Puree ziemniaczane z czosnkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Puree ziemniaczane z czosnkiem

Pikantne Walentynki Dodatki 40 min Łatwy 8 wyświetleń ~6,62 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne puree ziemniaczane z subtelną nutą czosnku — klasyczny dodatek, który pasuje do romantycznej kolacji walentynkowej. Danie przygotowane z mączystych ziemniaków, kremowego masła i ciepłego mleka, z czosnkiem podsmażonym delikatnie w maśle, daje aksamitną konsystencję i aromat. Puree ma gładką, lekką strukturę i kremowy smak, który doskonale łagodzi wyraziste smaki mięs i sosów; podane na talerzu wygląda elegancko i przytulnie. Można je udekorować zielonym szczypiorkiem lub odrobiną świeżo startego gałki muszkatołowej dla dodatkowej głębi aromatu. Idealne na Walentynki jako delikatny dodatek do steku, pieczonego łososia lub warzywnego dania głównego.

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Ziemniaki (mączyste) 800 g
  • Masło 50 g
  • Mleko 3.2% 200 ml
  • Czosnek 3 ząbki
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczypiorek (opcjonalnie) 0.5 pęczek
  • Gałka muszkatołowa (opcjonalnie) 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~6,62 PLN (1,66 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ziemniaków

1

Obierz ziemniaki ze skórki przy pomocy obieraczki. Po obieraniu odkrój ewentualne 'oczy' i brązowe miejsca nożem. Następnie pokrój ziemniaki na równe kawałki o boku około 3-4 cm (kostka) — dzięki temu będą się gotować równomiernie. Czas: 8-10 minut.

Składniki: Ziemniaki (mączyste)
Użyj ostrej obieraczki i dużego noża kuchennego. Kładź ziemniaki na desce i staraj się ciąć kawałki podobnej wielkości, aby uniknąć rozgotowania niektórych fragmentów.

Płukanie

2

Włóż pokrojone ziemniaki do dużej misy i zalej zimną wodą. Kilkukrotnie wymień wodę i spłucz, aż woda stanie się stosunkowo przejrzysta (pozbędziesz się nadmiaru skrobi). Pozostaw na 2-3 minuty, a potem odsącz.

Składniki: Ziemniaki (mączyste)
Użyj dużej miski lub durszlaka. Płukanie zapobiega kleistości puree. Jeśli woda jest bardzo mętna po pierwszym płukaniu, powtórz czynność.

Gotowanie

3

Przełóż odsączone ziemniaki do dużego garnka (min. 3 l). Zalej zimną wodą tak, aby poziom wody był około 2 cm powyżej ziemniaków. Dodaj 4 g soli (do wody). Postaw garnek na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na średnio-niski i gotuj przez 15-20 minut od momentu wrzenia, aż ziemniaki będą miękkie — sprawdź widelcem: widelec powinien wjeżdżać lekko i ziemniak rozpadać się przy lekkim nacisku.

Składniki: Ziemniaki (mączyste), Sól
Użyj ciężkiego garnka z pokrywką. Zacznij gotować w zimnej wodzie — to zapewni równomierne ugotowanie wnętrza. Nie doprowadzaj do gwałtownego, długiego wrzenia (rozbijanie kawałków) — umiarkowane wrzenie jest OK.

Przygotowanie masła i czosnku

4

Gdy ziemniaki się gotują, rozpuść 50 g masła w małym rondelku na małym ogniu. Dodaj posiekany czosnek (15 g — 3 ząbki), smaż delikatnie 1-2 minuty aż czosnek zmięknie i stanie się aromatyczny, ale nie zbrązowieje (brązowy czosnek smakuje gorzko). Następnie wlej 200 ml ciepłego mleka (najpierw podgrzej mleko do temperatury około 50-60°C — ma być ciepłe, nie wrzące) i podgrzewaj razem 30-60 sekund, aby smaki się połączyły.

Składniki: Masło, Czosnek, Mleko 3.2%
Użyj małego rondelka i drewnianej łyżki. Jeśli nie chcesz wyraźnego aromatu czosnku, zmniejsz ilość lub podsmaż czosnek krócej. Nie dopuszczaj do wrzenia mleka - może się przypalić.

Odsączanie i odparowanie

5

Gdy ziemniaki są miękkie, szybko odcedź je w durszlaku. Przełóż odcedzone ziemniaki z powrotem do ciepłego garnka i postaw na bardzo małym ogniu bez pokrywki na 1-2 minuty, mieszając delikatnie drewnianą łyżką — celem jest odparowanie nadmiaru wilgoci, nie smażenie.

Składniki: Ziemniaki (mączyste)
Użyj durszlaka do dokładnego odsączenia. Krótkie podgrzanie w garnku usuwa nadmiar wody i zapewnia bardziej puszyste puree. Uważaj, aby nie dopuścić do przypalenia dna garnka.

Puree i doprawienie

6

Przełóż gorące ziemniaki do tłuczka, praski do ziemniaków (richer) lub użyj tłuczka ręcznego. Jeśli masz praskę do ziemniaków, przeciśnij ziemniaki bezpośrednio z powrotem do garnka. Dodawaj stopniowo mieszankę masła, czosnku i ciepłego mleka: zaczynaj od 1/3 mieszanki, mieszaj energicznie drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, dopóki nie uzyskasz kremowej konsystencji, następnie dodaj kolejną część mieszanki według potrzeby. Konsystencja powinna być gładka, puszysta i lekko wilgotna — nie powinna być wodnista ani gumowata. Cały proces tłuczenia i mieszania zajmie 2-4 minuty.

Składniki: Ziemniaki (mączyste), Masło, Mleko 3.2%, Czosnek
Najlepsze narzędzie to praska do ziemniaków (richer) — daje aksamitne puree. Jeśli używasz miksera ręcznego/standowego, mieszaj krótko na niskich obrotach, by nie rozbić nadmiernie skrobi — zbyt długie miksowanie sprawi, że puree stanie się kleiste i gumowate.

Doprawianie końcowe

7

Spróbuj puree i dopraw do smaku: dodaj dodatkową sól jeśli potrzeba (małe ilości jednocześnie), pieprz czarny — około 2 'szczypt' (2 g) i jeśli używasz, świeżo startą gałkę muszkatołową (1 g). Jeśli puree jest zbyt gęste, dodaj trochę ciepłego mleka (po 10-20 ml), jeśli zbyt rzadkie — pogotuj krótko na małym ogniu aby odparować nadmiar wilgoci.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Gałka muszkatołowa (opcjonalnie), Mleko 3.2%
Doprawiaj stopniowo i próbuj. Gałka muszkatołowa jest intensywna — dodaj bardzo mało i spróbuj. Użyj młynka do świeżego pieprzu dla najlepszej jakości aromatu.

Wykończenie i serwowanie

8

Przełóż puree do podgrzanego naczynia lub na talerze. Uformuj delikatny wir lub użyj łyżki, aby zrobić eleganckie fale. Na wierzch dodaj kilka wiórków masła (lub mały plasterek masła, który się roztopi) i posyp drobno posiekanym szczypiorkiem (15 g) — jeśli korzystasz z wersji walentynkowej, uformuj małe serduszko z masła na środku puree.

Składniki: Masło, Szczypiorek (opcjonalnie)
Podawaj puree od razu, gdy jest gorące. Użyj ciepłego naczynia — włóż talerze na 1-2 minuty do piekarnika rozgrzanego do 60°C lub polej talerz gorącą wodą i osusz przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Puree ziemniaczane to potrawa o długiej historii — ziemniaki zawitały do Europy w XVI wieku, a aksamitne puree w obecnej formie stało się popularne w kuchni francuskiej i anglosaskiej. Jako romantyczny dodatek na Walentynki puree łatwo udekorować, tworząc efektowne serduszka z masła lub zielone akcenty ze szczypiorku.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Obiad rodzinny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bardzo gorące jako dodatek do steku, pieczonego łososia, pieczonego kurczaka lub duszonych warzyw. Dla efektu walentynkowego uformuj serduszko z masła i posyp szczypiorkiem. Do puree pasuje czerwone wino (np. pinot noir) do czerwonego mięsa lub białe o pełniejszej strukturze do ryb.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2-3 dni. Aby odgrzać, przełóż puree do rondla, dodaj 1-2 łyżki (15-30 ml) mleka lub śmietanki i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając; można też odgrzewać w piekarniku w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem na 160°C przez 10-15 minut. Mikrofalówka może wysuszyć puree — dodaj trochę mleka i przykryj naczynie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pikantne orzeszki ziemne 40 min

Pikantne orzeszki ziemne

Walentynki
Chipsy z batatów 60 min

Chipsy z batatów

Walentynki
Tatar z awokado z cytryną 25 min

Tatar z awokado z cytryną

Walentynki
Mini pizzerinki z serem i szynką 90 min

Mini pizzerinki z serem i szynką

Walentynki
Buraczki tarte (surowe) na 4 porcje 30 min

Buraczki tarte (surowe) na 4 porcje

Dodatki
Guacamole z nachos 25 min

Guacamole z nachos

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Walentynki

Smaczne dodatki, które podkreślą główne dania i wzbogacą walentynkowy stół.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama