startą gałkę muszkatołową (1 g). Używając trzepaczki ręcznej, energicznie wymieszaj masę przez około 30-45 sekund, aż będzie jednorodna i lekko pienista. Masa powinna być płynna, dobrze połączona; nie ma grudek jajka.

Składniki: Jajko, Śmietana kremówka 30%, Mleko, Sól, Pieprz czarny, Gałka muszkatołowa (starta)
Użyj miski o pojemności co najmniej 1 litra i trzepaczki lub widelca. Jeśli zamiast śmietany używasz lżejszego produktu, masa będzie rzadsza i zapiekanka może potrzebować dłuższego czasu pieczenia.

Składanie zapiekanki

5

Na dno natłuszczonego naczynia ułóż pierwszą warstwę plastrów ziemniaków, lekko je zachodząc na siebie (jak dachówka). Rozprowadź równomiernie około 1/3 podsmażonej cebuli. Posyp cienką warstwą startego sera (ok. 80 g). Powtarzaj układanie warstw: ziemniaki → cebula → ser, aż zużyjesz składniki. Na wierzch ułóż ostatnią warstwę ziemniaków, wylej równomiernie przygotowaną masę śmietanowo-jajeczną tak, aby się rozlała po całej powierzchni i spłynęła między plastry. Posyp pozostałym serem (ok. 50-60 g). Jeśli używasz bułki tartej (opcjonalnie), posyp ją cienką warstwą na sam wierzch (30 g). Na wierzch rozłóż małe kawałeczki 10 g masła dla lepszego zrumienienia.

Składniki: Ziemniaki, Cebula, Ser żółty (np. gouda), Bułka tarta, Masło, Jajko, Śmietana kremówka 30%, Mleko
Użyj ostrej tarki do sera (grube oczka) dla bardziej ciągnącej się konsystencji sera. Nie wylewaj masy zbyt szybko — rozlej powoli, żeby masa dostała się między plastry. Jeśli masa nie pokrywa ziemniaków do końca, możesz lekko docisnąć plastry, ale nie ugniataj zbyt mocno.

Pieczenie

6

Przykryj naczynie folią aluminiową (luźno, żeby nie stykała się z serem) i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przykryte 40 minut w 190°C (góra-dół). Po 40 minutach ostrożnie zdejmij folię i piecz dalej 15-20 minut, aż wierzch będzie złocisty, ser się zarumieni, a ziemniaki będą miękkie — sprawdź wkłuwając widelec/ nóż w środek zapiekanki: widelec powinien wchodzić w ziemniak bez oporu. Całkowity czas pieczenia około 55-60 minut.

Składniki: Masło, Ser żółty (np. gouda)
Przykrycie folią zapobiega nadmiernemu przypaleniu wierzchu zanim ziemniaki będą miękkie. Jeśli wierzch rumieni się zbyt mocno po zdjęciu folii, zmniejsz temperaturę o 10-15°C lub przykryj ponownie luźno folią.

Odpoczynek i podanie

7

Po upieczeniu wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na stolik na 8-10 minut — masa lekko stężeje, łatwiej będzie kroić porcje. Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki (15 g) jeśli używasz. Pokrój na 4 porcje i podawaj na ciepło.

Składniki: Świeża natka pietruszki
Odpoczynek jest ważny: bez niego masa będzie się rozlewać i porcje będą mało estetyczne. Użyj ostrego noża do porcjowania i łopatki do wykładania porcji.

Porady dodatkowe

8

Jeśli chcesz wzbogacić smak, możesz przed ułożeniem warstw dodać cienkie plastry wędzonego boczku (opcjonalne) albo łyżeczkę musztardy do masy śmietanowej. Dla lżejszej wersji zmniejsz ilość śmietany do 100 ml i zwiększ mleko do 200 ml — pieczenie może być dłuższe o 10-15 minut.

Dodatkowe składniki zmienią czas i smak — boczek doda słoności i uczyni danie niewegańskim. Jeśli dodajesz boczek, podsmaż go wcześniej, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Ciekawostka

💡

Zapiekanki ziemniaczane mają długą tradycję w kuchniach europejskich — odmiany z serem i śmietaną (gratin dauphinois) pochodzą z regionu Dauphiné we Francji. Wersje lokalne pojawiły się w wielu krajach jako sycące danie domowe.

Najlepsze na

romantyczna kolacja rodzinny obiad Walentynki

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z lekką, kwaśną sałatką (rukola z winegretem) lub marynowanymi pomidorkami, aby przeciąć tłustość. Do zapiekanki pasuje schłodzone białe wino (np. Chardonnay) lub lekki cydr. Porcje można serwować bezpośrednio z naczynia żaroodpornego dla rustykalnego efektu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Aby odgrzać, podgrzewaj w piekarniku 160°C przez 15-20 minut aż masa znów się zagrzeje i ser lekko się rozpuści. Mikrofalówka zmiękczy wierzch i może sprawić, że masa będzie bardziej wodnista.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pierś z kaczki w glazurze pomarańczowo-granatowej z purée z pieczonych buraków i chipsami z jarmużu 90 min

Pierś z kaczki w glazurze pomarańczowo-gra...

Dania główne
Sałatka z brokułami i sosem czosnkowym 30 min

Sałatka z brokułami i sosem czosnkowym

Walentynki
Zupa z kalafiora z serem pleśniowym 60 min

Zupa z kalafiora z serem pleśniowym

Walentynki
Zupa z soczewicy z przyprawami 50 min

Zupa z soczewicy z przyprawami

Walentynki
Zupa z dyni z mlekiem kokosowym 90 min

Zupa z dyni z mlekiem kokosowym

Walentynki
Zupa rybna z owocami morza 90 min

Zupa rybna z owocami morza

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama