Chipsy z batatów - zdjęcie 1
← Przepisy

Chipsy z batatów

Walentynki Przekąski 60 min Średni 7 wyświetleń ~18,95 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Chipsy z batatów to chrupiąca, lekko słodka przekąska przygotowana z cienko pokrojonych, pieczonych batatów. Danie łączy naturalną słodycz warzywa z wyraźnym aromatem oliwy i delikatną nutą papryki — po upieczeniu brzegi batatów stają się złociste i lekko skrzące, a środek pozostaje delikatny. To zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych chipsów ziemniaczanych, świetna na Walentynki jako romantyczna przekąska podana w miseczkach lub na talerzu w kształcie serca. Chipsy można podać solo, z dipem jogurtowo-ziołowym lub posypane świeżo startym parmezanem dla bardziej wyrazistego smaku. Wizualnie robią wrażenie dzięki intensywnej pomarańczowej barwie i kontrastującym przyprawom.

Składniki (7)

Porcje:
4
  • Batat (słodki ziemniak) 800 g
  • Olej oliwkowy 2 łyżki
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Papryka słodka 4 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Parmezan (opcjonalnie) 30 g
  • Rozmaryn suszony (opcjonalnie) 2 g
💰 Szacowany koszt dania: ~18,95 PLN (4,74 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj dokładnie bataty pod bieżącą zimną wodą, usuwając wszelkie zabrudzenia i luźne skórki. Jeśli skórka jest cienka i gładka, możesz ją zostawić — doda tekstury. Osusz bataty papierowym ręcznikiem.

Składniki: Batat (słodki ziemniak)
Użyj twardej szczotki do warzyw, deski do krojenia i papierowych ręczników. Nie obieraj batatów jeśli skórka jest zdrowa — to zmniejszy marnowanie i doda chrupkości.
2

Pokrój bataty bardzo cienko — najlepiej na plastry o grubości 1,5-2 mm. Najłatwiej i najbezpieczniej użyć mandoliny ustawionej na cienkie cięcie. Jeśli nie masz mandoliny, użyj bardzo ostrego noża i kroj plastry równomiernie, przesuwając batat w stabilny sposób na desce.

Składniki: Batat (słodki ziemniak)
Użyj mandoliny jeśli masz (załóż osłonkę na palce) lub bardzo ostrego, szerokiego noża. Równomierna grubość jest kluczowa dla równomiernego pieczenia — różnice >1 mm spowodują, że grubsze plastry będą miękkie, a cieńsze spalone.
3

Umieść pokrojone plastry batatów w dużej misce z zimną wodą i odstaw na 15 minut. Moczenie usuwa nadmiar skrobi i pomaga uzyskać bardziej chrupiące chipsy.

Składniki: Batat (słodki ziemniak)
Użyj dużej miski lub miski do sałatek. Jeśli masz czas, możesz wymienić wodę i moczyć 30 minut — to daje jeszcze lepszą chrupkość.
4

Po 15 minutach odcedź bataty na durszlaku i rozłóż je na czystym ściereczce kuchennej lub papierowych ręcznikach. Osusz każdy plaster, przyciskając delikatnie - wilgotne plastry nie będą się dobrze piekły.

Składniki: Batat (słodki ziemniak)
Dobre osuszenie to klucz do chrupkości. Możesz też użyć wirówki do sałaty, jeśli masz, aby szybciej odsączyć wodę.
5

Nagrzej piekarnik do 200°C (jeśli masz termoobieg, ustaw 190°C). Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą silikonową. Upewnij się, że blacha jest duża — plastry muszą leżeć w jednej warstwie bez nachodzenia.

Ustaw ruszt w środku piekarnika. Jeśli masz dwie blachy, piecz partiami lub zamieniaj ich miejsca w połowie pieczenia, aby uzyskać równomierne zrumienienie.
6

W dużej misce połącz olej oliwkowy, sól, paprykę słodką i pieprz. Wlej do miski plastry batatów i delikatnie wymieszaj rękoma lub silikonową szpatułką, aby każdy plaster został cienko pokryty mieszanką (nie zalewaj - ma być cienka warstwa oleju).

Składniki: Olej oliwkowy, Sól, Papryka słodka, Pieprz czarny, Batat (słodki ziemniak)
Użyj dużej, płaskiej miski, aby łatwo wymieszać chipsy. Jeśli jest za mało oleju, chipsy będą suche; jeśli za dużo, będą się smażyć i nie będą chrupiące — 30 g na 800 g batatów to optymalna ilość.

Pieczenie

7

Rozłóż plastry na przygotowanej blasze w pojedynczej warstwie, tak aby żaden plaster nie zachodził na drugi. Zostaw minimalne odstępy między plasterkami — powietrze musi przepływać wokół nich.

Składniki: Batat (słodki ziemniak)
Użyj dwóch blaszek jeśli potrzebujesz; lepiej upiec w dwóch partiach niż układać plastry na sobie. Pojedyncza warstwa gwarantuje równomierne zrumienienie.
8

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 12-15 minut, następnie obróć każdy plaster (użyj szpatułki) i piecz kolejne 8-12 minut. Czas pieczenia zależy od grubości plasterków i piekarnika — chipsy są gotowe, gdy brzegi są złote i lekko podwinięte, a środek nie jest surowy.

Składniki: Batat (słodki ziemniak)
Obserwuj chipsy od 10. minuty — cienkie plastry mogą się szybko przypalić. Jeśli pieczesz dwie blachy jednocześnie, zamień je miejscami po pierwszym obrocie.

Wykończenie

9

Po upieczeniu wyjmij blachę i pozostaw chipsy na blasze przez 2-3 minuty, aby stężały. Jeśli używasz parmezanu, posyp nim gorące chipsy tuż po wyjęciu — ser lekko się rozpuści i przylepi.

Składniki: Parmezan (opcjonalnie), Rozmaryn suszony (opcjonalnie)
Chipsy będą kruchnieć w miarę chłodzenia. Nie przechowuj ich na wilgotnej powierzchni. Dodatkowo można dodać rozmaryn suszony po wyjęciu dla aromatu.

Podanie

10

Przełóż chipsy do miseczek lub na talerz do serwowania. Podaj od razu, najlepiej na talerzu w kształcie serca lub w małych miseczkach obok dipu jogurtowego lub hummusu. Chipsy są najlepsze na ciepło i chrupiące.

Składniki: Batat (słodki ziemniak)
Użyj szczypiec lub łopatki do przenoszenia, aby ich nie połamać. Dodatkowo można podać kilka plasterków świeżego zioła jako dekorację.

Ciekawostka

💡

Bataty były uprawiane na terenach Ameryki Środkowej i Południowej od tysięcy lat; w XVII wieku trafiły do Europy, gdzie zyskały popularność dzięki słodkiemu smakowi i długiemu okresowi przechowywania.

Najlepsze na

Walentynki Wieczór filmowy Spotkanie towarzyskie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj chipsy na płaskim talerzu w jednej warstwie, ewentualnie ułóż w kształt serca na Walentynki. Do dipów proponuję dip jogurtowo-czosnkowy (naturalny jogurt grecki z odrobiną czosnku i soku z cytryny) lub hummus. Jeśli używasz parmezanu, podaj go jako posypkę tuż po upieczeniu.

🥡 Przechowywanie

Najlepsze do spożycia od razu. Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej maksymalnie 1 dzień — po kilku godzinach stracą chrupkość. Aby odświeżyć, wstaw na 3-5 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C aby odzyskały chrupkość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Lody śmietankowe z owocami 300 min

Lody śmietankowe z owocami

Walentynki
Sercowe ravioli buraczane z kremowym nadzieniem z ricotty i koziego sera, sosem z pieczonych buraków i granatem 90 min

Sercowe ravioli buraczane z kremowym nadzi...

Walentynki
Polędwiczki wieprzowe w sosie malinowo-winnym z puree z pieczonych buraków (wariant d849a1b7) 90 min

Polędwiczki wieprzowe w sosie malinowo-win...

Walentynki
Tarta czekoladowo‑gruszkowa na Walentynki (wariant b8d16ccc) 90 min

Tarta czekoladowo‑gruszkowa na Walentynki ...

Walentynki
Zimowe placki ziemniaczane z pieczonymi burakami, sosem jogurtowo‑chrzanowym i prażonym słonecznikiem 90 min

Zimowe placki ziemniaczane z pieczonymi bu...

Przekąski
Oliwki w marynacie z ziołami 720 min

Oliwki w marynacie z ziołami

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Walentynki

Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama