Rozgrzewający kompot gruszkowo-jabłkowy z przyprawami i granatem (wegetariański) - zdjęcie 1
← Przepisy

Rozgrzewający kompot gruszkowo-jabłkowy z przyprawami i granatem (wegetariański)

Wegetariańskie Napoje Dania wegetariańskie 40 min Średni 7 wyświetleń ~28,85 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Sezonowy, aromatyczny napój na zimowe wieczory — połączenie słodkiego soku jabłkowego i delikatnych gruszek, podkręcone świeżym imbirem, cynamonem, kardamonem i goździkami. Po podgrzaniu napój nabiera głębokiego, bursztynowo-rubinowego koloru; podawany z soczystymi nasionami granatu i plasterkiem pomarańczy wygląda bardzo efektownie. Idealny jako bezalkoholowa alternatywa na świąteczne spotkania, można go również doprawić odrobiną rumu dla dorosłych. Ma aksamitną, lekko pikantną końcówkę dzięki imbirowi i korzenną głębię przypraw.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Sok jabłkowy (klarowny, 100%) 600 ml
  • Woda filtrowana 400 ml
  • Gruszka 1.7 szt.
  • Pomarańcza 0.8 szt.
  • Imbir świeży 30 g
  • Miód (płynny) 4 łyżki
  • Sok z cytryny 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 3 szt.
  • Kardamon (całe strąki) 6 szt.
  • Goździki całe 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Nasiona granatu 120 g
  • Rum ciemny (opcjonalnie, do wersji z alkoholem) 60 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~28,85 PLN (7,21 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj gruszki i pomarańczę pod bieżącą, chłodną wodą. Gruszki pokrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne nożem (nie trzeba obierać skórek jeśli są cienkie i zdrowe). Pomarańczę przekrój na pół; jedną połówkę zetrzyj cienko na tarce (tylko skórkę, bez białej części) — uzyskasz ładną skórkę do aromatu, a z drugiej połówki wyciśnij sok ręcznym wyciskaczem. Imbir obierz cienko łyżeczką i pokrój w cienkie plasterki (ok. 2–3 mm).

Składniki: Gruszka, Pomarańcza, Imbir świeży
Użyj ostrego noża do krojenia owoców i deski z rantem (złapie soki). Do ścierania skórki użyj mikroplane lub drobnej tarki. Jeśli nie masz wyciskarki, wyciśnij sok widelcem przez sitko.

Napój główny

2

Przygotuj woreczek z przyprawami: do małego kawałka gazy (lub torebki do gotowania) włóż laskę cynamonu, rozgniecione lekko strąki kardamonu (przyciśnij płaską stroną noża, aby pękły, nie rozdrabniaj całkowicie) oraz goździki. Zwiąż gumką lub zepnij nitką — ułatwi to wyjęcie przypraw po gotowaniu.

Składniki: Laska cynamonu, Kardamon (całe strąki), Goździki całe
Użyj dużej 2–3 litrowej rondla lub garnka z grubym dnem. Jeśli nie masz gazy, użyj sitka do herbaty lub zaparzacza do przypraw.
3

Wlej sok jabłkowy (600 ml) i wodę (400 ml) do garnka. Dodaj pokrojone gruszki, plasterki imbiru, startą skórkę z pomarańczy oraz cały woreczek z przyprawami. Podgrzewaj na średnim ogniu aż do momentu, gdy zacznie się delikatnie parować i pojawią się pierwsze małe bąbelki (nie doprowadzaj do wrzenia).

Składniki: Sok jabłkowy (klarowny, 100%), Woda filtrowana, Gruszka, Imbir świeży, Pomarańcza, Laska cynamonu, Kardamon (całe strąki), Goździki całe
Użyj drewnianej łyżki do mieszania. Gotuj na średnim ogniu — zbyt mocne wrzenie sprawi, że aromaty ulotnią się i napój stanie się mniej miękki w smaku.
4

Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj bardzo łagodnie (delikatne bulgotanie/prawie tylko parowanie) przez 15–20 minut. Po upływie 10 minut sprawdź gruszki widelcem — powinny być miękkie, ale nie rozpadające się (widelcowe nacięcie łatwo wchodzi). Aromat napoju powinien być intensywnie korzenny i owocowy.

Składniki: Gruszka, Imbir świeży, Laska cynamonu, Kardamon (całe strąki), Goździki całe
Ustaw minutnik na 15 minut. Jeżeli gruszki są bardzo dojrzałe, skróć czas gotowania do 10–12 minut, aby nie rozpadły się całkowicie.
5

Wyłącz ogień. Wyjmij woreczek z przyprawami przy pomocy łyżki lub szczypiec i odstaw na bok. Dodaj miód (60 g) — wlewaj stopniowo i mieszaj drewnianą łyżką, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj sok z cytryny (30 ml) i delikatnie wymieszaj. Spróbuj napoju i dopraw według uznania (więcej miodu jeśli wolisz słodsze, więcej soku z cytryny jeśli chcesz wyraźniejszej kwasowości).

Składniki: Miód (płynny), Sok z cytryny, Laska cynamonu
Miód rozpuszcza się najlepiej gdy napój jest gorący, ale nie wrzący. Jeśli chcesz się upewnić, że miód się rozpuści, przejmij łyżeczkę płynu i rozpuść miód w małej miseczce, a następnie wlej z powrotem do garnka.
6

Przelej napój przez drobne sitko do dużego dzbanka lub żaroodpornego naczynia. Użyj łyżki, aby lekko docisnąć owoce w sitku — chcesz oddzielić większość soku, ale nie miażdżyć miąższu, aby uniknąć mętności.

Składniki: Gruszka, Sok jabłkowy (klarowny, 100%)
Użyj gęstego sitka lub wyłożonego gazą sitka, aby otrzymać klarowniejszy napój. Gorący napój przelewaj powoli, uważając na parę.

Montaż i opcje

7

Jeśli używasz nasion granatu (opcjonalnie), włóż je do dzbanka lub bezpośrednio do szklanek. Do każdego naczynia włóż plasterek pomarańczy i po jednej laskę cynamonu jako mieszadełko-dekorację. Opcjonalnie: do wersji z alkoholem na każdą porcję dodaj 15 ml ciemnego rumu (60 ml łącznie dla 4 porcji) - wlej tuż przed podaniem, aby nie gotować alkoholu.

Składniki: Nasiona granatu, Pomarańcza, Laska cynamonu, Rum ciemny (opcjonalnie, do wersji z alkoholem)
Do serwowania użyj szklanek żaroodpornych lub kubków do herbaty. Dodanie rumu równomiernie rozprowadź i podawaj od razu. Jeśli nie chcesz alkoholu, pominąć rum.

Dekoracja

8

Podawaj gorący napój (temperatura ok. 65–75°C) w przygotowanych szklankach; na wierzch możesz dodać kilka nasion granatu i plasterek pomarańczy przy krawędzi. Laska cynamonu w szklance pełni funkcję dekoracyjną i delikatnie zintensyfikuje aromat podczas picia.

Składniki: Nasiona granatu, Pomarańcza, Laska cynamonu
Sprawdź temperaturę dłonią przy krawędzi szklanki przed podaniem — napój powinien być gorący, ale nie parzyć. Użyj podkładek lub podstawki pod gorące szkło.

Porady końcowe

9

Jeżeli planujesz przygotować napój wcześniej: podgrzej ponownie delikatnie na niskim ogniu przed podaniem, nie dopuszczając do wrzenia; ewentualnie przed podaniem dodaj świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, aby odświeżyć smak.

Składniki: Sok jabłkowy (klarowny, 100%)
Ponowne doprowadzenie do wrzenia sprawi, że część aromatów straci na intensywności i miód może zmienić smak. Podgrzewaj powoli na małym ogniu lub w kąpieli wodnej.

Ciekawostka

💡

Gorące, korzenne napoje (ang. mulled drinks) mają długą tradycję w Europie — często podawano je w średniowieczu w wersjach z winem lub cydrem, doprawione przyprawami sprowadzanymi z Azji. Korzenne aromaty mają też właściwości rozgrzewające i poprawiające krążenie.

Najlepsze na

Zimowe spotkania Świąteczne przyjęcia Wieczór przy kominku

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj w żaroodpornych szklankach z laską cynamonu i kilkoma nasionami granatu. Dla efektu wizualnego użyj cienkich plasterków pomarańczy i świeżej gałązki mięty (opcjonalnie). Dla dorosłych oferuj osobny dzbanek z rumem, aby każdy mógł dodać alkohol według smaku.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 48 godzin w szczelnym pojemniku. Do podgrzania ponownie wlej napój do garnka i podgrzewaj na małym ogniu do 65–75°C, nie dopuszczając do wrzenia. Nasiona granatu najlepiej dodawać tuż przed podaniem, aby zachować chrupkość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jesienny gruszkowo-imbirowy cydr z waniliową pianką (wariant f17dc245) 30 min

Jesienny gruszkowo-imbirowy cydr z wanilio...

Napoje
Kremowe Curry z Dyni i Ciecierzycy z Nutą Kokosową 60 min

Kremowe Curry z Dyni i Ciecierzycy z Nutą ...

Kuchnia indyjska
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Koktajl fusion: Pomarańcza z szafranowym syropem i miętowo-imbirową pianą (wariant 966f3914) 50 min

Koktajl fusion: Pomarańcza z szafranowym s...

Napoje
Gorący cydr pomarańczowo‑gruszkowy z miodowo‑kardamonową pianką (wariant e49acb17) 30 min

Gorący cydr pomarańczowo‑gruszkowy z miodo...

Napoje
Sezonowe pieczone jabłka faszerowane ricottą i musem z pieczonej dyni z sosem pomarańczowo-karmelowym 90 min

Sezonowe pieczone jabłka faszerowane ricot...

Desery

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama