Jesienny gruszkowo-imbirowy cydr z waniliową pianką (wariant f17dc245) - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienny gruszkowo-imbirowy cydr z waniliową pianką (wariant f17dc245)

Wegetariańskie Napoje Dania wegetariańskie 30 min Średni 7 wyświetleń ~33,14 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczny, sezonowy napój na gorąco łączący słodkość dojrzałych gruszek i soku jabłkowego z pikantnym akcentem świeżego imbiru oraz delikatną waniliową pianką na wierzchu. Inspiracja: chłodne, jesienne wieczory — napój ma przyciągający wzrok, bursztynowy kolor i dekorację z nasion granatu, które dodają kontrastu barw i tekstury. Podawać w szklankach termicznych lub kieliszkach do cydru — świetny zarówno na spotkania towarzyskie, jak i jako ciepły deser po jesiennym obiedzie. Smak: słodko-korzenny z cytrusową nutą, wizualnie elegancki dzięki waniliowej piance i czerwonym ziarnom granatu.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Gruszka 2.5 szt.
  • Sok jabłkowy 100% 800 ml
  • Imbir świeży 30 g
  • Miód 60 ml
  • Sok z cytryny 50 ml
  • Laska wanilii 1 szt.
  • Mleko 3.2% 200 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Goździki 3 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cynamon mielony 2 g
  • Nasiona granatu 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~33,14 PLN (8,29 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie cydru

1

Przygotuj owoce: umyj gruszki pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Przekrój każdą gruszkę na ćwiartki i usuń gniazda nasienne nożem (ząbki nasion wyrzuć). Nie obieraj gruszek — skórka doda koloru i aromatu. Następnie pokrój ćwiartki na grube plastry (ok. 1-1,5 cm).

Składniki: Gruszka
Użyj ostrego, dużego noża i deski do krojenia. Jeśli gruszki są bardzo dojrzałe, trzymaj je delikatnie, aby się nie rozpadły. Możesz obrać je, jeśli wolisz delikatniejszą konsystencję.
2

Do dużego garnka (min. 2,5 l) wlej sok jabłkowy (800 ml). Dodaj pokrojone gruszki, pokrojony na cienkie plasterki imbir (najlepiej zetrzeć na tarce z dużymi oczkami lub pokroić w cienkie plasterki), laski wanilii (przekrój podłużnie i wyskrob nasionka do garnka, wrzuć też zewnętrzną łupinę) oraz całe goździki. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia na średnim ogniu.

Składniki: Sok jabłkowy 100%, Gruszka, Imbir świeży, Laska wanilii, Goździki
Użyj garnka o grubym dnie, żeby składniki się nie przypaliły. Aby łatwo wyskrobać wanilię, przetnij laskę wzdłuż i przesuń nożem po wnętrzu. Imbir możesz też obrać łyżeczką, delikatnie skrobiąc skórkę.
3

Zmniejsz ogień do małego, tak aby mikstura tylko delikatnie pyrkała. Dodaj miód (60 g) oraz sok z cytryny (50 ml). Gotuj delikatnie przez 12–15 minut, mieszając co 3–4 minuty drewnianą łyżką, aż gruszki będą miękkie (przebij widelec — powinien gładko wchodzić) a aromaty się połączą. Jeśli chcesz bardziej klarowny napój, gotuj krócej; na bardziej esencjonalny smak możesz wydłużyć do 20 minut.

Składniki: Miód, Sok z cytryny, Gruszka
Użyj drewnianej łyżki, aby nie porysować garnka. Uważaj, aby nie doprowadzić do gwałtownego wrzenia — miód straci część aromatu przy zbyt wysokiej temp. Sprawdzaj miękkość gruszek widelcem.
4

Po 12–15 minutach zdejmij garnek z ognia. Przy pomocy cedzaka metalowego lub gęstego sitka odcedź płyn do innego naczynia — przelej przez sitko, dociskając delikatnie drewnianą łyżką do pozyskania więcej soku z owoców. Pozostałe kawałki owoców możesz odłożyć i podać jako dodatek lub wykorzystać do koktajlu owocowego.

Składniki: Gruszka, Sok jabłkowy 100%
Użyj sitka o drobnych oczkach i duże naczynie do przelewania. Nie wyciskaj zbyt mocno, jeśli chcesz klarownego cydru; mocne wyciskanie doda pulpy i zmętnieje napój.

Przygotowanie pianki waniliowej

5

Podgrzej mleko (200 ml) w małym rondelku do temp. około 60–65°C — powinno być gorące, ale nie wrzące (sprawdź dotykiem wewnętrzną stroną nadgarstka: powinno być bardzo ciepłe). W połowie podgrzewania dodaj wyskrobane nasionka z laski wanilii (jeśli pozostała łupina z wanilii, możesz ją też chwilowo dodać dla aromatu).

Składniki: Mleko 3.2%, Laska wanilii
Użyj termometru kuchennego jeśli masz. Jeśli nie, podgrzewaj na małym ogniu i pilnuj, aby na powierzchni nie pojawiły się duże pęcherze wrzenia.
6

Spień mleko: jeśli masz spieniacz ręczny lub elektryczny, zanurz końcówkę i spień mleko przez 20–30 sekund aż powstanie gęsta, kremowa pianka. Jeśli nie masz spieniacza, przelej gorące mleko do wysokiego kubka i energicznie ubij trzepaczką ręczną przez 30–40 sekund lub włóż szczelnie zamknięty słoik, mocno nim potrząsaj przez 30 sekund (uważaj — słoik będzie gorący). Pianka powinna być gęsta i mieć drobne, jednolite pęcherzyki; jeśli jest zbyt rzadka, spień dłużej.

Składniki: Mleko 3.2%, Laska wanilii
Użyj spieniacza elektrycznego lub ręcznego. Jeśli używasz słoika, zabezpiecz ręcznikiem i trzymaj z dala od twarzy. Dla wersji wegańskiej użyj mleka owsianego - spieni się dobrze.

Montaż i podanie

7

Podgrzej ponownie odcedzony cydr na małym ogniu do temperatury serwowania (ok. 70°C) — nie doprowadzaj do wrzenia. Przelej cydr chochlą do czterech szklanek termicznych lub żaroodpornych kieliszków, pozostawiając ok. 2 cm miejsca u góry na piankę. Na każdą porcję nałóż 1–2 łyżki waniliowej pianki i delikatnie rozprowadź łyżką.

Składniki: Sok jabłkowy 100%, Mleko 3.2%, Nasiona granatu
Użyj chochli i miarki, by porcje były równe. Szklanki ogrzej wrzątkiem przed nalaniem, aby napój dłużej pozostał gorący.
8

Wykończenie i dekoracja: oprósz każdą piankę szczyptą cynamonu (ok. 0,5 łyżeczki na porcję) i posyp nasionami granatu (ok. 12 g na porcję). Podaj od razu — pianka powinna pozostać puszysta i widoczna na powierzchni cydru.

Składniki: Cynamon mielony, Nasiona granatu
Dodatkowo można dodać plaster świeżej gruszki na krawędź szklanki lub laskę cynamonu jako mieszadełko. Jeśli dodasz zbyt dużo cynamonu, smak stanie się dominujący — lepsza jest delikatna nuta.

Ciekawostka

💡

Cydr i podobne napary owocowe były popularne w Europie od wieków jako napoje rozgrzewające — w średniowieczu przyprawiano je goździkami i cynamonem, aby maskować nieczystości w zimowych zapasach owoców.

Najlepsze na

jesienne spotkania towarzyskie wieczór przy kominku przyjęcie świąteczne jako ciepły aperitif deser po rodzinnej kolacji

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj w przejrzystych, żaroodpornych szklankach, aby wyeksponować bursztynowy kolor i białą piankę. Podawaj z drobnym ciasteczkiem korzennym lub kawałkiem upieczonej gruszki. Możesz przygotować większą partię cydru i podgrzewać go w wolnowarze.

🥡 Przechowywanie

Cydr przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 48 godzin. Przed ponownym podaniem podgrzej delikatnie na małym ogniu do ok. 70°C, nie doprowadzając do wrzenia. Piankę najlepiej przygotować świeżą tuż przed serwowaniem; spienione mleko nie przechowuje się dobrze.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym 45 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Rozgrzewająca kasza gryczana z pieczonymi warzywami korzeniowymi i sosem tahini 60 min

Rozgrzewająca kasza gryczana z pieczonymi ...

Dania główne
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola 45 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Kremowe Curry z Dyni i Ciecierzycy (Kaddū aur Chane kā Sālan) 60 min

Kremowe Curry z Dyni i Ciecierzycy (Kaddū ...

Kuchnia indyjska
Pieczone persymony z kremem ricotta, migdałowo-chałwową kruszonką i sosem pomarańczowo-kardamonowym 60 min

Pieczone persymony z kremem ricotta, migda...

Desery
Pieczone persymony z kremem ricottowym cytrusowym, kruszonką z orzechów laskowych i sosem czekoladowym 90 min

Pieczone persymony z kremem ricottowym cyt...

Desery

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama