Imprezowe tartinki z kozim serem, glazurowanym burakiem i karmelizowaną cebulą (szybkie) - zdjęcie 1
← Przepisy

Imprezowe tartinki z kozim serem, glazurowanym burakiem i karmelizowaną cebulą (szybkie)

Przepisy na imprezy Przekąski 30 min Łatwy 4 wyświetleń ~29,70 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kolorowe, sezonowe tartinki — chrupiące kromki bagietki z kremowym kozim serem, słodko-kwaśną glazurą pomarańczowo-miodową oraz głębokim, rubinowym burakiem i miękko karmelizowaną czerwoną cebulą. Danie łączy kontrasty: kremowość sera, słodycz miodu i buraka oraz delikatną pikantność tymianku i pieprzu. Pochodzenie to nowoczesna interpretacja francusko-śródziemnomorskich przystawek, idealna na imprezy — wygląda efektownie dzięki intensywnym barwom i błyszczącej glazurze. Podawaj na tacy jako finger food lub jako elegancką przystawkę obok rukoli i chrupiących orzechów włoskich; świetnie komponuje się z winem musującym, lekkim białym winem lub herbatą ziołową. Przepis jest szybki dzięki użyciu gotowanych buraków i gotowej bagietki, ale efekt wizualny i smakowy pozostają bardzo efektowne.

Składniki (13)

Porcje:
8
  • Bagietka 1.2 szt.
  • Oliwa z oliwek 45 ml
  • Kozi ser miękki 150 g
  • Buraki gotowane 300 g
  • Cebula czerwona 150 g
  • Miód 30 ml
  • Sok z pomarańczy 50 ml
  • Ocet balsamiczny 15 ml
  • Tymianek suszony 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Rukola 60 g
  • Orzechy włoskie (prażone) 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~29,70 PLN (3,71 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (opcja termoobieg 180°C) lub przygotuj opiekacz. Bagietkę pokrój ukośnie na plastry grubości około 1,2 cm (powinno wyjść ok. 14–16 kromek). Ułóż kromki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Składniki: Bagietka
Użyj ostrego noża do bagietki i deski do krojenia. Jeżeli nie masz piekarnika, możesz opiekać kromki na suchej patelni teflonowej po 1–2 minuty z każdej strony.
2

Skrop każdą kromkę oliwą z oliwek pędzelkiem — użyj ok. 1/2 łyżki oliwy na 6 kromek (razem 45 g oliwy wystarczy na posmarowanie i smażenie). Opiecz kromki w piekarniku 8–10 minut, aż będą złociste i chrupiące na brzegach. Obróć je w połowie czasu, aby opiec równomiernie.

Składniki: Oliwa z oliwek, Bagietka
Najlepsza jest taca do pieczenia wyłożona papierem i pędzelek silikonowy. Patelnia powinna być rozgrzana i nieprzywierająca, jeśli wybierasz tę metodę.
3

Buraki pokrój na plastry grubości 4–5 mm (jeśli używasz dużych kawałków, przytnij do średnicy kromek). Cebulę przekrój na pół, obierz i pokrój w cienkie półksiężyce (ok. 3 mm).

Składniki: Buraki gotowane, Cebula czerwona
Użyj ostrego noża i dużej deski. Równomierne plasterki buraka zapewnią ładny wygląd tartinkom.

Glazura

4

W małym rondelku połącz miód (30 g), sok z pomarańczy (50 ml) i ocet balsamiczny (15 g). Dodaj suszony tymianek (2 g) oraz 1 szczyptę soli (2 g). Podgrzewaj na średnio-małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż mieszanina zacznie lekko bulgotać. Zmniejsz ogień i redukuj 4–6 minut — glazura powinna zgęstnieć do konsystencji syropu, który oblepi łyżkę i będzie błyszczący. Zdejmij z ognia i odstaw 2 minuty (gęstnieje dalej).

Składniki: Miód, Sok z pomarańczy, Ocet balsamiczny, Tymianek suszony, Sól
Użyj małego garnuszka o grubym dnie i drewnianej łyżki. Kontroluj ogień, aby nie przypalić miodu — jeśli zrobi się zbyt gęsty, dodaj 1 łyżkę wody. Glazura jest kluczowa dla wyglądu i smaku.

Karmelizowana cebula

5

Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek (ok. 15 g) na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 6–8 minut, mieszając co 1–2 minuty, aż cebula stanie się miękka i lekko złota. Na koniec wlej 1–2 łyżeczki przygotowanej glazury i mieszaj 30–60 sekund, aż cebula pokryje się lśniącą słodką polewą. Przełóż do miseczki.

Składniki: Cebula czerwona, Oliwa z oliwek, Miód
Użyj patelni z nieprzywierającą powłoką o średnicy 24–28 cm. Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień — chce się powoli skarmelizować, a nie smażyć na brązowo w 30 sekund.

Przygotowanie buraków

6

Na tej samej patelni (lekko przetrzyj ją papierem kuchennym, jeśli jest potrzeba) rozgrzej pozostałą oliwę (ok. 15 g). Ułóż plastry buraka w jednej warstwie i smaż 1–2 minuty z każdej strony na średnio-wysokim ogniu, aby lekko się przyrumieniły. Na końcu posmaruj każdy plaster cienką warstwą glazury (użyj pędzelka lub łyżeczki) i smaż 20–30 sekund, aż glazura przywrze i będzie błyszczeć. Odłóż buraki na talerz do lekkiego przestudzenia.

Składniki: Buraki gotowane, Oliwa z oliwek, Ocet balsamiczny, Miód
Do smażenia buraków użyj szerokiej patelni — buraki mają wysoką zawartość cukru, więc będą się szybko karmelizować. Nie przesadzaj z czasem, 1–2 minuty wystarczą.

Montaż

7

Na każdą opieczoną kromkę równomiernie rozsmaruj kozi ser (około 9–10 g sera na kromkę). Na ser połóż plaster glazurowanego buraka, następnie łyżeczkę karmelizowanej cebuli. Jeżeli używasz, dodaj kilka listków rukoli (2–3 g) i pokrusz na wierzch kilka połówek prażonych orzechów włoskich (ok. 3–5 g). Skrop całość cienką linią pozostałej glazury lub użyj pędzelka, aby nadać połysk. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie odrobiną soli morskiej.

Składniki: Kozi ser miękki, Buraki gotowane, Cebula czerwona, Rukola, Orzechy włoskie (prażone), Pieprz czarny, Sól
Użyj małej łyżeczki i pędzelka cukierniczego do estetycznego rozsmarowania sera i glazury. Rozkładaj składniki równomiernie, aby każda tartinka miała podobny wygląd.

Wykończenie i podanie

8

Ułóż tartinki na dużej desce lub tacy w dwóch rzędach, aby wyglądały apetycznie. Jeśli chcesz dodatkowego blasku i smaku, lekko skrop je kolejną odrobiną glazury tuż przed podaniem i posyp skórką ze świeżej pomarańczy (opcjonalnie). Podawaj natychmiast, aby bagietka była jeszcze lekko chrupiąca.

Składniki: Miód, Sok z pomarańczy, Kozi ser miękki, Bagietka
Użyj deski z jasnego drewna lub białej porcelany — kontrastuje z rubinowym burakiem i kremowym serem. Podawaj na zimno lub lekko ciepłe; nie trzymaj dłużej niż 20 minut przed podaniem, by zachować chrupkość kromek.

Przygotowanie wcześniej / porady

9

Jeśli przygotowujesz tartinki przed imprezą: glazurę i karmelizowaną cebulę możesz przygotować do 48 godzin przed podaniem i przechowywać w lodówce w szczelnym słoiku. Buraki można pokroić i przetrzymać w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Opiekanie kromek wykonaj tuż przed podaniem (maksymalnie 20 minut wcześniej).

Składniki: Buraki gotowane, Cebula czerwona, Miód
Do przechowywania użyj szklanego pojemnika, a przed użyciem glazurę lekko podgrzej, aby odzyskała płynną konsystencję.

Ciekawostka

💡

Buraki były cenione w kuchniach średniowiecznych i dawniej używano ich zarówno do potraw słodkich, jak i wytrawnych — połączenie buraka z octem balsamicznym to nowoczesna kontynuacja balansowania naturalnej słodyczy warzywa kwasem.

Najlepsze na

przyjęcie koktajlowe świąteczne spotkanie kolacja w gronie przyjaciół zimowa impreza

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj tartinki na jasnej desce, w jednej warstwie, aby każdy gość mógł bez trudu sięgnąć. Dla wersji eleganckiej dodaj mikroliście lub cienkie paski skórki pomarańczy. Dobrze komponują się z winem musującym, lekkim Sauvignon Blanc lub herbatą miętową.

🥡 Przechowywanie

Glazurę i karmelizowaną cebulę przechowuj w lodówce do 48 godzin w szczelnym słoiku. Pokrojone buraki do 24 godzin. Gotowe tartinki najlepiej spożyć od razu; jeśli potrzebujesz je przygotować wcześniej, przechowuj osobno składniki i montuj tuż przed podaniem. Aby odgrzać, lekko zapiecz tartinki 3–4 minuty w 160°C, ale unikaj przesuszenia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Crostini z pieczonymi burakami, kremem z koziego sera i glazurą balsamiczną 90 min

Crostini z pieczonymi burakami, kremem z k...

Przekąski
Jesienne mini tartaletki z kremem z pieczonej dyni, kozim serem i karmelizowaną cebulą (wariant 862a4ae5) 90 min

Jesienne mini tartaletki z kremem z pieczo...

Przepisy na imprezy
Krostini imprezowe z pieczonym burakiem, kremem z koziego sera i pestkami granatu (wersja e599b418) 90 min

Krostini imprezowe z pieczonym burakiem, k...

Przepisy na imprezy
Mini tacos fusion z pieczonym burakiem, salsą jabłkowo-miodową i kremem z koziego sera 90 min

Mini tacos fusion z pieczonym burakiem, sa...

Przepisy na imprezy
Szybkie zimowe crostini z kozim serkiem, pieczonym burakiem i granatem 30 min

Szybkie zimowe crostini z kozim serkiem, p...

Przepisy na imprezy
Crostini z pieczonymi burakami, kozim serem i granatem 45 min

Crostini z pieczonymi burakami, kozim sere...

Przepisy na imprezy

Kategorie tego przepisu

Przepisy na imprezy
Przepisy na imprezy

Szybkie i efektowne dania, które świetnie sprawdzą się podczas różnych imprez, od urodzin po przyjęcia tematyczne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Walentynki

Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama