Szybkie zimowe crostini z kozim serkiem, pieczonym burakiem i granatem - zdjęcie 1
← Przepisy

Szybkie zimowe crostini z kozim serkiem, pieczonym burakiem i granatem

Przepisy na imprezy Przekąski 30 min Łatwy 8 wyświetleń ~39,58 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczne i efektowne crostini idealne na imprezy sezonowe. Kremowy kozi serek połączony z słodko-ziemistym pieczonym burakiem, chrupiącymi orzechami włoskimi i soczystymi pestkami granatu tworzy kontrast smaków i kolorów — intensywna czerwień granatu i buraka na jasnym serku przyciąga wzrok. Przepis jest szybki jeśli użyjesz gotowanych buraków; świetnie sprawdzi się jako przekąska na domowe przyjęcie, sylwestra lub kolację koktajlową. Podawaj na dużym półmisku, udekorowane świeżymi ziołami i opcjonalną rukolą i glazurą balsamiczną dla dodatkowego efektu wizualnego i smakowego.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
8
  • Bagietka 1 szt.
  • Miękki ser kozi 150 g
  • Buraki (gotowane lub surowe) 300 g
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Miód 30 ml
  • Pestki granatu 100 g
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Tymianek świeży 0.1 pęczków
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Rukola 40 g
  • Glazura balsamiczna 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~39,58 PLN (4,95 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie buraków

1

Jeśli używasz gotowanych buraków: wyjmij je z opakowania, osusz papierowym ręcznikiem i obierz cienko, trzymając buraka w dłoni i zdzierając skórkę nożem lub obieraczką. Jeśli używasz surowych buraków: umyj je pod bieżącą wodą szczotką do warzyw, osusz, owiń każdy burak w folię aluminiową po skropieniu 1 łyżką oliwy z oliwek (ok. 5 g na buraka) i piecz na blaszce w piekarniku nagrzanym do 200°C (opcja termoobieg 190°C) przez 35–45 minut, aż miękkość sprawdzisz wbijając nóż — powinien wchodzić z niewielkim oporem, a burak powinien być miękki w środku. Po upieczeniu ostudź 10–15 minut, zdejmij folię i obierz skórkę ręką lub nożem.

Składniki: Buraki (gotowane lub surowe), Oliwa z oliwek, Sól
Użyj rękawic kuchennych do zdejmowania folii. Do sprawdzania miękkości użyj długiego ostrego noża — jeśli nóż wchodzi łatwo, buraki są gotowe. Pieczone buraki można przygotować wcześniej (do 2 dni).

Crostini

2

Pokrój bagietkę ukośnie na plastry o grubości około 8–10 mm (dla 250 g bagietki otrzymasz ~16–20 plastrów, zależnie od grubości). Ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pędzelkiem kuchennym lekko posmaruj każdy plaster oliwą z oliwek (całość ok. 30 g na całą blachę). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 8–10 minut, aż będą złociste i chrupiące: krawędzie powinny być lekko przyrumienione, a środek suche od dotyku.

Składniki: Bagietka, Oliwa z oliwek
Użyj pędzelka silikonowego i dużej blachy; najlepiej piec crostini w jednej warstwie. Jeśli nie masz piekarnika, podsmaż plastry na suchej patelni po 1–2 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

Dressing z koziego serka

3

Do średniej miski włóż miękki ser kozi (150 g). Dodaj miód (30 g), posiekany świeży tymianek (ok. 5 g liści) i 1 szczyptę soli (1 g) oraz 1 szczyptę świeżo zmielonego pieprzu (1 g). Użyj widelca lub małego miksera ręcznego i mieszaj przez 30–60 sekund, aż masa stanie się jednolita, kremowa i gładka — nie powinna zawierać dużych grudek. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj odrobinę więcej miodu (5–10 g) dla słodszej nuty.

Składniki: Miękki ser kozi, Miód, Tymianek świeży, Sól, Pieprz czarny
Użyj drewnianej łyżki lub małej szpatułki do zgarnięcia masy ze ścianek miski. Masa jest gotowa, gdy można ją łatwo rozsmarować na łyżce, a nie spływa zbyt płynnie.

Orzechy

4

Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Wrzuć orzechy włoskie (50 g) i praż przez 3–5 minut, ciągle mieszając lub potrząsając patelnią, aż poczujesz ich orzechowy zapach i zobaczysz lekko przyciemnione krawędzie. Odstaw na deskę do ostygnięcia, a następnie porwij lub grubo posiekaj nożem — kawałki powinny być nierównomierne (większe i mniejsze), co doda tekstury crostini.

Składniki: Orzechy włoskie
Uważaj, by nie przypalić orzechów — ciemnieją szybko na końcu prażenia. Użyj patelni o średnicy 24–28 cm.

Krojenie buraków

5

Pokrój ostudzone buraki na bardzo cienkie plasterki — najlepiej na mandolinie ustawionej na 2–3 mm lub ostrym nożem: plastry powinny być cienkie i elastyczne, aby ładnie układały się na crostini. Jeśli plastry są za grube, przytłoczą strukturę przekąski.

Składniki: Buraki (gotowane lub surowe), Oliwa z oliwek, Sól
Użyj ostrego noża o długim ostrzu lub mandoliny (zabezpiecz palce). Cienkie plastry lekko przejrzyste świadczą o odpowiedniej grubości.

Montaż

6

Na każdym chrupiącym plastrze bagietki rozsmaruj łyżką (ok. 15–20 g) przygotowanego kremowego serka. Następnie połóż plasterek pieczonego buraka (1–2 plasterki w zależności od wielkości), delikatnie przyciśnij. Posyp łyżką (ok. 12–13 g) pestek granatu na każdy crostini i trochę posiekanych orzechów włoskich. Na koniec połóż kilka liści świeżego tymianku lub odrobinę posiekanej rukoli (opcjonalnie) i skrop bardzo delikatnie glazurą balsamiczną (opcjonalnie, ok. 2–3 g na crostini).

Składniki: Miękki ser kozi, Buraki (gotowane lub surowe), Pestki granatu, Orzechy włoskie, Tymianek świeży, Glazura balsamiczna, Rukola
Użyj łyżeczki do nakładania serka oraz pęsety lub niewielkiej łyżeczki do precyzyjnego rozkładania pestek granatu. Dodatkowo można dodać rukolę dla kontrastu zieleni i świeżości (opcjonalnie).

Wykończenie i serwowanie

7

Ułóż crostini na dużym półmisku w jednej warstwie, by każdy kęs był widoczny. Podawaj natychmiast po zmontowaniu — crostini tracą chrupkość, jeśli stoją zbyt długo. Przed podaniem delikatnie skrop kilka miejsc oliwą (kilka kropli) i posyp świeżym tymiankiem.

Składniki: Oliwa z oliwek, Tymianek świeży
Jeśli przygotowujesz je wcześniej, trzymaj osobno crostini i masę serową oraz pestki granatu w chłodnym miejscu; składaj tuż przed podaniem (maksymalnie 20 minut przed). Najlepsze do podania są w temperaturze pokojowej.

Ciekawostka

💡

Granat był ceniony w kuchniach śródziemnomorskich i bliskowschodnich od starożytności — jego intensywna barwa i soczystość od dawna wykorzystywano do dekorowania potraw oraz symbolizują one obfitość i świąteczny charakter.

Najlepsze na

domowe przyjęcie Sylwester kolacja koktajlowa

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj crostini na płaskim, ciemnym półmisku, by podkreślić kontrast kolorów. Zadbaj, by crostini były serwowane w jednej warstwie (nie na sobie), dodaj małe miseczki z dodatkowymi pestkami granatu i rukolą obok talerza. Podawaj w temperaturze pokojowej — ser uwypukla aromaty, a chrupkość bagietki jest najlepsza bezpośrednio po upieczeniu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj przygotowane składniki osobno: masę serową w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni, uprażone orzechy w zamkniętej puszce do 1 tygodnia, upieczone buraki w zamkniętym pojemniku do 3 dni. Nie składaj crostini wcześniej niż 20 minut przed podaniem — stracą chrupkość. Odgrzewanie nie jest zalecane; jeśli musisz, opiecz plastry bagietki krótko w piekarniku (5–7 minut 180°C) przed montażem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Mini bliny fusion z tempurą krewetkową, kremem z awokado i salsą żurawinowo‑chili (wariant 657cead1) 90 min

Mini bliny fusion z tempurą krewetkową, kr...

Przepisy na imprezy
Mini bliny gryczano-pszenne z wędzonym łososiem, kremem z awokado i granatem (wariant 85357a15) 90 min

Mini bliny gryczano-pszenne z wędzonym łos...

Przepisy na imprezy
Mini tacos fusion: łosoś w glazurze sriracha-miód z kremem z awokado i granatem 90 min

Mini tacos fusion: łosoś w glazurze srirac...

Przepisy na imprezy
Mini tacos fusion z pieczonym burakiem, salsą jabłkowo-miodową i kremem z koziego sera 90 min

Mini tacos fusion z pieczonym burakiem, sa...

Przepisy na imprezy
Mini tartaletki z karmelizowaną gruszką, gorgonzolą i orzechami 90 min

Mini tartaletki z karmelizowaną gruszką, g...

Przepisy na imprezy
Mini tartaletki z kremem z pieczonej dyni, kozim serem i prażonymi orzechami 90 min

Mini tartaletki z kremem z pieczonej dyni,...

Przepisy na imprezy

Kategorie tego przepisu

Przepisy na imprezy
Przepisy na imprezy

Szybkie i efektowne dania, które świetnie sprawdzą się podczas różnych imprez, od urodzin po przyjęcia tematyczne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Walentynki

Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama