Mini pizzerinki z serem i szynką - zdjęcie 1
← Przepisy

Mini pizzerinki z serem i szynką

Pikantne Walentynki Przekąski 90 min Średni 14 wyświetleń ~24,57 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Małe, romantyczne mini pizzerinki z serem i szynką to idealna przekąska na Walentynki — chrupiące brzegi, miękkie wnętrze ciasta drożdżowego, aromatyczny sos pomidorowy i ciągnąca się mozzarella ułożona w kształcie serc. Przepis łączy proste, sezonowe składniki i pozwala przygotować 12 poręcznych pizzerinek, które świetnie sprawdzą się jako dodatek do wina, bufetu lub jako główna przystawka podczas kolacji we dwoje. W opisie znajdziesz dokładne gramatury, czasy wyrabiania i wyrastania ciasta, instrukcje formowania pizzerinek w kształty serc, a także wskazówki jak rozpoznać gotowe etapy przygotowania (np. kiedy ciasto jest dobrze wyrośnięte, jak ocenić stopień zapieczenia sera). Danie jest efektowne wizualnie i łatwe do modyfikacji — można dodać świeżą bazylię, płatki chilli lub parmezan dla wzbogacenia smaku.

Składniki (15)

Porcje:
12
  • Mąka pszenna 400 g
  • Woda 250 ml
  • Świeże drożdże 20 g
  • cukier 10 g
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Passata pomidorowa 200 g
  • Czosnek 2 ząbki
  • Oregano suszone 4 g
  • Szynka gotowana 200 g
  • Ser mozzarella 300 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 8 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża bazylia 0.3 pęczków
  • Płatki chili (opcjonalne) 2 szczypty
  • Parmezan (opcjonalny) 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~24,57 PLN (2,05 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto

1

Przygotuj zaczyn drożdżowy. Podgrzej 250 ml wody do temperatury 35-38°C — woda powinna być ciepła, lecz nie parząca (sprawdź wewnętrzną stroną nadgarstka). Pokrusz 20 g świeżych drożdży do miseczki, dodaj 10 g cukru i 50 ml ciepłej wody z przygotowanej ilości. Wymieszaj łyżką aż drożdże się rozpuszczą i odstaw na 8-10 minut. Po tym czasie na powierzchni powinna pojawić się delikatna piana lub 'czapka', co oznacza, że drożdże są aktywne.

Składniki: Świeże drożdże, Woda, cukier
Użyj małej miseczki i łyżki lub widelca. Jeśli po 10 minutach nie ma piany, drożdże mogą być nieaktywne — zacznij ponownie ze świeżymi drożdżami. Nie używaj gorącej wody (>45°C) bo zabije drożdże.
2

W dużej misce (albo w misie miksera planetarnego) przesiej 400 g mąki i wymieszaj z 8 g soli. Zrób w mące wgłębienie. Wlej aktywowany zaczyn drożdżowy do wgłębienia, dodaj pozostałą letnią wodę (ok. 200 ml) i 30 g oliwy z oliwek. Zacznij mieszać drewnianą łyżką lub hakiem do ciasta, najpierw mieszając środkową część, a następnie stopniowo wciągając mąkę z boków, aż powstanie klejące ciasto.

Składniki: Mąka pszenna, Sól, Woda, Oliwa z oliwek, Świeże drożdże
Użyj miksera z hakiem do ciasta jeśli masz; ustaw na niskie obroty. Jeśli nie masz miksera, mieszaj drewnianą łyżką, a potem wyrabiaj ręcznie na lekko obsypanej mąką powierzchni.
3

Wyrabiaj ciasto przez 8-10 minut: jeśli używasz miksera, wyrabiaj na średnich obrotach 6-8 minut; jeśli ręcznie, ugniataj przez 8-10 minut, rozciągając i składając ciasto. Ciasto jest gotowe, gdy jest gładkie, elastyczne i przestaje mocno kleić się do rąk — lekkie lepienie jest dopuszczalne.

Składniki: Mąka pszenna, Oliwa z oliwek
Najlepsze narzędzie to hak do ciasta lub dłonie posypane odrobiną mąki. Nie dosypuj zbyt dużo mąki — ciasto powinno pozostać miękkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj maksymalnie 1 łyżka mąki (15 g) na raz.
4

Umieść wyrobione ciasto w lekko natłuszczonej oliwą dużej misce (posmaruj dno i ścianki oliwą), przykryj misę czystą ściereczką lub folią spożywczą. Odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na 60 minut, aż podwoi objętość. Po 30 minutach możesz szybko złożyć ciasto: delikatnie wgnieć je od boków do środka, by poprawić strukturę – to usprawni wyrastanie.

Składniki: Mąka pszenna, Oliwa z oliwek
Użyj miski o pojemności min. 3 litrów. Ciepłe miejsce to np. wyłączony piekarnik z zapaloną lampą lub blat blisko kaloryfera. Ciasto jest gotowe do dalszej pracy, gdy podwoi objętość i po wciśnięciu palca lekko wraca.

Sos

5

W międzyczasie przygotuj sos: w małym rondelku podgrzej 1 łyżkę oliwy (ok. 15 g) na średnim ogniu przez 30 sekund, dodaj 10 g posiekanego czosnku i smaż 20-30 sekund, aż będzie pachnący i lekko złoty (nie przypalony). Wlej 200 g passaty pomidorowej, dodaj 4 g oregano i 1 g pieprzu, dopraw 2 g soli (jeśli chcesz) i gotuj na małym ogniu 6-8 minut, mieszając co jakiś czas. Sos powinien lekko zgęstnieć i mieć skoncentrowany smak pomidorów.

Składniki: Oliwa z oliwek, Czosnek, Passata pomidorowa, Oregano suszone, Pieprz czarny, Sól
Użyj rondelka o średnicy 16-18 cm. Jeśli sos jest zbyt wodnisty, gotuj 1-2 minuty dłużej. Nie smaż czosnku zbyt długo — stanie się gorzki.

Przygotowanie do formowania

6

Rozgrzej piekarnik do 240°C (góra-dół) i ustaw blachę do pieczenia w środku. Przygotuj stolnicę lub blat posypany cienką warstwą mąki. Wyjmij wyrośnięte ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie odgazuj: naciśnij dłońmi, żeby wydostać nadmiar powietrza.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj kamienia do pizzy jeśli masz — rozgrzewaj go przynajmniej 30 minut przed pieczeniem. Blacha powinna być rozgrzana razem z piekarnikiem, żeby spód pizzerinek był bardziej chrupiący.

Formowanie

7

Podziel ciasto na 12 równych części. Najłatwiej to zrobić: podziel na pół, potem każdą połowę na 6 części. Formuj z każdej części kulkę, ugniatając pod spodem, aby spod zrobił się napięty. Spłaszcz kulkę dłonią na placek o średnicy około 10-12 cm. Aby nadać kształt serca: z placka uformuj lekko podłużny owal, następnie zrób małe wgłębienie u góry palcem lub końcem łyżki, tworząc charakterystyczne wcięcie. Możesz też użyć foremki w kształcie serca — delikatnie dociskając ciasto do foremki.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj dłoni i, jeśli potrzeba, wałka do lekkiego rozwałkowania. Nie rozwałkowuj zbyt cienko — grubość około 5-7 mm zapewni miękkie wnętrze. Jeśli ciasto się cofa, odczekaj 5 minut i spróbuj ponownie.

Składanie

8

Na każdy przygotowany placek nałóż około 15-18 g sosu pomidorowego (łyżka stołowa), rozsmaruj równomiernie zostawiając 1 cm brzegu bez sosu. Na sos połóż kawałki szynki (ok. 15-18 g na sztukę, ułóż w kształcie serca lub zgnieć cienkie plasterki na mniejsze kawałki), następnie rozłóż 25 g pokrojonej mozzarelli (możesz użyć pokrojonej w plastry lub rozdrobionej palcami). Nie przesadzaj z ilością sera, żeby pizzerinki się nie rozmiękczyły.

Składniki: Passata pomidorowa, Szynka gotowana, Ser mozzarella, Parmezan (opcjonalny)
Użyj łyżki stołowej do nakładania sosu i małej łyżeczki do równomiernego rozprowadzania. Dodatkowo można dodać posypkę parmezanu dla wzbogacenia smaku.

Pieczenie

9

Włóż przygotowane mini pizzerinki na rozgrzaną blachę (możesz piec dwie tury, jeśli nie zmieszczą się wszystkie naraz). Piecz w 240°C przez 10-12 minut — kontroluj po 8 minutach: brzegi powinny być złociste i chrupiące, ser stopiony i lekko przyrumieniony. Jeśli używasz kamienia do pizzy, piecz 8-10 minut.

Składniki: Ser mozzarella, Szynka gotowana
Użyj łopatki lub dużej łyżki do przełożenia pizzerinek na blachę. Najlepsza blacha to cienka stalowa blacha do pieczenia lub kamień do pizzy. Nie otwieraj piekarnika zbyt często — tracisz temperaturę.

Wykończenie i podanie

10

Wyjmij pizzerinki z piekarnika i odstaw na kratkę do lekkiego przestygnięcia (2-3 minuty). Skrop każdy kawałek odrobiną oliwy z oliwek (kilka kropel), posyp świeżymi listkami bazylii. Jeśli używasz, posyp odrobiną parmezanu oraz (opcjonalnie) płatkami chili według smaku.

Składniki: Oliwa z oliwek, Świeża bazylia, Parmezan (opcjonalny), Płatki chili (opcjonalne)
Użyj sosomierza lub łyżeczki do skropienia oliwą. Bazylia najlepiej smakuje dodana tuż przed podaniem, aby nie przywiędła.

Podanie

11

Ułóż mini pizzerinki na dużym talerzu lub desce do serwowania w kształt serca lub rozłóż artystycznie. Podawaj na ciepło — najlepiej od razu po przygotowaniu. Polecane dodatki: kieliszek białego wina, mleczny koktajl lub lekka sałatka z rukoli.

Użyj dużej drewnianej deski do estetycznej prezentacji. Pizzerinki najlepiej smakują ciepłe, ale można je podać także w temperaturze pokojowej.

Ciekawostka

💡

Pizza wywodzi się z Neapolu, ale mini wersje i kreatywne kształty (np. serca) stały się popularne, gdy pizzę zaczęto serwować jako przekąskę na imprezach i wydarzeniach, w tym romantycznych okazjach.

Najlepsze na

Walentynki Romantyczna kolacja Przyjęcie w domu Bufet z przekąskami

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj pizzerinki na ciepło, ułożone na drewnianej desce. Do dekoracji użyj kilku świeżych listków bazylii i tarty parmezan dla kontrastu. Dla bardziej eleganckiego podania udekoruj talerz kroplami balsamicznego kremu lub oliwy truflowej (kilka kropel na talerzu).

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 24 godzin. Aby odgrzać, użyj piekarnika rozgrzanego do 180°C przez 6-8 minut lub tosteru, aby przywrócić chrupkość. Unikaj mikrofalówki, bo spód stanie się gumowaty.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Koktajl z ananasem i rumem 20 min

Koktajl z ananasem i rumem

Walentynki
Oliwki w marynacie z ziołami 720 min

Oliwki w marynacie z ziołami

Walentynki
Chrupiące krakersy z dipem 90 min

Chrupiące krakersy z dipem

Walentynki
Guacamole z nachos 25 min

Guacamole z nachos

Walentynki
Chipsy z batatów 60 min

Chipsy z batatów

Walentynki
Pikantne orzeszki ziemne 40 min

Pikantne orzeszki ziemne

Walentynki

Kategorie tego przepisu

Walentynki
Walentynki

Walentynki to wyjątkowa okazja, kiedy miłość i romantyzm splatają się w kulinarnych uniesieniach. To czas, gdy pary celebrują swoje uczucia, często przy wspólnym stole. Tradycyjnie w tym dniu przygotowuje się potrawy, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także tworzą magiczną atmosferę. Czerw...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Walentynki

Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama