Tradycyjny grzaniec jabłkowo-gruszkowy z pomarańczą i cynamonem - zdjęcie 1
← Przepisy

Tradycyjny grzaniec jabłkowo-gruszkowy z pomarańczą i cynamonem

Napoje Sylwester 45 min Łatwy 7 wyświetleń ~28,15 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tradycyjny, sezonowy grzaniec jabłkowo-gruszkowy to rozgrzewający napój na zimowe wieczory, inspirowany środkowoeuropejską tradycją grzańców i kompotów. Połączenie soczystych jabłek i gruszek z żywą nutą świeżego imbiru, korzennym cynamonem i aromatycznymi goździkami daje napój o złożonym, słodko-kwaśnym smaku i kuszącym zapachu. Podany w szklankach na nóżce lub grubych kubkach zdobiony plasterkiem pomarańczy, laską cynamonu i żurawiną wygląda bardzo efektownie. Świetnie pasuje jako napój powitalny na przyjęcia sylwestrowe, bożonarodzeniowe lub jako rozgrzewający dodatek do deserów i słodkich przekąsek.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Woda 1000 ml
  • Jabłko 1.7 szt.
  • Gruszka 1.1 szt.
  • Pomarańcza 0.8 szt.
  • Cukier trzcinowy 80 g
  • Świeży imbir 30 g
  • Sok z cytryny 20 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 3 szt.
  • Goździki 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 60 ml
  • Gwiazda anyżu (opcjonalnie) 2 szt.
  • Suszone żurawiny (opcjonalnie) 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~28,15 PLN (7,04 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie owoców

1

Umyj jabłka i gruszkę pod bieżącą wodą szczoteczką, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia. Obierz opcjonalnie gruszkę jeśli skórka jest twarda; jabłka możesz zostawić ze skórką dla koloru. Pokrój jabłka i gruszkę na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w grube plasterki (ok. 1 cm). Połowę pomarańczy pokrój w cienkie plasterki do dekoracji, z połowy wyciśnij sok. Przygotuj talerz z plastrem cytryny do późniejszego użycia.

Składniki: Jabłko, Gruszka, Pomarańcza, Sok z cytryny
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Jeśli chcesz ładne plasterki do dekoracji, użyj obieraczki do cytrusów lub bardzo ostrego noża. Usuń gniazda nasienne, bo mogą dodać goryczy.

Gotowanie

2

Włóż do dużego garnka (pojemność min. 2-3 l) przygotowane jabłka i gruszki. Wlej 1000 ml wody. Dodaj laski cynamonu, całe goździki oraz pokrojony imbir. Dodaj cukier trzcinowy. Postaw garnek na średnim ogniu i podgrzewaj do momentu, gdy płyn zacznie delikatnie wrzeć — obserwuj, aby nie doprowadzić do gwałtownego wrzenia.

Składniki: Woda, Jabłko, Gruszka, Laska cynamonu, Goździki, Świeży imbir, Cukier trzcinowy
Użyj dużego garnka z grubym dnem, by zapobiec przypalaniu. Drewniana łyżka lub silikonowa szpatułka dobrze się sprawdzi do mieszania. Jeśli cukier się nie rozpuszcza, delikatnie mieszaj łyżką przez 1-2 minuty.

Doprowadzanie do smaku

3

Gdy napar zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut. Po 10-15 minutach delikatnie uciskaj kawałki owoców drewnianą łyżką, aby wypuściły soki, ale nie rozdrabniaj ich całkowicie — mają pozostać rozpoznawalne. Po 20-25 minutach spróbuj napoju: owoce powinny być miękkie, a płyn aromatyczny i lekko słodki. Jeśli trzeba, dodaj więcej cukru lub łyżeczkę miodu, sprawdzając smak.

Składniki: Jabłko, Gruszka, Cukier trzcinowy, Miód
Kontroluj temperaturę — nie gotuj na dużym ogniu, bo stracisz część aromatów. Miękkość owoców rozpoznasz, gdy widelec łatwo w nie wchodzi.

Wykończenie

4

Wyłącz ogień i dodaj sok z połówki pomarańczy oraz 20 ml soku z cytryny. Przykryj garnek pokrywką i odstaw na 10 minut, aby smaki się „przegryzły” i napój nieco się schłodził (temp. do ok. 70°C) — to bezpieczna temperatura do serwowania na gorąco bez parzenia ust. Jeśli używasz anyżu gwiaździstego, dodaj go teraz dla delikatniejszej nuty.

Składniki: Pomarańcza, Sok z cytryny, Gwiazda anyżu (opcjonalnie)
Użyj pokrywki i odstaw napar na minimum 10 minut; parowanie intensyfikuje aromat. Sprawdź temperaturę dłońmi nad garnkiem (bez dotykania płynu) — powinien być przyjemnie ciepły, nie parzyć.

Klarowanie i podanie

5

Przecedź napój przez sitko do dzbanka lub bezpośrednio do szklanek z uchem przy pomocy chochli. Pozostaw w sitku owoce i laski cynamonu jako dekorację w razie potrzeby. Podawaj gorący (ok. 60–70°C) w szklankach z grubego szkła lub kieliszkach termicznych. Do każdej porcji dodaj plasterek pomarańczy, laskę cynamonu i kilka suszonych żurawin (opcjonalnie).

Składniki: Pomarańcza, Laska cynamonu, Suszone żurawiny (opcjonalnie)
Użyj drobnego sitka lub gazy, jeśli chcesz napój zupełnie klarowny. Do serwowania najlepsze są szklanki na nóżce lub kubki ceramiczne odporne na wysoką temperaturę.

Porady dodatkowe

6

Jeśli chcesz napój bardziej alkoholowy (opcjonalnie), tuż przed podaniem możesz dodać do każdej porcji 30 ml ciemnego rumu lub czerwonego wina. Dla wersji bezcukrowej pomiń cukier i użyj 2 łyżek miodu (porcję miodu skonsultuj z preferencjami).

Składniki: Miód
Alkohol dodawaj dopiero przy podawaniu, by nie odparował podczas gotowania. Jeśli podajesz dzieciom, przygotuj oddzielny dzbanek bez alkoholu.

Ciekawostka

💡

Grzańce i gorące kompoty były popularne w Europie Środkowej już w średniowieczu — przyprawiano je korzeniami i owocami, by rozgrzać się podczas zimnych dni. Dodatek cytrusów upowszechnił się wraz z handlem przyprawami w XVI–XVII wieku.

Najlepsze na

Święta Bożego Narodzenia Sylwester zimowe spotkania przy kominku przyjęcia na świeżym powietrzu (jarmarki)

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przezroczystych szklankach na nóżce, by uwidocznić plasterki owoców i laski cynamonu. Dodaj 1 laskę cynamonu na porcję i plaster pomarańczy przyczepiony do krawędzi. Na stole połóż miskę z dodatkowymi suszonymi żurawinami i plasterkami cytrusów do dokładania.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w zamkniętym dzbanku do 3 dni. Podgrzewaj powoli na małym ogniu do ok. 70°C — nie dopuszczaj do wrzenia, bo stracisz aromat. Owoce można wykorzystać jako kompot do jogurtu lub deseru następnego dnia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Rozgrzewający napój pomarańczowo-granatowy z imbirem i kardamonem 35 min

Rozgrzewający napój pomarańczowo-granatowy...

Napoje
Tradycyjny napój pomarańczowo-żurawinowy z miodową pianką 40 min

Tradycyjny napój pomarańczowo-żurawinowy z...

Napoje
Rozgrzewający kompot gruszkowo-jabłkowy z przyprawami i granatem (wegetariański) 40 min

Rozgrzewający kompot gruszkowo-jabłkowy z ...

Napoje
Śledź w śmietanie z cebulką 40 min

Śledź w śmietanie z cebulką

Sylwester
Gorący cydr korzenny z pieczonymi jabłkami i żurawiną (wersja z alkoholem lub bez) 45 min

Gorący cydr korzenny z pieczonymi jabłkami...

Napoje
Tradycyjny kompot rabarbarowo-truskawkowy z cytrynową pianą 45 min

Tradycyjny kompot rabarbarowo-truskawkowy ...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama