Iskrzący koktajl mandarynkowo-marchewkowy z imbirem i pianką aquafaby (wariant 772d4203) - zdjęcie 1
← Przepisy

Iskrzący koktajl mandarynkowo-marchewkowy z imbirem i pianką aquafaby (wariant 772d4203)

Vegan Napoje Śniadania 15 min Łatwy 5 wyświetleń ~20,75 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający, sezonowy napój łączący naturalną słodycz mandarynek i marchwi z cytrusową kwasowością cytryny oraz rozgrzewającą nutą świeżego imbiru. Pianka z aquafaby daje lekkość i efektowny biały „czapę”, dzięki czemu drink wygląda profesjonalnie i apetycznie. Koktajl jest idealny jako szybkie śniadaniowe doładowanie witaminowe, jako napój na przyjęcie w ciągu dnia lub jako zdrowa alternatywa dla słodzonych soków. Wizualnie przyciąga wzrok: intensywny pomarańczowy kolor z delikatnymi bąbelkami i kontrastującą kremową pianką, udekorowany listkiem mięty i skórką mandarynki. Smak: słodko-kwaśny, z wyraźnym akcentem imbiru i przyjemnym musowaniem.

Składniki (10)

Porcje:
2
  • Mandarynka 240 g
  • Marchew surowa 2 szt.
  • Świeży imbir 20 g
  • Cytryna (sok) 1.2 szt.
  • Syrop klonowy 30 ml
  • Woda gazowana 300 ml
  • Aquafaba (płyn z ciecierzycy) 60 ml
  • ✨ Opcjonalne
  • Lód (kostki) 200 g
  • Świeża mięta 0.2 pęczków
  • Skórka z mandarynki (zest) 5 g
💰 Szacowany koszt dania: ~20,75 PLN (10,38 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj mandarynki i marchew pod zimną wodą. Obierz marchew cienko nożem lub obieraczką i odetnij końcówki. Obierz imbir (użyj łyżeczki do zeskrobania skóry) i pokrój na cienkie plastry, a następnie na mniejsze kawałki (ok. 5-10 mm), aby łatwiej się blendowały. Przekrój cytrynę i wyciśnij 60 g soku (ok. 1 średnia cytryna).

Składniki: Mandarynka, Marchew surowa, Świeży imbir, Cytryna (sok)
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Nożem do obierania lub łyżeczką łatwiej usuniesz cienką skórkę imbiru bez marnowania miąższu. Odważ składniki na wadze kuchennej, jeśli chcesz być precyzyjny.

Sok bazowy

2

Jeśli masz wyciskarkę wolnoobrotową: wrzucaj na przemian mandarynki, marchew i imbir, aby uzyskać gładki sok. Jeśli używasz blendera: umieść w kielichu blendera mandarynki (obrane), pokrojoną marchew i imbir oraz 30 ml zimnej wody, miksuj na najwyższych obrotach przez 45-60 sekund aż masa będzie bardzo gładka. Przelej zmiksowaną masę przez sitko o drobnych oczkach lub gazę do dużej miski, dociskając łyżką lub tłuczkiem, aż wydobędziesz cały sok (dociskaj przez 1-2 minuty).

Składniki: Mandarynka, Marchew surowa, Świeży imbir, Woda gazowana
Użyj blendera kielichowego lub wyciskarki. Sitko metalowe o drobnych oczkach i płaska łyżka do dociskania dają najwięcej soku. Jeśli chcesz zachować więcej miąższu, pominiesz przecedzanie, ale napój będzie bardziej pulpowaty.

Słodzenie i balans

3

Do ciepłej (nie gorącej) łyżeczki lub małej miseczki wlej 30 g syropu klonowego i dodaj 20 ml ciepłej wody (ok. 40°C). Wymieszaj łyżeczką, aż syrop stanie się łatwiejszy do połączenia. Wlej przygotowany syrop i sok z cytryny do miski z przecedzonym sokiem z kroku 2 i wymieszaj delikatnie łyżką testując smak. Powinien być słodko-kwaśny, świeży z lekką ostrością imbiru. Dostosuj - dodaj do 5 g więcej syropu lub kilka kropel soku z cytryny do smaku.

Składniki: Syrop klonowy, Cytryna (sok)
Użyj małej miseczki do rozpuszczenia syropu. Ciepła woda ułatwia połączenie, ale nie używaj wrzątku (zniszczy część witamin i smak będzie mniej świeży).

Przygotowanie pianki z aquafaby

4

Chłodna miska ze stali nierdzewnej i zimne końcówki miksera pomogą szybciej ubić aquafabę. Wlej 60 ml aquafaby do miski, dodaj szczyptę soli i 15 g syropu klonowego (1/2 łyżki) jako stabilizatora i zacznij ubijać na średnio-wysokich obrotach. Po 2-3 minutach zwiększ obroty i ubijaj dalej przez 3-5 minut, aż powstanie jasna, błyszcząca i lekko sztywna piana — powinna utrzymywać kształt przy odwróceniu łyżki, ale być nadal kremowa.

Składniki: Aquafaba (płyn z ciecierzycy), Syrop klonowy
Użyj elektrycznego miksera ręcznego lub stojącego. Jeśli nie masz aquafaby, możesz użyć białka jednego jajka (60 g) — pamiętaj o bezpieczeństwie przy surowych jajkach. Obserwuj konsystencję: pianka jest gotowa, gdy tworzy miękkie szczyty i jest błyszcząca.

Chłodzenie i przygotowanie szkła

5

Schłodź szklanki przez włożenie na 2-3 minuty do zamrażarki lub napełnij je lodem (jeśli używasz lodu). Jeśli chcesz zachować klarowność i gradient napoju, użyj wysokich, przezroczystych szklanek. Przygotuj 2 kieliszki/tumblery i łyżeczkę barmańską.

Składniki: Lód (kostki)
Najlepsze są wysokie, przezroczyste szklanki (ok. 300-350 ml), pozwalają pokazać warstwę soku i musowanie. Schłodzenie szkła przedłuża przyjemne schłodzenie napoju.

Montaż koktajlu

6

Do każdego szklanka (przygotowanej w kroku 5) nałóż na dno 90-100 ml przygotowanego soku (z kroków 2-3). Jeśli chcesz uzyskać delikatny gradient: lekko pochyl szklankę i wlej sok powoli. Następnie powoli uzupełnij w każdej szklance 75 ml zimnej wody gazowanej, wlewając ją delikatnie po łyżce trzymanej wzdłuż ścianki szklanki (to spowolni mieszanie i pozwoli częściowo zachować kontrast). Jeśli używasz lodu, wrzuć kostki przed dolewaniem wody gazowanej.

Składniki: Woda gazowana, Lód (kostki)
Użyj łyżki barmańskiej lub zwykłej łyżki odwróconej, aby powoli rozprowadzić wodę gazowaną i uzyskać ładną prezentację. Nie mieszaj energicznie — delikatne połączenie daje ładne musowanie z widocznym kolorem soku.

Wykończenie i podanie

7

Na wierzch każdego koktajlu delikatnie nałóż 1 dużą łyżkę pianki z aquafaby (z kroku 4). Uformuj ją łyżką tak, aby utworzyła puszystą czapkę ponad napojem. Udekoruj jednym listkiem mięty i spiralą z 2–3 cm skórki mandarynki. Podawaj natychmiast, aby pianka była jeszcze świeża i nie opadła.

Składniki: Aquafaba (płyn z ciecierzycy), Świeża mięta, Skórka z mandarynki (zest)
Użyj małej łyżeczki do nakładania pianki. Dodatkowo można dodać świeżą miętę lub odrobinę skórki mandarynki dla wzbogacenia aromatu i prezentacji. Jeśli pianka opadnie po kilku minutach, można ją ponownie ubijać krótko i dodać więcej.

Kontrola smaku i serwowanie

8

Spróbuj koktajlu i w razie potrzeby dopraw: jeśli zbyt kwaśny, dodaj po 5-10 g syropu klonowego; jeśli zbyt słodki, dodaj kilka kropel soku z cytryny. Podawaj natychmiast po przygotowaniu, aby zachować musowanie oraz świeżą piankę.

Składniki: Syrop klonowy, Cytryna (sok)
Smak dopasowuj małymi porcjami — lepiej dodać trochę więcej syropu niż potem próbować usunąć nadmiar słodyczy.

Ciekawostka

💡

Aquafaba zyskała popularność w kuchni roślinnej po 2010 roku jako zastępstwo białka jaj w bezy i piankach — jej nazwa pochodzi od łacińskiego słowa aqua (woda) i fabaceae (rodzina roślin bobowatych).

Najlepsze na

śniadanie przyjęcie w ciągu dnia zdrowa przekąska

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w wysokich, przezroczystych szklankach, tuż po przygotowaniu. Jeśli chcesz, możesz przygotować bazowy sok wcześniej i schłodzić go w lodówce, a piankę ubić tuż przed podaniem, aby była najwyższej jakości. Dla dzieci zastąp syrop klonowy miodem (jeśli powyżej 1 r.ż.) lub zmniejsz ilość imbiru.

🥡 Przechowywanie

Sok przechowuj w lodówce do 24 godzin w szczelnej butelce; po dłuższym czasie traci świeżość i kolor. Piankę z aquafaby najlepiej przygotować tuż przed podaniem — nie nadaje się do długiego przechowywania. Napój z wodą gazowaną nie powinien być przygotowywany z wyprzedzeniem, bo straci musowanie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Aksamitny Czekoladowo-Orzechowy Pudding Chia z Nutą Kawy 255 min

Aksamitny Czekoladowo-Orzechowy Pudding Ch...

Desery
Sezonowy koktajl cytrusowo-hibiskusowy z pianą z aquafaby (wariant 93c36f64) 45 min

Sezonowy koktajl cytrusowo-hibiskusowy z p...

Napoje
Musujący napój jabłkowo‑imbirowy z syropem cynamonowo‑miodowym 20 min

Musujący napój jabłkowo‑imbirowy z syropem...

Napoje
Tradycyjny grzaniec jabłkowo-gruszkowy z pomarańczą i cynamonem 45 min

Tradycyjny grzaniec jabłkowo-gruszkowy z p...

Napoje
Zimowy napój pomarańczowo-białoczekoladowy z cynamonową pianką 15 min

Zimowy napój pomarańczowo-białoczekoladowy...

Napoje
Leśne Placuszki Jagodowe z Sową z Owoców 35 min

Leśne Placuszki Jagodowe z Sową z Owoców

Śniadania dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama