Gorący cydr pomarańczowo‑gruszkowy z miodowo‑kardamonową pianką (wariant e49acb17) - zdjęcie 1
← Przepisy

Gorący cydr pomarańczowo‑gruszkowy z miodowo‑kardamonową pianką (wariant e49acb17)

Napoje Sylwester 30 min Średni 8 wyświetleń ~33,65 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tradycyjny, rozgrzewający napój na chłodne dni — połączenie słodkiego soku jabłkowego z delikatną słodyczą świeżych gruszek, podkreślone imbirową ostrością i aromatem cynamonu. Na wierzchu znajduje się puszysta pianka ubita z jajek i miodu z nutą kardamonu, która wizualnie kontrastuje z bursztynowym cydrem. Napój idealnie sprawdzi się jako elegancki, bezalkoholowy (lub z opcją rumu) napój na świąteczne spotkania, zimowe wieczory i sylwestrowe przyjęcia. Walory smakowe: słodko‑kwaśny, lekko korzenny, o aksamitnej teksturze; wizualnie przyciąga głębokim kolorem cieczy i jasną, kremową pianką na wierzchu.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Sok jabłkowy 1000 ml
  • Gruszka 1.7 szt.
  • Woda 150 ml
  • Imbir świeży 20 g
  • Miód 60 ml
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Jajko 2 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Cynamon (laska) 1.2 szt.
  • Kardamon mielony 2 g
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Rum 40% (opcjonalnie) 60 ml
  • Śmietanka 30% (opcjonalnie) 80 ml
  • Skórka pomarańczowa kandyzowana (opcjonalnie) 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~33,65 PLN (8,41 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Podstawa cydru

1

Przygotuj owoce: umyj gruszki, obierz cienko skórkę nożykiem lub obieraczką, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki o wielkości ok. 2 cm. Powinny być miękkie i soczyste, ale nie papkowate.

Składniki: Gruszka
Użyj ostrego noża i deski. Usuń ciemne, zbrązowiałe części gruszki — psują smak. Jeśli gruszki są bardzo dojrzałe, pracuj szybko, by nie stały się zbyt miękkie.
2

W średnim garnku (2–2,5 l) połącz sok jabłkowy (1000 ml), pokrojone gruszki, wodę (150 ml), plasterki obranego imbiru (20 g) oraz laski cynamonu (6 g). Postaw na średnim ogniu i doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małej do średniej mocy przez 12–15 minut, aż gruszki będą całkowicie miękkie i widocznie rozpadające się przy naciśnięciu widelcem.

Składniki: Sok jabłkowy, Gruszka, Woda, Imbir świeży, Cynamon (laska)
Najlepszy garnek to szeroki, niski rondelek o pojemności 2–2,5 l — cieńsza warstwa płynu szybciej się podgrzeje. Nie gotuj na bardzo dużym ogniu, by sok nie przypalił się. Czas gotowania zależy od dojrzałości gruszek.
3

Po ugotowaniu usuń laski cynamonu. Zblenduj zawartość garnka blenderem ręcznym na gładkie puree (ok. 1–2 minuty) lub przelej do blendera kielichowego i miksuj na najwyższych obrotach przez 30–45 sekund. Jeśli chcesz bardzo gładkiej konsystencji, przetrzyj puree przez drobne sito, używając łyżki lub tłuczka, aby wydobyć najwięcej płynu i usunąć włókniste części.

Składniki: Sok jabłkowy, Gruszka, Imbir świeży
Uważaj przy miksowaniu gorących płynów — przykryj blender pokrywką lub kawałkiem ściereczki i miksuj krócej, aby uniknąć odprysku gorącej cieczy. Użyj sitka, jeśli cenisz jedwabistą konsystencję.

Doprawianie

4

Wlej z powrotem puree do garnka i podgrzewaj na niskim ogniu do temperatury 70–75°C (nie doprowadzaj do wrzenia). Dodaj miód (60 g), sok z cytryny (30 ml) oraz szczyptę soli (1 g). Mieszaj drewnianą łyżką, aż miód się całkowicie rozpuści i smak będzie zrównoważony (lekko słodko‑kwaśny). Spróbuj napoju i w razie potrzeby dodaj więcej miodu (po 10 g), by uzyskać pożądaną słodycz.

Składniki: Miód, Sok z cytryny, Sól
Najlepiej użyć termometru kuchennego do kontroli temperatury; 70–75°C to bezpieczna, gorąca temperatura do podania bez gwałtownego odparowywania aromatów. Jeśli nie masz termometru, ciecz powinna być bardzo gorąca i parować, ale nie wrzeć.

Pianka miodowo‑kardamonowa

5

Przygotuj piankę: w czystej, suchej misce (stalowej lub szklanej) umieść białka z jaj (120 g — ok. 2 duże jajka). Dodaj 1/3 miodu (zarezerwuj resztę do słodzenia cydru) oraz 1/2 łyżeczki kardamonu mielonego (1 g). Ubijaj ręcznym mikserem na średnich obrotach najpierw 1–2 minuty do piany, następnie zwiększ obroty i ubijaj dalsze 2–3 minuty aż pojawią się miękkie szczyty — piana powinna być lśniąca, stabilna, lekko gęsta i trzymać kształt. Pianka nie powinna być sucha ani ziarnista.

Składniki: Jajko, Miód, Kardamon mielony
Użyj metalowej lub szklanej miski — plastikowe miski mogą zatrzymywać tłuszcz i utrudniać ubicie piany. Jeśli boisz się surowych jaj, użyj białek pasteryzowanych w tej samej ilości. Nie dodawaj miodu w całości na początku — może utrudnić ubicie piany.

Montaż i serwowanie

6

Podgrzej cztery szklanki termiczne lub kubki przez wlanie do nich gorącej wody na 1 minutę, a następnie wylej wodę. Rozlej gorący cydr równomiernie do kubków (ok. 220–250 ml na porcję). Delikatnie nakładaj łyżką piankę miodowo‑kardamonową na powierzchnię każdego kubka, tworząc puchatą czapę. Udekoruj delikatnym oprószeniem kardamonu (pozostałe 0,5 łyżeczki) i ewentualnie kawałkiem kandyzowanej skórki pomarańczowej (10 g podzielone na 4 porcje).

Składniki: Sok jabłkowy, Jajko, Kardamon mielony, Skórka pomarańczowa kandyzowana (opcjonalnie)
Nakładaj piankę łyżką stołową lub małą chochelką, aby nie zamoczyć jej w gorącym cydrze. Podawaj natychmiast — pianka najlepiej wygląda tuż po przygotowaniu.

Opcjonalne warianty

7

Dla dorosłych: tuż przed dodaniem pianki wlej do każdego kubka po 15 ml rumu (łącznie 60 ml). Alternatywnie zamiast pianki z białek użyj ubitej śmietanki 30% (80 g) lekko dosłodzonej miodem i ubitej do miękkich szczytów.

Składniki: Rum 40% (opcjonalnie), Śmietanka 30% (opcjonalnie)
Jeśli dodajesz alkohol, zmniejsz ilość miodu w podstawie o 5–10 g, aby nie przesłodzić. Dla nietolerancji jaj użyj ubitej śmietanki lub białek pasteryzowanych.

Porady końcowe

8

Podawaj gorąco na podkładkach lub w termo‑kubkach. Po 5–8 minutach pianka zacznie delikatnie opadać — dla najlepszej prezentacji serwuj natychmiast po przygotowaniu. Pozostały cydr przechowuj w lodówce do 48 godzin i odgrzej przed podaniem.

Składniki: Sok jabłkowy, Miód
Użyj szkła odpornego na ciepło lub grubych kubków. Nie wlewaj bardzo gorącej cieczy do zimnego szkła — może pęknąć. Zamieszaj resztę miodu do podstawy jeśli przy chłodniejszym smaku potrzeba więcej słodyczy.

Ciekawostka

💡

Cydr i gorące soki rozgrzewające mają długą tradycję w kuchniach północnej i środkowej Europy — w dawnych domach domowe soki grzane z przyprawami podawano na poprawę krążenia i jako towarzyszący napój przy zimowych spotkaniach.

Najlepsze na

spotkania świąteczne zimowe wieczory sylwester przyjęcia dla gości

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w przeźroczystych, odpornych na ciepło szklankach, by uwidocznić kontrast między bursztynowym cydrem a białą pianką. Do każdej porcji dołącz małą łyżeczkę do mieszania i ewentualnie mały talerzyk z dodatkami (kandyzowana skórka, laska cynamonu). Dla wersji bez jaj proponuję śmietankową czapkę z lekkim posypem kardamonu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj pozostały põhód (cydr) w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 48 godzin. Piankę z jajek należy spożyć natychmiast; nie przechowuj jej dłużej. Do odgrzewania cydru użyj niskiego ognia lub kąpieli wodnej i podgrzewaj do 70–75°C, nie doprowadzając do wrzenia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

💡
Porady 09.01.2026

Odkryj Grecką Kuchnię: Smaki Śródziemnomorskiego Raju
💡
Porady 09.01.2026

Cynamon: Aromatyczna Podróż po Przyprawach Świata
💡
Porady 09.01.2026

Top 5 dietetycznych trendów roku 2026

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jesienno-zimowy gorący napój jabłkowo-gruszkowy z imbirem i klonowym karmelem 45 min

Jesienno-zimowy gorący napój jabłkowo-grus...

Napoje
Zimowy musujący napój pomarańczo‑granatowy z imbirem (wariant 3a0fa5cf) 15 min

Zimowy musujący napój pomarańczo‑granatowy...

Napoje
Szybka jesienna mrożona herbata jabłkowo-imbirowa z karmelizowanymi jabłkami 25 min

Szybka jesienna mrożona herbata jabłkowo-i...

Napoje
Koktajl fusion: Pomarańcza z szafranowym syropem i miętowo-imbirową pianą (wariant 966f3914) 50 min

Koktajl fusion: Pomarańcza z szafranowym s...

Napoje
Jesienny gruszkowo-imbirowy cydr z waniliową pianką (wariant f17dc245) 30 min

Jesienny gruszkowo-imbirowy cydr z wanilio...

Napoje
Zimowy koktajl z pieczonych jabłek, pomarańczy i granatu 45 min

Zimowy koktajl z pieczonych jabłek, pomara...

Napoje

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama